Chris Hadfield ezredes: Az űrhajós útmutatója az űrben való étkezéshez

chris

Több a
A Splendid Table

Eszközök

Nyomtatás

Email

Ossza meg

Eszközök

Ossza meg

Chris Hadfield ezredest ismerheti legjobban David Bowie tavaly vírusszerűen elterjedt "Space Oddity" -jének nulla gravitációjú előadásával, de van néhány más eredménye is. Hadfield három űrmissziót repült, összesen 6 hónapot töltött az űrben, két űrsétát tartott és legutóbb a Nemzetközi Űrállomás parancsnokaként szolgált.

Az űrhajós Útmutató az élethez című szerzője elmagyarázza, hogy az étel bevonása miért "gravitációs dolog".

"Minden étkezés ilyen"

Noelle Carter: Minden mással együtt, amit tett - világszerte elismert fotókat, oktató videókat és csodálatos közösségi média bejegyzéseket kapott az űrállomásról - valóban megmutatta a mindennapok fantasztikus voltát az űrben.

Az egyik videódban kinyit egy doboz diót. Az anyák úgy rezegnek, mintha élnének.

Vegyes dió (További animált gifek: TozzaG)

Chris Hadfield: Ez kísérteties volt, amikor kinyitottuk azt a diókonzervet. Csak a súlytalanság miatt hirtelen úgy tűnt, mintha apró, élő rovarok fertőznék meg. Akkora megdöbbenés volt belenézni, hogy azt gondoltam: "Ha ez engem és Tomot is meglep, akkor fogadok, hogy mindenkit meglep." Tehát készítettünk egy videót.

Minden étkezés ilyen. Nem lehet egy zacskó chips, mert a morzsák mindenhova eljutnának, és lélegeznéd őket. Különböző ételeket kell választania. Nincs hűtés és nincsenek mikrohullámok, ezért ez egy másik menü.

De az űrben enni egészséges. Dietetikusaink nagyon keményen dolgoznak. Valójában kissé fittebb, kissé kevesebb zsír és pontosan ugyanolyan súlyú voltam, mint a test, így nem rossz az egészségi állapot.

Étel bevonása? "Ez egy gravitációs dolog"

NC: Úgy hangzik, hogy az űrben való étkezés kicsit olyan, mint a táborozás.

CH: Igen, ez az. Vagy esetleg egy hosszabb vitorlás út, vagy valami olyan, ahol nincs elegendő áram és hardver normál étkezéshez.

Az a különbség, hogy nem lehet semmit tányérra tenni. A feleségem szakács, és folyamatosan beszél a dolgok kidolgozásáról. Ez egy gravitációs dolog. Végül úgy eszünk, mint az egyetemisták a táskákból. Nem keverheti össze a burgonyát, a mártást és a sült marhahúst, mert mind külön tartályokban vannak, és nincs kényelmes, súlytalan módja annak, hogy mindet egy helyre tegye. [Szerk. megjegyzés: Nézd, ahogy Hadfield "szendvicset" készít az űrben.]

Az élelmiszer-szállító teherautók "összetettek, ezoterikusak és nagyon ritkák"

NC: Hogyan választják meg az ételt az űrhöz? Milyen szempontokat keresnek?

CH: Sokat az vezérel, hogy hogyan kerül oda. Szállító kamionjaink összetettek, ezoterikusak és nagyon ritkák.

Például, ha úgy döntöttünk, hogy egy jó francia ételt fogyasztunk, akkor annak nagyon szigorú ellenőrzéseknek kell megfelelnie, mert nem akarunk ételmérgezést kapni. Aztán egy bizonyos módon csomagolják.

Aztán el kell szállítaniuk a houstoni NASA-hoz. Végigcsinálják és elvégzik az összes minőség-ellenőrzést, és helyet foglalnak. Aztán Houston-nak el kell szállítania azt, amelyik rakéta-szolgáltató elindítja az űrállomásra. Talán Guyanában, Japánban, Oroszországban vagy Floridában.

Aztán elindul nekünk. Lehet, hogy hónapokkal később. Akkor felveszi a fedélzetre, és azt ki kell tárolni, ki tudja meddig. Lehet, hogy egy év múlva az a személyzet felszáll a fedélzetre.

"Van, mint egy kis Easy Bake Sütő odafent"

NC: Amikor végül úgy dönt, hogy megeszi az ételt, akkor újra hidratálja. Van-e valamilyen módja annak, hogy felmelegítsük?

CH: Van, mint egy kis Easy Bake Sütő odafent. Csak szórakoztatott, amikor először megláttam. Olyan, mint egy Easy Bake Sütő, ahol csak egy kis fűtőelem fűti. Elveszed a dobozodat vagy a kis tasakod ételt, odateszed és bezárod rajta az ajtót. Felforrósítja, hogy enyhén túl forró legyen, hogy csak egy másodperc alatt lehűljön. Akkor megeheti. Ez a kész dobozok és tasakok számára használható.

Aztán a kiszáradt cuccoknál megvan a kis tű, amellyel kosárlabdát töltesz. Van együnk, aki kilóg a falból. Fogja a fagyasztva szárított, dehidratált garnélarák edényét, áthúzza a kis septumot a tű tetejére, a megfelelő számú uncia vízhez fordul, és melegen vagy hidegen nyomja, attól függően, hogy forró garnélát vagy hideg garnélát szeretne-e.

De természetesen van benne tormamártás, a vörösmártás. A csomagoláson oroszul és angolul meg van írva, hogyan készítsd el a garnélarákodat krevetki.

Felrázza, hagyja egy darabig ülni, majd ollóval óvatosan fel kell vágnia, mert zárt csomagolásban van. Fel akarja nyitni, nehogy tormát vagy koktélmártást szórjon az űrhajó belsejébe, mert semmi nem esik a földre.

Aztán egyesével megragadja a garnélarákot és megeszi. Visszagondol valahol a garnélarák-halászra, aki kihúzta a tengerből azokat, akik valószínűleg soha nem sejtették, hogy a garnélarák másodpercenként 5 mérföldet fog megtenni, és néhány évvel később megeszik őket a Nemzetközi Űrállomás fedélzetén.

"Mintha örökre megfázna a fejed"

NC: Hogyan befolyásolja érzékeit az űr? Mi a helyzet a fűszeres ételekkel? Fűszerezhető-e az űrben, amit eszel?

CH: Ha gravitáció nélkül vagy, amikor súlytalan vagy az űrállomás fedélzetén, akkor sinus módod van arra, hogy az orrmelléküreged mechanikusan lemerüljön, mint a Földön. Mintha örökké a fejeden állnál. Tehát az orrmelléküregei csak eldugulnak.

Mintha örökre megfázna a fejed. Mindenki tudja, ha rossz fejed van, csak nem kóstolhatod meg az ételedet, mert az orrmelléküregei nem tükrözik annak illatát. A nyelved kissé duzzadt. Elfedi az ételek finom ízét.

Szóval szereted a fűszeres dolgokat. Van Louisiana forró mártásunk, Tabasco szószunk, és nagyon szeretem a tormát a garnélarák koktélon.

De az, hogy megpróbáljuk összekeverni a dolgokat, vagy adjunk hozzá fűszereket, az. Úgy értem, még a bors is: A bors olyan por, amelyet a gravitációra támaszkodva dobhat a tányérjára. Ez nem fog menni, ezért olívaolajat veszünk és borsot teszünk a szuszpendáláshoz. Ha paprikát akar, akkor közvetlenül arra spriccelje, amit megesz. Ugyanezt tesszük sóval. Sós vizet használunk, és ön spriccel a sós vízzel az ételére. Ez körülbelül olyan bonyolult, amennyit a fedélzeten lévő kis konyhánkban találhatunk.

Hogyan szórsz sót és borsot gravitáció nélkül? Sós vizet és borsolajat spriccelünk. pic.twitter.com/jts7PyJ8Bn

"Naponta 16-szor járjuk a világot"

NC: A nap 24 órás periódus alatt annyiszor kel fel és lenyugszik, amíg az űrállomáson tartózkodsz. Úgy tűnik, hogy egy nap kell gyártania. Eszik rendszeres ételeket, mint mi a Földön? Mindenki ugyanazon a napi menetrenden van?

Az űrhajós útmutatója a földi életről

CH: Általában mindannyian ugyanazon a napi menetrend szerint élünk. Mint mondta, meg kell gyártania. Csak el kell döntenünk, mikor van a reggel, mert naponta 16-szor járjuk a világot.

Bárki választhattunk volna időzónát. Az évek során hatékonyabbnak találtuk, ha mindenki egyszerre dolgozik. Kompromisszumot kötünk a houstoni misszióellenőrzés és a moszkvai misszióellenőrzés között. Az angliai Londonot választottuk, így mindannyian egyszerre kelünk fel, mint mindenki Londonban és Greenwichben.

Felkelünk, és a reggeli önálló. Bármi, ami különösen tetszik, mert mindenki váltogatja a WC-t. Olyan, mint egy kollégiumban élni. Az ebéd is menet közben van, mert a kísérletezés időszaka mindenkinek talán nem fedi egymást megfelelően.

De ebédidőben megpróbálunk és mindenképpen összejönünk. A hajó parancsnoka voltam, és nagyon szerettem volna, ha a szociális és pszichológiai haszon érdekében az emberek vacsorára összejönnek.

Általában aki egy kicsit korán végezte a napi munkáját, körülbelül egy órával azelőtt elénekli: "Hé, ez rendben van vacsorára? Mit szeretnél? Rendben van?" Elkezdenek betenni a cuccokat a kis fűtőelem-készülékbe. Úgy néz ki, mint egy kicsi, ezüst, Samsonite bőrönd, amelybe belenyomja az ételt. Aztán újra hidratálnak néhány ételt, és leteszik az asztalra.

Akkor minél többen összejövünk, köztük az oroszokkal, akik többnyire az állomás másik végén dolgoznak. Mindannyian szeretnénk megosztani a nap tapasztalatait, nevetni és beszélgetni a történtekről. Az étkezési idő, csakúgy, mint a családi asztal körül vagy egy baráti társaság számára egy étteremben, nagyon fontos az űrállomáson is.

"Hiányzik az étel illata"

NC: Különböző nemzetiségűeknél mindenki ugyanazt az ételt fogyasztja, vagy mindenki különböző ételeket hoz az országukból? Hogyan működik?

CH: Szerencsére mindenki különböző ételeket hoz az országából. Hónapokkal - valójában évekkel - előre rendelhet ebből a nagy listából.

Kóstolunk. Ahelyett, hogy elmennék és etetném magam Oroszországban, leülnénk dietetikusaikkal és szakácsaikkal. Aznap adtak nekünk egy kis falatot 40 vagy 50 különféle ételből. Kipróbálnád, és 10-re értékelnéd. Aztán a végén azt mondod nekik: "Hé, mindent akarok, ami nyolc és ennél magasabb."

Akkor ugyanez a helyzet a NASA által biztosított élelemmel is. Ezután a többi partner, a japánok, az európaiak és a kanadaiak talán kapnak néhányat a legnépszerűbb elemekből Japánból, Kanadából vagy Európából.

Ezután meg kell csinálnunk az úgynevezett bónusz csomagokat. Általában az emberek csak egy szép választékot kapnak, így amikor vacsorázunk, valaki előhozhat valahonnan kacsafittet vagy különleges ételeket, konzerv Camembert sajtot, orosz borscsot vagy valami igazán etnikai és remek és megosztott dolgot mindenki mással. [Szerk. megjegyzés: Nézd meg Hadfield úszó kanadai ételeit.] Örülök, ha olyan ételeket kínálunk, amelyek kényelmet nyújtanak, de nagyon jó, hogy rendszeresen élvezheted valami újat.

NC: Úgy hangzik, hogy önök nagyon sokféle változatossággal rendelkeznek, amelyek nem csak az üzemanyaghoz, hanem az élvezethez való ételekhez is kapcsolódnak. Ez azt jelenti, hogy az összes elkészített cucc mellett, amit eszel, van olyan étel, amelyet hiányolna az űrből?

CH: Ami igazán hiányzik, az a friss ételek. Hiányzik az étel szaga, mert főzés közben semmi szaga nincs. Valami, ami csak csöpög új ízzel - friss saláta, jó pizza vagy hamburger -, az ilyen típusú étel lehetetlen. Ezt hiányolod végül.

Közhely, de ez az első étkezésem a Földön. Az illata olyan, mint egy régi barát. pic.twitter.com/LR02LEM8Qp

"Az űrhajósok vigyáznak magukra"

NC: Ön meghatározott étrendet tart? Minden izom- és csontvesztéssel kapcsolatos aggodalomra tekintettel az hosszabb időn át tartó űrben, mikroszintűen kezelik-e mindazt, ami a testébe kerül?

CH: Szakértői csoportunk volt mindenről, beleértve az egészségünket is. Vannak dietetikusaink és szakácsaink, akik nagyon keményen dolgoznak azért, hogy ne kapjunk túl sok sót, hogy kiegyensúlyozott mennyiségű fehérjét kapjunk.

Rendszeresen mérlegeljük ezt a rugós készüléket, hogy ránk pillanthassanak. Vérmintákat, vizeletmintákat készítünk. Valóban érdekli őket hosszú távú egészségünk. Sűrűnek akarjuk tartani a csontvázat. Tehát igen, sok segítség és felügyelet van annak biztosítására, hogy a fedélzeten megfelelő étrendet kapjunk.

De az űrhajósok magukról is gondoskodnak. Nem úgy jutottunk el abba a helyzetbe, hogy hagytuk a testünket burjánzóan futni, ezért az emberek nagyon jók az önrendelkezéshez. A legtöbb ember elég közel jön vissza a célsúlyhoz

Azt hiszem, a legtöbb ember visszajönne, és azt mondaná, hogy az űrállomás étele nagyszerű.

Mielőtt mész.

Minden héten a The Splendid Table olyan történeteket mutat be, amelyek kibővítik világnézetét, inspirálnak, hogy kipróbáljanak valami újat, és megmutassák, hogyan hoz össze minket az étel. Bízunk benne, hogy ezt megteszi. Ha adományoz, akkor a The Splendid Table Co-op tagja lesz. Hasonlóan gondolkodó egyének közössége, akik szeretik a jó ételeket, a jó beszélgetést és a konyhai társaságot. A Splendid Table Co-op tagjai havonta exkluzív tartalmat kapnak, és különleges lehetőségeket kínálnak a kapcsolatfelvételre a The Splendid Table csapattal.

Adományozzon ma már 5,00 USD-ért. Ajándékozása csak néhány percet vesz igénybe, és tartós hatással van a The Splendid Table-re, és szívesen látják Önt a The Splendid Table Co-op-ban.