Christy’s Number 5 BBQ Sauce

A Christy’s Number 5 BBQ Sauce kiemelkedik és különlegessé teszi az étkezést.

Bármelyik élelmiszerboltba belemehet, és átveheti a palackozott grill szószok széles választékának egyikét 1–2 dollárért. Néhányan jobbak, mint mások, és mind nagyon jók, de kevesen tűnnek ki a tömegből, mint igazán egyediek.

Pár évvel ezelőtt tehát néhány hetet töltöttem a saját barbecue szósz fejlesztésével (ez az). Körülbelül egy hétig minden nap más és más receptet készítettem, míg rájöttem a tetszett alapízre, majd még egy hetet eltöltöttem azzal, hogy az ízek megfelelőek legyenek - egy csipetnyi édes, a megfelelő almaborecet, egy enyhe, alacsony hőréteg és általános íz, amely teljesen különbözött attól, amit a polcokon találtam. Amíg dolgoztam rajta, megtartottam az általam használt receptek listáját, és megszámoztam őket, a mártásokat befőttesüvegekben tartottam, és a tetejére írtam a recept számát. Végül az 5. számú lett a győztes, és a mai napig velünk van.

Ez a szósz kiemelkedik, és különlegessé teszi az étkezést. Sosem tálaltam, hogy ne kérdeztek tőlem, honnan vettem, miután egy vendég elvitt
az első harapás. Az egyetlen grillezett mártást, amely valaha volt, közel volt hozzá, egy fiatalabb koromban az Angelo's nevű étteremben kínálták a floridai Panama City Beach-en. Korábban füstölt csirkét rendeltünk, és hoztak egy ehhez hasonló kis csésze szószt. Több mint két évtizede nem jártam Panama City Beach-en. Azt hiszem, Angeloék még mindig ott vannak, de nem tudom, hogy szolgálják-e még a grillcsirkét. Akárhogy is, most magam csinálom, és rengeteg pénzt takarítok meg az autóm benzin- és futásteljesítményén:).

Nagyon szeretném, ha kóstolhatnék neked ebből a szószból, de magadnak kell elkészítened. Ezt a receptet első könyvemben osztottam meg, amelyet Harper Collins adott ki, a Southern Plate: Klasszikus kényelmi étel, amely mindenkit családnak érez. A könyvem receptje 3 csészét készít, de ma megosztom a nagyobb mennyiségű receptemet ya-val, ami kb. Egy gallon - csak annyi, hogy számtalan nyári grill mellett kitartson.

Tegyen egy szívességet? Hamarosan készítsd el!

Szüksége lesz: Arany Sas vagy Sárga Címke Szirup *, Sötétbarna Cukor, Só, Hagymapor, Fokhagyma Por, Chili Por, Fekete Bors, Kukoricakeményítő *, Ketchup, Víz, Almaborecet, Worcestershire-i Szósz és Fehérecet.

* Annak érdekében, hogy ez a recept biztonságos legyen a konzervek készítéséhez, győződjön meg arról, hogy kifejezetten konzervipari célra készített Clear Gel márkájú kukoricakeményítőt használ.

* Ha nem találja a Golden Eagle vagy a Yellow Label szirupot, akkor 2 csésze könnyű kukoricaszirupot és 1 csésze mézet helyettesíthet. Megjegyzés: A Sárga címke palackjának nincs teljes három csésze, ezért vásároljon két palackot. A többit megtakaríthatja, hogy egy szép sült sonkát készítsen, ha egy piknik sonkára ecseteli, szorosan lefedi fóliával, és néhány órán át főzi a 325-en.

Most térjünk vissza ehhez a grill szószhoz, amit szeretnék, ha elkészítenék ...

Helyezze az összes száraz hozzávalót egy nagy keverőtálba.

Keverje össze ezeket addig, amíg jól össze nem keveredik.

Kombinálja az összes nedves hozzávalót a főzőedényben.

Keverje össze a száraz összetevőket nedves hozzávalókba.

Tegyük főzőlapra, és közepes erős lángon, állandó keverés mellett főzzük, amíg alacsony forrásig nem ér.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és időnként kevergetve 45 percig párolja.

Ó, ha ezt most megkóstolhatnád!

Most ezen a ponton hagyhatja, hogy kissé lehűljön, majd gumiszerű típusú hűtőedénybe vagy üvegbe töltheti, és legfeljebb két hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben. Egész nyáron kitart!

Az enyémet mégis meg tudom csinálni, így a kamrámban tarthatom. A konzerválás nagyon egyszerű, sokkal könnyebb, mint gondolná. Ha meg szeretné tekinteni a barbecue szószhoz használt módszert, kattintson ide a konzerválási oktatóanyag megtekintéséhez.

Szóval újra be kellett használnom a konzerv kanálomat (ide kattintva olvashat további információkért, hogyan szerezhetek ilyet) ehhez a bejegyzéshez! (Beszéltem róla a Strawberry Freezer Jam Post-ban). Még mindig szerelmes ebbe a dologba. A látott kampó lehetővé teszi, hogy a fazék oldalán lógjon, így nem esik bele, a 8 uncia edény megtöltéséhez szükséges adagot pontosan kiszúrja, és még olyan alakú is, hogy megkaparja az edény alját. tiszta.

Valóban szükséged van rá.

Eddig vettem egyet a Mamának, Jyl barátomnak, és kettőt magamnak!

Tökéletes 8 uncia…

Ha mégis úgy dönt, hogy konzervdobozokba teszi (akár konzervdoboz, akár csak hűtőszekrényben történő tárolás céljából), a könnyebbség érdekében mindenképpen használjon konzervtölcsért. Leginkább nyolc uncia edényt használok, így minden egyes üveghez egy gombóc elegendő ahhoz, hogy megtöltsem.

Ez a recept majdnem egy teljes gallont készít - 15 csésze.

Lát? A merőkanálam az utolsó kicsit kiszedi a fazékból.

Ez az istenien megkülönböztethető barbecue szósz szinte mindenre tökéletes. Csirke, borda, hamburger, sertéshús, felaprított marhahús, és néha csak egy kicsit bekenem egy kis búzakenyérrel 🙂