Mi az a zöld étkezés? Az Ön egyszerű fenntartható étkezési útmutatója

Mit jelent a zöld étkezés? Ez az egyszerű fenntartható étkezési útmutató megmutatja, hogy az egyszerű váltások milyen zöld, egészséges étrendet jelentenek, ami jó neked és a bolygónak.

Figyelsz a fenntarthatóságra. Újrafelhasználható élelmiszertáskát visel, újrahasznosítja a dobozokat és az üvegeket, és még komposztált is. Megpróbálsz környezetbarát tisztítószereket választani, rövid feladatokkal motorozhatsz, és még egy szekrényt is megtisztítottál, hogy egy héten úgy döntöttél, hogy minimalista vagy.

Bár ezek nagyszerű elmozdulások a fenntarthatóbb, zöld életmód felé, életének egy olyan fő területe van, amely vitathatatlanul a legnagyobb környezeti hatással jár: az étkezési döntések.

Legtöbbünk úgy nő fel, hogy nem gondolkodik el másodszor arról, hogy az ételeink miként kerültek a tányérjainkra, de Néhány egyszerű váltás az élelmiszereink megvásárlásában nagy hatással lehet az élelmiszer-rendszerre és kiterjesztve a környezetre.

Tehát hogyan kezdesz zöldet enni? Olvassa el a zöld táplálkozási életmód megalapozását és az egyszerű váltásokat, amelyekkel a zöldebb élelmiszer jövőjévé válhat.

A zöld étkezés azt jelenti, hogy döntően növényi étrendet választanak

Növényi étrend fogyasztása amely gazdag zöldségekben, például leveles zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben, hüvelyesekben és magvakban, alacsonyabb állati eredetű termékekben az egyik legfontosabb módszer hozzájárulhat a szén-dioxid-kibocsátás csökkentéséhez, a fosszilis tüzelőanyagoktól való függőségünk csökkentéséhez és a maga részéről hogy a jövőben egészségesebb bolygót és élelmezési rendszert biztosítsunk (itt olvashat bővebben a növényekben gazdag étrend személyes és bolygó-egészségügyi előnyeiről).

Ez azt jelenti, hogy vegetáriánusnak vagy vegánnak kell lenned ahhoz, hogy fenntarthatóan táplálkozhass? Nem, határozottan nem. Ez azonban azt jelenti, hogy a húst a tányérjának központi helyzetéből egy köretbe vagy „kíséretbe” kell helyezni, ahelyett, hogy az étkezésre összpontosítanánk.

A mai finom növényi kínálat mellett nem nehéz finom növényt előkészíteni, és a húst köretként helyezni, amelyet naponta egyszer, hetente egyszer vagy akár havonta egyszer fogyasztanak.

Zöld étkezési recepteket keres a növény előremutató lemezének elkészítéséhez? Nézze meg a Zöld étkezési receptek indexét, ahol rengeteg növény előre szezonális receptet talál, függetlenül attól, hogy vegán, vegetáriánus, rugalmas vagy akár lelkes húsevő.

Rezel Kealoha stílusában

A zöld étkezés azt jelenti, hogy etikusan nevelt húst, csirkét, tojást és halat választunk

Noha a növényekben gazdag étrend fogyasztása kulcsfontosságú, ha mégis állati eredetű termékeket fogyaszt, fontos etikusan és fenntarthatóan nevelteket választania. De mit jelent ez?

A felelősségteljes és etikailag emelt kritériumok állatonként változnak, így nehéz lehet megfejteni, hogy az Ön piacán milyen ételeket emelnek gondosan.

Az állati termékek vásárlásakor szerencsére van néhány címke és tanúsítvány, amely megkülönbözteti az állatok nevelését, levágását és feldolgozását.

azonban, a címkék és a tanúsítványok eltérnek, és mindegyikük pontos meghatározása zavaró vagy félrevezető lehet, nem is beszélve elsöprő jelentőségről. Az alábbiakban csak néhány példa látható a címkékről:

Marhahús: szerves, fűvel táplált, az antibiotikumok rutinszerű használata nélkül felnevelt
Tejtermék: ugyanaz, mint a fenti marhahús, plusz rBGH-mentes
Baromfi és tojás: ketrec nélküli, legelőnevelés, antibiotikum-mentes, szerves
Sertéshús: szerves, az antibiotikumok rutinszerű használata nélkül nevelik
Tenger gyümölcsei: vadon kifogva, tanyán tenyésztve, Seafood Watch

Mondanom sem kell, hogy elsöprő lehet, ha élelmiszerboltokban szembesül ezekkel a címkékkel, és tudja, melyik a legjobb választás.

Mottóm: válasszon mindig organikusat, lehetőség szerint helyi, és válasszon állati termékeket olyan kegyetlenségtől mentes gyártóktól, akik elkötelezik magukat az állatok gondozásáért, akik életüket adják nekünk enni.

A zöld étkezés azt jelenti, hogy felelősségteljesen termesztett gyümölcsöket és zöldségeket választanak

Miközben nagyobb hangsúlyt fektetnek az állatok nevelésének etikai és erkölcsi normáira, Fontos azt is figyelembe venni, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket hogyan termesztik, és hogyan jutnak el üzleteinkbe és végső soron a tányérjainkhoz.

Ha Ön még nem ismeri a zöld, vagy fenntartható, akkor valószínűleg csak olyan ételeket vett figyelembe, amelyek jót tesznek a személyes egészségének. De amikor elkötelezi magát a zöld táplálkozás mellett, az ételek, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket is, fenntarthatóságának mérlegelésekor fontos a környezet egészségére is gondolni.

Néhány fontos kérdés, amelyet figyelembe kell venni:

Hol termesztik az ételt? Hogyan termesztik (a gazdálkodás megzavarja a törékeny ökoszisztémákat?)?
Ki birtokolja a földet, ki dolgozik a földön, tisztességes bért kapnak-e?
Milyen alapanyagokat (peszticideket, rovarirtókat és herbicideket) használnak? Milyen felszerelést használnak a gazdaságban?
Hogyan szüretelik a növényt, hogyan tárolják, mennyi idő alatt érik el az élelmiszerboltot?

… És még sok más kérdés, amelyekről az élelmiszeripar és a környezetvédelmi megfigyelő csoportok élesen vitatkoznak.

Fontos megérteni az élelmiszer-rendszert, mint fogyasztót, de sajnos nem ez az, amit általában az iskolában vagy a családunktól tanítanak. A legtöbben úgy gondoljuk, hogy elmegyünk a boltba élelmet szerezni, és nem gondolkodunk el jobban arról, hogy az ételünk hogyan került a kijelzőkre, hogy közülük válogathassunk.

Összpontosítunk az egészséges táplálkozáshoz vagy a fogyáshoz szükséges ételekre, de az ételeink termesztésének módja gyakran nem befolyásolja az ételválasztásunkat. El vagyunk távolítva arról, hogy hol és hogyan termeltük az ételeinket, de ez nem azt jelenti, hogy nem játszunk nagy szerepet a rendszerben, és ez nem azt jelenti, hogy csendben kell lennünk.

Nekünk, mint fogyasztóknak van a legnagyobb beleszólásunk, ha pénztárcánk segítségével szavazunk arról, hogy milyen típusú élelmiszer-rendszerrel szeretnénk rendelkezni.

Hogyan vegyünk részt abban, hogy felelősségteljes „zöldevők” legyünk a friss termékek kiválasztásakor? Pénzünket az alábbiak szerint használjuk fel:

Az organikus választása: gyümölcsök és zöldségek vásárlása olyan gazdálkodóktól, amelyek nem használnak káros peszticideket, herbicideket és rovarirtókat
A tisztességes kereskedelem kiválasztása: a tisztességes kereskedelemre tanúsított élelmiszerek vásárlása a kizsákmányolásnak kitett iparágaktól (kávé, tea, csokoládé, banán stb.)
Helyi vásárlás: a helyi élelmiszer-rendszerek támogatása, ha lehetséges, a mezőgazdasági termelők piacainak felkeresésével, a közösség által támogatott mezőgazdaság (CSA) programjaihoz való csatlakozással és a körülöttünk lévő területről vásárló élelmiszerboltok látogatásával.

Nincs „tökéletes” étel- vagy gazdálkodási technika; minden gazdálkodás olyan erőforrásokat használ, amelyek megváltoztatják a környezetet és megzavarják az ökoszisztémákat.

De lehetséges, hogy kicsi, fenntartható változásokat hajtsunk végre a megvásárolt élelmiszerekben ... ami jelzi a kiskereskedőknek, hogy felelősségteljesebben nevelt ételeket szeretne.

Rezel Kealoha stílusában

A zöld étkezés az évszakokkal való étkezést és a helyi étkezési rendszerek támogatását jelenti

Ezen felül választhatóan nevelt és termesztett ételek kiválasztása, a zöld étkezés az évszakokkal való evést is jelenti.

Gondolkodott már azon, hogy hogyan találhat télen epret, nyáron gesztenyét és egész évben banánt (nem trópusi éghajlaton, nem kevésbé)?

Ennek az az oka, hogy az évszakok változásakor a kedvenc vágott ételeinket termelő régiók is változnak. Tehát télen a nyári paradicsomainkat nem az úton növesztik, hanem egy másik féltekéről szállítják, ahová éppen.

Hogyan küzdhetjük meg a felhasznált erőforrásokat, hogy egész évben termeljünk nekünk? Egyél szezonálisan!

Ahogy a levelek ősszel vagy tavasszal változnak és változnak, úgy változhatnak étkezési szokásai is. Tavasszal és nyáron élvezze a friss gyümölcsöt és a nyári zöldségeket csúcspontján (és amikor a legjobban ízlik), ősszel és télen pedig az őszi és a téli betakarítás után kiadós tökökkel, dióval és szemekkel cserélje ki őket.

A zöld étkezés azt is jelenti az élelmiszerek élettartamát meghosszabbító tartósítási gyakorlatok elfogadása az ételeket pácolással, konzerválással, szárítással és fagyasztással, hogy a legjobbkor már élvezhessék.

Az ételek élettartamának meghosszabbítása a legjobbkor azt jelenti, hogy a csúcson tartsák fenn (eper júliusban, paradicsom augusztusban) egész évben enni. Az ételek tartósítása szintén nagyszerű módja a pénzmegtakarításnak - januárban nincs több 9 dolláros eper!

A zöld étkezés az élelmiszer- és konyhai hulladék csökkentését jelenti

A minőségi ételek választása és az évszakokkal való étkezés mellett figyeljen arra, hogy milyen ételeket vásárol az élelmiszer- és konyhai hulladék csökkentése a zöld étkezés egyik fontos pillére.

A háztartásokban előforduló élelmiszer-pazarlás az élelmiszer-rendszer legnagyobb veszteségét teszi ki, amely magában foglalja azt az elfelejtett bogyós zsákot, amelyet a hűtőszekrény hátsó részén talált, és a maradékot, amelyet úgy döntött, hogy szúr be, ahelyett, hogy másnap ebédelne.

Az étkezés és a zöld élet iránti elkötelezettség azonban tudatos döntéseket hoz az élet minden területén - beleértve a konyhát is.

Fogja meg az egyszerű nyomtatható heti étkezési sablonomat az alábbi űrlap kitöltésével! Ez az a pontos dokumentum, amelyet otthonunkban használunk minden héten az étkezés megtervezéséhez, valamint az élelmiszer-vásárlás megkönnyítéséhez és stresszmentessé tételéhez.

Rezel Kealoha stílusában

Végül a zöld étkezés azt jelenti, hogy megosztjuk és megünnepeljük az ételeket

A zöld étkezési életmód elfogadása azt jelenti, hogy az éberséget gyakorolják az ételek kiválasztásakor, főzésénél és étkezésénél, de ennek lényege a zöld étkezés azt jelenti, hogy megünnepeljük az ételt, honnan származik és mit ad nekünk.

Az élelmiszer a táplálékát táplálja testünknek, de ha egy lépéssel hátrébb esik az étel kizárólag táplálékforrásként való megtekintésétől, akkor könnyen belátható, ami sokkal többet ad nekünk.

Az étel összehozza az embereket, támogatja és elősegíti a közösségeket, és közös szálat biztosít számunkra - még akkor is, ha úgy tűnik, hogy más emberek egymástól világok.

Az étel a közös alapunk, és a zöld táplálkozás - és általában a fenntartható életmód - elfogadása a föld megünneplését és védelmét jelenti a jövő generációi számára, hogy élvezhessék.

Remélem, hogy ez a cikk segített az ételválasztásban és a zöldebb étkezési szokások kialakításában!

Szeretne még több tippet és forrást a környezetbarát működéshez? Csatlakozzon a Green Living közösséghez, hogy hozzáférjen több étkezéstervezési erőforráshoz, fenntartható vásárlási útmutatókhoz és még sok máshoz. És tudassa velem a kedvenc zöld étkezési tippjeit az alábbi megjegyzésekben!