Marinara szószban buggyantott tojások

Andrew Scrivani a The New York Times-nak

Dél-Olaszországban ennek az ételnek az Uova al Purgatorio felidéző neve van. Amikor nyáron paradicsommártást készítek, fél csészés adagokban lefagyasztom, ami megkönnyíti ezt az ételt az egyik számára.

Hozzávalók

½ csésze marinara szósz, friss vagy konzerv paradicsommal
Csipet cayenne (opcionális)
Néhány levél bazsalikom, reszelve
1-2 tojás
Só
frissen őrölt bors
2 teáskanál frissen reszelt parmezán
1 vagy 2 szelet vidéki kenyér, lehetőleg teljes kiőrlésű, pirított és dörzsölt egy vágott fokhagymagerezddel

Táplálkozási elemzés adagonként (1 adag)

Készítmény

Forralja a marinara mártást egy kis serpenyőben vagy egy 8 hüvelykes omlett serpenyőben, és fordítsa alacsonyra a hőt. Adja hozzá a cayenne-t, ha szükséges, és a reszelt bazsalikomot.
Törje a tojást vagy a tojásokat teáscsészévé, és óvatosan öntse a paradicsomszószba. Fedjük le az edényt, és lassú tűzön 3-4 percig pároljuk, amíg a fehérek teteje meg nem áll, de a sárga sárgája át nem jelenik. Fontos, hogy a sárgája folyós legyen. Kapcsolja le a hőt. A tojásokat ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, és megszórjuk a parmezánnal.
Tálaljuk széles levestálban, a fokhagymás pirítós tetején vagy az oldalán található pirítóssal.

Előzetes előkészítés: A szósz 4 napig hűtőszekrényben marad.

További receptek Martha Rose Shulman-tól

Shell Bean Ragout

Martha Rose Shulman

Kelly Fields Haystack sütik

Martha Rose Shulman

40-50 percig

Vadrizs és Quinoa töltelék

Martha Rose Shulman

1 óra 40 perc

Sült Rigatonit paradicsommal, olívabogyóval és borssal

Martha Rose Shulman

1 óra 15 perc

Citromos rizottó nyári tökkel

Martha Rose Shulman

Csirke Fajitas

Martha Rose Shulman

Barack 'fánk'

Martha Rose Shulman

Egyedüli édeskömény és vérnarancs

Martha Rose Shulman

Gomba és cékla Borscht

Martha Rose Shulman

Tofu gomba leves

Martha Rose Shulman

1 óra 45 perc

Garnélarák a zöld vakondban

Martha Rose Shulman

Milánói rizottó parmezán készlettel

Martha Rose Shulman

Alma és svájci chard pie

Martha Rose Shulman

2 óra, plusz pihenés

Fokhagymaleves

Martha Rose Shulman

Teljes kiőrlésű Pappardelle Fava pürével

Martha Rose Shulman

Steak Fajitas

Martha Rose Shulman

1 óra, plusz 4 óra pácolás

Főzés a főzésben

Burgonyapóré Gratin

1 óra 30 perc

Piros curry lencse édesburgonyával és spenóttal

A Nagy Lasagna

Körülbelül 2 1/2 óra

Otis Lee detroiti híres pogácsa

Cc Allen, Otis Lee, Mr. Fofo Deli

Főzés az alapokról főzési útmutatóinkkal

Hogyan főzzünk egy pulykát

Írta: Melissa Clark

Hogyan fagyaszthassunk egy tortát

Írta: Melissa Clark

Hogyan készítsünk fagylaltot

Írta: Melissa Clark

Hogyan készítsünk lepedős vacsorát

Írta: Melissa Clark

Kövess minket

Szerezd meg az alkalmazást

Rólunk

A NYT Cooking a The New York Times előfizetési szolgáltatása. Ez egy digitális szakácskönyv és főzési útmutató, amely minden platformon elérhető, és amely segít minden szinten otthoni szakácsoknak felfedezni, elmenteni és rendszerezni a világ legjobb receptjeit, és egyúttal segíti őket abban, hogy jobb, kompetensebb szakácsokká váljanak. Iratkozzon fel most a teljes hozzáférés érdekében.