Sajtos besamel szósz

Táplálkozási irányelvek (adagonként)

289	Kalóriák
21g	Zsír
16g	Szénhidrát
9g	Fehérje

× Táplálkozási tények Adagok: 4-6

Mennyiség adagonként
Kalóriák	289
% Napi érték*
Teljes zsír 21g	27%
Telített zsír 12 g	60%
Koleszterin 54mg	18%
Nátrium 423mg	18%
Összes szénhidrát 16g	6%
Diétás rost 1g	4%
Fehérje 9g
Kalcium 280mg	22%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

A Bechamel egy szokásos fehér szósz és a klasszikus konyha öt anyamártásának egyike. Ez a szósz a klasszikus besamel sajtos változata, és sok olyan ételhez tökéletes, amelyhez enyhe ízű sajtos mártás szükséges. Használhatja makaróni és sajt, sajtos rizs, zöldségfélék és sokféle tészta receptnél; egyesek szeretik a lasagna-t.

Az alapvető technika a roux elkészítése, amely a szószok sűrítésének egyik módja, ha lisztet zsírral egyenlő tömegben főzünk. Ebben az esetben a zsír vaj, ahogy az a francia ihletésű szószokra jellemző. Ezután a roux-ot tejjel, sajttal és fűszerekkel keverik a szósz elkészítéséhez.

Ez a sajtos szósz a Mornay szósz variációjának tekinthető, amelyet eredetileg fehér sajtokkal készítettek, beleértve a Gruyère-t és az Emmenthal-t. Változhat a sajt típusán, ha az éles cheddaron kívül mást szeretne használni. Ez semmiképpen sem hagyományos, de hozzáadhat többé-kevésbé forró mártást a fűszer szintjének emeléséhez vagy tompításához - vagy teljesen elhagyhatja.