Cékla főzése: 5 egyszerű módszer + tippek és trükkök

Első közzététel: 2017. március 30 Utolsó frissítés: 2020. november 3. | 21 megjegyzés

főzése

A répa nagyon tápláló zöldség. Jó C-vitamin-, vas- és magnéziumforrás, valamint nagyon jó élelmi rost-, folsav-, kálium- és mangánforrás. A cékla alacsony glikémiás terheléssel rendelkezik. Ezenkívül a cékla finom, nagyon olcsó és könnyen tárolható.

Sajnos a cékla nem túl népszerű. Sokan azt mondják, hogy nem szeretik a céklát. De meggyőződésem, hogy ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni a céklát, akkor jobban értékelni fogja őket, és a lehető leggyakrabban vegye fel a menüjébe.

A vörös répa remekül ízlik levesekben és nyers salátákban. De a cékla elkészítésének legkényelmesebb és legsokoldalúbb módja egészben főzni.

Hogyan lehet répát vásárolni

Vásárolhat piros céklát, még zölddel, vagy csak céklát zöld nélkül. A répa zöldje nemcsak ehető, de finom és tápanyagokkal is gazdag.

Zöldes répa vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a levelek szépek és frissek legyenek, hogy Ön is felhasználhassa őket. Ha meg akarja tanulni, hogyan kell főzni a répa zöldjét, nézze meg ezt az egyszerű pirított répa zöld receptet.

A zöldek nélküli cékla is teljesen rendben van. A cékla sokáig friss marad, ezért ne habozzon megvásárolni, még akkor is, ha nincs zöldje. Csak győződjön meg róla a választott répa szilárd, foltoktól és puha foltoktól mentes.

Gyakran szeretek céklát vásárolni a friss zöld répacsokrok helyett, mert annyi répát vásárolhatok, amennyire szükségem van, kiválaszthatom a kívánt méretet, és nem kell a zöldekkel foglalkoznom. A zöld nélküli cékla is olcsóbb.

A cékla mérete különbözik. Inkább közepes méretű (kb. 2–4 hüvelyk átmérőjű) répát vásárolok, mert nem akarok kis répa hámozásával időt tölteni, a nagyon nagy répák pedig keményebbek és kevésbé ízesek.

Az együtt főtt répának egyenletes méretűnek kell lennie, hogy egyszerre készítsék el.

Hogyan kell tárolni a céklát főzés előtt

Ha a répáinál még mindig zöldek vannak, vágja le a zöldeket, és hagyjon kb. 1 centiméter vörös szárat.

A cékla a hűtőben, műanyag zacskóban legfeljebb 3 hétig jól eltartható.

A répa zöldjét viszont pár napon belül el kell fogyasztani, mert elég gyorsan hervadnak.

Hogyan készítsünk elő céklát főzéshez

Ha a céklának még mindig vannak a levelei, vágja le őket, és hagyjon kb. 1 centiméter szárat. A céklát folyó víz alatt mossa le a szennyeződés és a homok eltávolítására. Ha szükséges, ecsettel dörzsölje le őket.

Ne hámozza meg a céklát és ne távolítsa el a hosszú gyökérvéget, ha még mindig a répához van kötve. Ha túl hosszú, rövidítse félbe. A tápanyagok és az íz megőrzése érdekében a répa bőrét a lehető legnagyobb mértékben érintetlenül kell tartani.

Tippek a répa kezeléséhez

A vörös cékla mindent és mindent elszínez, amellyel érintkezik - a kezét, a pultot, a drága vágódeszkát, a konyharuhát stb. Ne feledje, hogy egyes foltok maradandók lehetnek.

Használhat kesztyűt, hogy elkerülje a répalével való érintkezést, de ha a keze még mindig piros lett, ne aggódjon, mert a foltok általában eltűnnek, miután párszor kezet mosott.

A cékla főzéskor nagyon meleg lesz. Tehát mindenképpen hagyja kihűlni, mielőtt kezelné őket.

3 hiba, amelyet kerülni kell a répafőzésnél

1. hiba: Nem főz elég répát.

A cékla íze akkor a legjobb, ha nagyon gyengéd, és ugyanakkor nagyon hosszú ideig kell főzni.

Ha megnézi az alább felsorolt ​​főzési módszereket, észreveszi, hogy a közepes méretű répák főzési ideje egy-két óra. Ha nagy répát kell főznie, a főzési idő még hosszabb lesz.

Tehát mindenképpen alaposan ellenőrizze, hogy elkészült-e a cékla, mielőtt befejezné főzésüket és ha kétségei vannak, ne habozzon még egy kicsit főzni őket.

2. hiba: A céklát ne hámozza meg, mielőtt tálalja.

A répa héja ehető, de állaga nem túl kellemes, és még maradhat némi szemcsék is, ezért jobb, ha a céklát megpucoljuk, mielőtt elfogyasztanánk őket.

Ha valaki azt mondja, hogy nem szereti a céklát, mert piszkos az íze, akkor vajon kipróbáltam-e olyan répát, amelyet nem hámoztak meg, mert láttam néhány szakácsot, akik azt ajánlják, hogy hagyják rajta a répahéjat.

Szerintem ez nem jó ötlet és mindig javasolja a cékla meghámozását, mielőtt elfogyasztaná.

3. hiba: Szeletelt répa főzése vízben.

Ha a felszeletelt cékla vízzel érintkezik, felszabadul a lé, amely a vörös pigmentet, sok tápanyagot és ízt tartalmaz.

Tehát a cékla ízének és tápértékének megőrzésének legjobb módja az hogy ép bőrükkel főzzék őket majd szeletelje őket, miután megfőttek.

Ha mégis szeletelt céklát akar főzni, a legjobb módja az, ha megsütjük a sütőben.

Cékla főzése salátákhoz, előételekhez és köretekhez

Bár az egész vörös répa főzése nem igényel bonyolult főzési technikákat, a legjobb eredmény elérése érdekében mégis fontos betartani néhány egyszerű szabályt.

Így főzhet répát a tűzhelyen, a sütőben és a mikrohullámú sütőben:

1. Hogyan kell főzni a céklát

A főtt vörös répa általában lédús és kövér. A forralási módszer nagy hátránya, hogy sok vörös pigment szivárog a vízbe, és a répa elveszítheti élénkpiros színét.

A módszer, a metódus:

  1. Répát főzni, tegye őket egy mély fazékba, és adjon hozzá annyi vizet, hogy a répa legalább három centiméterrel ellepje.
  2. Forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőt, fedje le, és főzze a céklát körülbelül 1–1 1/2 órán át, vagy amíg meg nem puhul.

Tartsd észben:

Céklát főzve mindenképp ellenőrizze a céklát, mert a főzés során a víz elpárologhat, és a répa felső része láthatóvá válik.

Még rosszabb, a víz teljesen elpárologhat, és a répa éghet. Ha a víz elpárolog, feltétlenül töltse fel; különben a répa kilógó része főzetlen marad.

2. Hogyan kell répát sütni a sütőben

A répa sütésének nagyon népszerű módja az egyes répák alufóliába csomagolása és a kemencében történő sütés.

Ha jó néhány répát süt, mindegyik fóliába csomagolása meglehetősen pazarló lehet. Tehát, ha nem akar minden egyes répát a fóliába csomagolni, akkor a répákat egy tepsibe teheti, és helyette letakarhatja az edényt a fóliával, vagy egyszerűen használhat fedéllel ellátott sütőedényt.

A répa fóliába csomagolása segít megfogni a répa nedvességét, és megkönnyíti a tisztítást is, mert a répalé a főzés során nem folyik a sütőedénybe.

További előny, hogy a céklát megsüthetjük, miközben mást főzünk a sütőben. Csak ragaszkodjon valahova a sarokba, miközben csirkét süt vagy éppen rakottat készít.

Ha nincs kéznél fólia, ne akarja a répára pazarolni, vagy, mint én, nem szereti az ételeket alumínium fóliába csomagolni, répát süthet anélkül, hogy fóliába csomagolná. Csak tegye a céklát a tepsibe, tegye a sütőbe és süsse meg, amíg elkészül.

Amint a fenti képen látható, a fólia nélkül pörkölt cékla (bal oldalon) száraz, ráncos bőrű. Nem is olyan kövérek, mint a fóliában sült répák (jobb oldalon). De ízük nagyon gazdag és koncentrált.

A vörös répa pörkölésének alkalmazásának legnagyobb hátránya, hogy hosszú időbe telik, közepes méretű répához általában két órát vesz igénybe.

A módszer, a metódus:

  1. A répa pörköléséhez csomagoljon minden répát alufóliába, vagy helyezze a répákat egy tepsibe, és fedje le fedővel. Kicsomagolva is megsütheti őket.
  2. Pörkölje meg a céklát a sütőben, 400F-on, kb. 1,5–2 órán át, vagy amíg a répa megpuhul.

3. Hogyan kell párolni a céklát

A párolás nem a legjobb módszer az egész répa főzésére, mert nagyon sűrű zöldség, és sokáig kell főzni. A kicsi és különösen a friss bébirépa azonban eléggé párolható.

A módszer, a metódus:

  1. Céklát párolni, helyezze őket egy rétegben egy gőzkosárba, és adjon hozzá vizet a gőzöshöz.
  2. Forraljuk fel a vizet, fedjük le és pároljuk körülbelül 1 órán át, vagy amíg a répa megpuhul. Időnként ellenőrizze a répát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a víz nem párolgott-e el, és szükség esetén adjon hozzá több vizet.

4. Hogyan kell párolni a céklát

A gőzben pörkölő cékla boldog közeg a forrázás, párolás és pörkölés között, és lédús céklát eredményez, csodálatos ízzel.

Ez gyorsabb is, mint szárazon megsütve őket. Szárítottam és pároltam majdnem azonos méretű céklát, és a gőzben sült cékla majdnem 30 perccel gyorsabban elkészült.

A módszer, a metódus:

  1. Répára párolni, helyezze őket egy tepsibe. Adjon hozzá kb. 1 hüvelyk vizet. Fedje le a sütőedényt alufóliával, ügyelve arra, hogy a fólia ne érjen a répához. Az egyik sarokban hagyjon egy kis nyílást a gőz kiengedésére. Használhat fedeles sütőtálat is.
  2. Helyezze a répát a sütőbe, és süsse 400F-on kb. 1 - 1 1/2 órán át, vagy amíg könnyen át nem szúrhatja villával.

Tartsd észben:

Legyen nagyon óvatos, amikor eltávolítja a fóliát a forró répáról, mert a fólia alatt a gőz rendkívül forró. Általában kikapcsolom a hőt, és addig hagyom a répát a sütőben, amíg elég hűvösek nem képesek kezelni.

5. Hogyan kell főzni a céklát a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú módszer a cékla főzésének leggyorsabb módja. A céklát általában 20 perc alatt készítik el.

A módszer további előnye, hogy a répa nem okoz szagot.

Céklát főzve, pörkölve vagy párolva gyakran észrevesz egy jellegzetes illatot. Vannak, akik nagyon érzékenyek rá, ezért ha Ön vagy a háztartásában bárki nem tudja kezelni ezt a szagot, próbáljon mikrohullámú sütőben répát főzni.

A módszer, a metódus:

  1. Céklát főzni mikrohullámú sütőben, egy villa segítségével ürítsen néhány lyukat a bőrbe, majd helyezze a répát egy rétegben egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe. Adjon hozzá körülbelül 1 hüvelyk vizet az edénybe, és fedje le egy fedéllel.
  2. 10–12 percig főzzük magasra a céklát (a cékla méretétől és a mikrohullámú sütő teljesítményétől függően). A mikrohullámú sütő kikapcsolása után hagyja bent a répát még 10 percig.

Hogyan ellenőrizhető, hogy a répa kész-e

Annak ellenőrzéséhez, hogy a cékla teljesen elkészült-e, helyezzen egy villát a répába, és nyomja középre.

Ne használjon kést, mert lehet, hogy csak felszeleteli a répát, és nem igazán fogja tudni, hogy elkészült-e vagy sem. A villának nagyon simán kell csúsznia belül, különösebb ellenállás nélkül, és nagyon könnyen ki is kellene jönnie.

Ne feledje, hogy amikor átszúrja a répa bőrét, a lyukakon keresztül elkezdi a levet felszabadítani, ezért ellenálljon a késztetésnek, hogy folyamatosan tesztelje az adományosságot. Ha túl sok lyukat csinál a bőrbe, sok nedvességet és tápanyagot ürít a répából.

Hogyan hámozzuk meg a főtt céklát

Mielőtt elkezdené hámozni a céklát, mindig győződjön meg arról, hogy elég hűvösek-e ahhoz, hogy kezelje. Vagy hagyhatja, hogy maguk lehűljenek, vagy hideg vízzel öntsön át.

A főtt céklát zöldséghámozóval vagy késsel meglehetősen egyszerűen meg lehet hámozni. Papírtörlővel le is dörzsölheti a bőrt, vagy akár meg is húzhatja az ujjaival.

A főtt cékla tárolása

A főtt céklát a hűtőszekrényben legfeljebb 5-6 napig lehet tárolni. Tárolhatja őket egészben, vagy szeletelheti falatnyi darabokra, hogy könnyen hozzáadhassa ételeihez. Ügyeljen arra, hogy a répákat egy fedeles üvegtartályban tárolja, hogy ne száradjanak ki.

A főtt céklát fagyaszthatjuk és akár 3 hónapig is fagyasztóban tarthatjuk.

A főtt cékla felszolgálása


Most, hogy megtanulta, hogyan kell főzni a céklát, itt az ideje megenni!

A cékla kiválóan alkalmas előkészítésre, mert nagyon jól tartják a hűtőszekrényben. Főzz néhány hét céklát a hétvégén, tedd a hűtőbe, és egészséges köreted lesz a hétköznapi vacsorákra.

A cékla remek ízű, csak egy csepegtető olívaolajjal és egy csipet tengeri sóval, és jól párosíthatja kecske és feta sajttal, fokhagymával, dióval, magvakkal, quinoával, balzsamecettel, spenóttal és egyebekkel.

Íme néhány egészséges cukorrépa recept, amelyet kipróbálhat:

A répafőzés egyéb módjai

A répa főzése salátákhoz, előételekhez és köretekhez a répa legnépszerűbb módja. Ezenkívül van néhány más módszer a répa beépítésére az étrendbe:

  • Készíts répalevest. A répaleves finom, teli és megnyugtató. Elkészítésük is meglehetősen egyszerű. Ha még soha nem főzött répalevest, próbálja ki ezt a céklalevet babosokkal.
  • Aprított vagy spirálozott répát megdinszteljük. Amint láthatja, az egész cékla főzése hosszú időt igényel, ami megköveteli, hogy előre tervezzen. De ha nincs kéznél főtt cékla, és szeretné, ha köretként szolgálna, próbálja ki ezeket a nagyon könnyen pörkölt céklát. Ez a recept aprított vagy spirálozott répák esetében működik.
  • Készíts zöldségfélét. Tervezi, hogy megsüt néhány zöldséget? Próbáljon hozzá céklát. Ízletesek a sült zöldségkeverék részeként. Csak kövesse a jelen sült gyökérzöldség recept utasításait.

Most te jössz

Nagyon szórakoztatóan teszteltem az összes főzési módszert (és megettem az összes céklát 🙂), és remélem, hogy hasznosnak találja ezt az útmutatót az egész répa főzéséhez.

Most te jössz. Főtt már vörös répát? Kipróbálta ezeket a módszereket? Melyiket szereted a legjobban? Mi a kedvenc módja a főtt répának? Ha bármi mást szeretne megosztani velünk, kérjük, hagyjon megjegyzést alább.

Cékla főzése

Tanulja meg, hogyan kell főzni a céklát salátákhoz, előételekhez és köretekhez. Válasszon 5 egyszerű módszer közül - főzheti, szárazon piríthatja, párolhatja vagy párolhatja a céklát, valamint főzheti őket a mikrohullámú sütőben.