Hidegen sajtolt gyümölcslé Biblia: 300 finom, tápláló, teljesen természetes recept a sajtolókészülékhez

Активность, связанная с книгой

Описание

A TELJES ÚTMUTATÓ A LEVETÉS, TÁPLÁLKOZÁS ÉS TISZTÍTÁS LÁTHATÓSÁGOS MÖKÖDŐ FEJLESZTŐ használatával

A facsarók a legjobb módszerek az összes szükséges vitamin, ásványi anyag és antioxidáns megszerzéséhez egy finom italban. De ne elégedj meg mindennap ugyanazzal az unalmas lével. Val vel A Cold Press Juice Biblia 300 ízes és egyedi keverék közül választhat! Élénk zöld, gyümölcsökkel teli, tápláló gyökér- és fehérjében gazdag, diós receptekkel teli ez a könyv újjáéleszt és energiával tölt el. Keverje össze a napi rutinját, és érezzen jól:

• 200 kalóriás, egészséges keverékek
• Hideg sajtó tippek és trükkök
• Vitaminokban és antioxidánsokban gazdag receptek
• Tisztítsa meg a programokat a test méregtelenítésére és a fogyásra
• Speciális gyümölcslevek reggelire, ebédre, snackre és még sok másra

Активность, связанная с книгой

Сведения о книге

Описание

A TELJES ÚTMUTATÓ A LEVETÉS, TÁPLÁLKOZÁS ÉS TISZTÍTÁS LÁTHATÓSÁGOS MÖKÖDŐ FEJLESZTŐ ALKALMAZÁSÁVAL

Об авторе

Соответствующие авторы

Связано с Cold Press Juice Bible

Связанные категории

Отрывок книги

Cold Press Juice Bible - Lisa Sussman

I. SZAKASZ

Hidegen sajtolt gyümölcslevek

ELSŐ FEJEZET

A BŐRES

Tény: Nem eszel elegendő zöldséget és gyümölcsöt. Nem számít, ha napi izzadtságot keres, és megpróbál több termést adni étrendjéhez. Mindent megtehetsz, kezdve az áfonyabokrokat a reggeli gabonapelyhekbe, egészen a hazafelé tartó sajt-pizza pizza-val való valóságos salátabár svédasztalos büfévé alakításával; valószínű, hogy Ön, mint a felnőttek több mint kétharmada, nem éri el az USDA célkitűzését, hogy minden nap kilenc adag terméket fordítson (fordítás: négy fél csésze gyümölcs és öt fél csésze zöldség adag). Ezek itt nem grandiózus célok. Sok táplálkozási szakértő azt állítja, hogy napi kilenc gyümölcs és zöldség a minimum.

Amit hiányol, egészségi szempontból különbséget tehet a pezsgő és a sistergő között. Úgy tűnik, valóban azok vagyunk, amiket megeszünk. A gyümölcsökkel és zöldségekkel töltött étrendek nemcsak a súlykezelésre gyakorolnak súlyos hatást, hanem csökkentik a halál egyik vezető okának kockázatát is. A Johns Hopkins Egyetem tanulmányai szerint mindössze egy alma szükséges naponta - vagy egy őszibarack vagy 10 baba sárgarépa, vagy egy fél csésze felvert habverő -, ami 20 százalékkal csökkenti a szívbetegség kockázatát. A Harvard Közegészségügyi Iskola nagy adag zöldséget és gyümölcsöt ír elő a vérnyomás csökkentése, a szívbetegségek és a stroke kockázatának csökkentése, a rák egyes típusainak megelőzése, a szem és az emésztési problémák kockázatának csökkentése, valamint a vércukorszint csökkentése érdekében. (amelyek közül az utolsó viszont segít kordában tartani az étvágyat).

Táplálkozási szempontból a zöldségek, de a gyümölcsök is meglehetősen közel vannak a tökéletes ételhez: alacsony zsírtartalmúak és számtalan fontos vitaminnal, ásványi anyaggal és antioxidánssal vannak ellátva, amelyek mindenféle betegség ellen küzdenek. Amint az American Journal of Epidemiology folyóiratban megjelent tanulmány arra a következtetésre jut, hogy ezek a napi kilenc adagok, különösen nyersen fogyasztva, akár 10 százalékkal is csökkentik a halálozás kockázatát, és minden további három segítségért további 6 százalékkal csökkentik a kockázatot. És a Nem igazságos címszó alatt az előnyök még magasabbak azok számára, akik még mindig küzdenek újévi fogadalmukkal: Ha felhalmozzák a termékeket, az ivók akár 40 százalékos mortalitáscsökkenést is elérhetnek, az elhízottak pedig 20 százalékkal a halálozás csökkenése, sőt van néhány bizonyíték arra, hogy a dohányosok is belélegezhetnek bizonyos előnyöket. A kutatók feltételezése szerint ezek a magasabb jutalmak annak tudhatók be, hogy az antioxidánsok elrugaszkodnak a cuccaikban, ami viszont leveszi az élt az ebből a rossz szokásból eredő oxidatív stresszből.

Tehát a nagy vita nem arról szól, hogy szükség van-e több gyümölcsre és zöldségre az életében - igen. A kérdés az, hogyan fogja ezeket a zöldségeket és gyümölcsöket a szervezetébe juttatni?

Helló, lé! Igaz, a zöldségfélék teljes formájában történő fogyasztása általában a legjobb válasz. Azonban egy grapefruit felét, egy fél csésze epret, egy almát, egy banánt, egy csésze spenótot, egy fél csésze sárgarépát, egy fél csésze piros paprikát, egy maroknyi spárgaszárat és egy fél darabot -egy csésze zöldbab (például) minden egyes nap a lehetetlen definíciójának tűnhet, hacsak nem vagy részeg. De gyümölcslével szó szerint egy pár font vitaminban, ásványi anyagban és antioxidánsban gazdag terméket szorítasz egy pohárba, amelyet egyszerre lesz könnyebb és finomabb lecsupaszítani.

Ráadásul ezek az italok, különösen házi készítésűek, automatikusan tartalmazzák az orvosok és a táplálkozási szakemberek által feketelistára tett összetevőket. Ide tartoznak a zsírok, a feldolgozott cukrok, a mesterséges bármi és a só. Míg a zsűri még nem tud arról, hogy teste könnyebben tudja-e felszívni a tápanyagokat folyékony formában, vagy van-e előnye annak, ha az emésztőrendszerének szünetet ad a rostokkal való munkában, megalapozott bizonyíték van arra, hogy a léfogyasztás jótékony hatással bír - az étel sűrű része, koncentrált formában. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának tanulmánya kimutatta, hogy az antioxidáns aktivitás, főleg a rák elleni karotinoidok (amelyek a sárgarépában, a spenótban, a sárgabarackban, a paradicsomban és a piros paprikában találhatók, hogy csak néhányat említsünk) 90 százaléka inkább a gyümölcslében van, mint a rostban. . Az American Journal of Medicine egy tanulmányban arra a következtetésre jutott, hogy azoknak az embereknek, akik hetente több mint 3 adag magas polyfenol tartalmú gyümölcslevet (lila szőlőben, grapefruitban, áfonyában és almalében található antioxidánsokat) fogyasztottak, 76 százalékkal alacsonyabb az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata.

Az a tény, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket nyersen fogyasztják, azt jelenti, hogy bizonyos esetekben ezekből a szuper tápanyagokból még többet is elfogyaszt (lásd Nyers vagy főtt? a 34. oldalon, hogy meghatározza, mikor kell növelni a hőt). Röviden, még a legdrágább vitamintabletta sem képes megfelelni a friss gyümölcslé táplálkozási összetettségének.

NEM A PALAKOS MÁRKÁD

Ez a gyümölcslé nem a floridai reggeli friss zabálás. Ez a gyümölcslé egyben ige is: a gyümölcslevek az a folyamat, amikor a gyümölcsökből és gyümölcsökből gyümölcsleveket extrahálnak olyan gépekkel, amelyeket kifejezetten arra terveztek, hogy (a stílustól függően) vagy a terméket porítsák fel, zúzzák össze vagy keverjék össze, hogy friss és pasztörizálatlan folyadékot készítsenek, amely a legtöbb vitaminok, ásványi anyagok és növényi vegyi anyagok (fitotápanyagok), amelyek az egész gyümölcsben megtalálhatók.

Az egyik ok, amiért a lé elengedhetetlenné vált mindaz számára, ami jó neked, az az, hogy ezek a gépek már elérhetőek otthoni használatra. És bár néha úgy tűnik, hogy manapság nem lehet bedobni egy avokádógödröt anélkül, hogy eltalálna egy lé bárot vagy egy olyan boltot, ahol mindenféle lé megtalálható az acaitól a répás répáig, kiderül, hogy érdemes Martha Stewartot játszani, és magának is levet készíteni.

Míg a gyümölcslé-bárok ára inkább házi készítésű, azzal a matricaárral jár, amelyet általában a legfelső polcos koktélokhoz társítanak, mert nem csak a termékekért fizet, hanem a bár kereskedelmi verziójának, a ingatlan bérlet, a dolgozók fizetése, a havi közüzemi díjak, az üzlet kedvtelésből tartott kabalája és így tovább. Röviden, ha a gyümölcslevekről van szó, akkor valóban nincs olyan hely, mint otthon.

Bizony, az otthoni gyümölcscentrifuga is drága lehet, és annyiba kerül, mint egy csúcskategóriás médiarendszer (egyes kiskereskedelmi forgalom - több mint 10 000 USD). Gyümölcscentrifuga vásárlása olyan, mint egy lakásvásárlás - hosszú távra fektet be. Ha megfogja a levét a patán, egy szupermarketben 2 dollár és egy gyümölcslé 8 dollár között mozoghat. Hirtelen van értelme egy hajlítón átmenni és néhány Benjaminot kirakni a saját gépére.

A palackozott márkák másik problémája, hogy nem mindig felelnek meg egészséges hype-juknak. A gyümölcslének frissnek kell lennie, mint egy éppen kinyitott zacskó burgonya chipsnek, ha mindazokat az öt szótagú előnyöket meg szeretné szedni, mint például a fitonutriensek és az antioxidánsok. Léévekben bármi, ami egy napnál régebbi, már minősíti az italát AARP kártyának. Még akkor is, ha bolti levét a nap kelte előtt készítenék és szállítanák, akkor is idősebb lenne, mint amilyennek látszik, mert pasztőrözték, hogy kecsesen öregedhessen. Ezenkívül nagy valószínűséggel adalékokkal rendelkezik, amelyek fiatal és élénk megjelenést biztosítanak, és esetleg cukor, hogy kedvesebb legyen. Tekerje fel az ujját, és saját maga végezze el a gyümölcsleveket, és pontosan eldönti, hogy mi történik a helyszíni egészségital elkészítéséhez.

Ez az, ahol a hidegsajtolás valóban az osztály élére kerül. A zöldségek és gyümölcsök őrlése és porlasztása helyett, amelyek képesek oxidálni és lebontani a tápanyagokat, ez a fajta pengék nélküli gyümölcslé-folyamat lassan nyomja és nyomja ki a folyadékot a termékből. Ez kevesebb oxigénnel vagy hővel való érintkezést, kevesebb pépet és több folyadékot jelent. Az eredmény egy könnyen emészthető, minimálisan feldolgozható, sűrűbb ital, amely egészséges alapanyagokkal van tele (lásd Szerszámbeszélgetés a 24. oldalon, hogy többet tudjon meg a különböző gyümölcscentrifugákról).

Ha az én kicsi pónim ritkaságához hasonlóan arra gondolsz, hogy a zöld nem a te színed, akkor tudd, hogy ezek a hideg sajtóitalok ugyanolyan változatosak, frissek, színesek és zamatosak, mint a Mardi Gras felvonulás. Természetesen vannak sűrűn zöld tápanyagok a sűrű tápanyagadagokhoz, de vannak gyümölcslevek is a gyors, édes rántásokhoz, a diós tejlevek az erőteljes fehérje ütéshez, a gyökérzöldségek földes, Birkenstock aláfestésű, kevert gyümölcslé, bármi bajhoz Ön, kender, klorofill, hajtások, spirulina és/vagy chia magokat tartalmazó gyümölcslé az antioxidáns-fogyasztás feleslege érdekében, gyümölcslé, amely ellensúlyozza a rádiómérgezést (legalábbis, ha Ön Vasember Tony Stark; a többiek számára puszta halandók, az egyetlen ellensúlyozási előny, amelyet arathatunk, hogy egyes gyümölcscentrifugák motorja elfojtja a rossz hetvenes évek rock-állomásait), salátának ízű gyümölcslé, cukorkának íze, olyan gyümölcslé, amely a Mocsári dolog által fogant, és valahogy íze mindhárom, és még mindig finom.

MODERÁCIÓS KÉRDÉSEK

Ennek ellenére ez nem olyan egyszerű, mint visszalökni egy levet, egészségesebbé válni. Míg a gyümölcslevek alacsony zsírtartalmú, tápanyagokban gazdag energiát kínálhatnak, mint minden étrendi, az előnyök akkor érhetők el, ha mértékkel végzik, szemben az igazi étel hosszú távú helyettesítésével. A turmixokkal vagy a turmixolással ellentétben a gyümölcslevek kiszorítják a rostokat. A Harvard Közegészségügyi Iskola azonban azt javasolja, hogy a kaki csövek zavartalan működése érdekében tele legyenek pocakjaink, derékvonalunk nyírja, stabil legyen a cukorszintünk és alacsony legyen a szívbetegség, a vastagbélrák, a magas koleszterinszint és a cukorbetegség kockázata. 14 gramm rostot elvenni minden nap elfogyasztott minden 1000 kalóriájáért (a matematikai kihívások számára ez a legtöbb nő esetében 28 grammot, a legtöbb férfi esetében 38 grammot ad). Tehát vagy ki kell egészítenie a levét néhány rostot tartalmazó étellel, vagy vissza kell dolgoznia a pépet a menüjébe (lásd A 147. oldalon talál további információt a cellulóz felhasználásának összegyűjtéséről, vagy lásd a Harmadik fejezetet, ahol a legtöbb jót próbálja ki az alapanyagokból.).

Egy másik lehetséges étrendi veszély, amelyre figyelni kell - és még egy ok az otthoni gyümölcslére -, az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a leveskupája nem szalad el a cukorral. A gyümölcslének nem kell folyékony cukorkának lennie. Megfűszerezheti fűszerekkel vagy citromlével, vagy édesíthet egy kis cukorral, de ha az italt nem főleg zölden tartja, akkor csak egy zöldségekkel megsütve megiszik egy hawaii puncsot. Csak jegyezze meg ezt az arányt: 4: 1. Vagy ha az elméd számszerűen hajlik így, 80:20 százalék. Ez azt jelenti, hogy minden gyümölcs adagnál meg kell próbálni levenni az édes széleit legalább négy adag levél- vagy keresztes zöldséggel. (A zöldségek, mint a cékla és a sárgarépa, édes, keményítőtartalmú fekete lyukba esnek, és ezért nem mindig lehetnek a csillag helyzete a gyümölcslében.) A Ami számít? táblázat (48. oldal), de ne aggódjon, hogy pontosan megkapja-e. Ez inkább ökölszabály, mint pontos képlet. Végül is egy narancs sokkal több levet fog termelni, mint egy csomó roma saláta.

Igen, jó ízűvé akarja tenni a levét - de zöld zöldségekkel. Ha túl sok almát, szőlőt vagy banánt dobál be, akkor ez olyan, mintha egy csésze cukrot igyál meg. Még a 100 százalékos gyümölcslében sem tartalmaz természetes édesítőszert, annyi cukor és annyi kalória lehet benne, mint a szódában (vagy 100 százalékos szőlőlé esetén akár 50 százalékkal több cukorban; Mennyire édes a 14. oldalon lebontja kedvenc gyümölcsének és zöldségének cukortartalmát). Igen, jól olvastad. A Lancet Diabetes & Endocrinology folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók megállapították, hogy egy csésze almalé 110 kalóriát és 26 gramm cukrot tartalmaz, ami majdnem megegyezik azzal, amit azonos méretű adagban talál kóla.

A gyümölcs természetesen lekvártartalmú fruktózzal van, amely lényegében az a molekula, amely cukrot édesít (lásd Édes tudomány a 12. oldalon a cukrok különféle típusainak és testének felszívódásának egyszerű bontásához). Egy jó napon a szervezet megfelelő mennyiségű fruktózt kap (kb. 15 gramm, kivéve, ha hiperurikémiája vagy magas húgysavszintje van). Ezt a fruktózt glikogénné (májkeményítővé) alakítja, mint a kész energia raktárát. Ez akkor kihalászható a májából, ha a testének a jövőben glükózra van szüksége - például, ha kimerítette kész készleteit egy nagy teljesítményű edzésből, vagy éhen hal (vagyis többnél többet kihagyott) étkezés - az éhezés az ebéd és a vacsora közötti visszaesésben nem számít). Tehát így kell működnie.

De gyakrabban túl sok fruktózt táplálunk a testünknek - és ezt nehéz nem, mivel gyakorlatilag minden benne van, az agave sziruptól kezdve a tortilla chipsen át a csokoládéig és a nyers pisztácia dióig. A National Institute of Health (NIH) tanulmánya megállapította, hogy az átlagos amerikai étrend napi 37+ gramm fruktózt nyom. A probléma az, hogy túl sok a fruktóz, és emésztőrendszerünk - különösen a máj - túlterhelté válik, és képtelen feldolgozni azt elég gyorsan ahhoz, hogy a szervezet cukorként használhassa.