Házi citrus kefir szóda

* Az Amazon vagy más kapcsolt linkek szerepelhetnek benne, lásd a teljes közzétételt a bejegyzés után. Nem vagyok orvosi szakember, ezért használjon bármit, amit itt olvas, csak kiindulópontként a saját kutatásához.

Oszd meg ezt a posztot:

kefir szóda

A legfrissebb vízi kefir variációmat túlzom: egy frissítő citrusos kefir szóda.

Erről a „Spricc” jut eszembe, amelyet régebben szerettem, csak ez egy probiotikus * egészséges * ital! Itt van az egész kefir szóda recept, amelyet használok, én is közzé tettem az alábbiakban.

Ahhoz, hogy citrusos kefir szóda legyen belőle, a második erjedés előtt egy mész, egy citrom és egy narancs levét préseltem oda (csak azért, mert ez volt a hűtőben), és megkevertem.

Aztán palackoztam és hagytam ezúttal kb. 20-22 órán át. Ennyi ideig tartott a szénsavas. Vicces, hogy az időzítés mindig változik ezen. Kicsit több cukrot is adtam hozzá - ebben a lépésben általában levet adok hozzá, de csak igazi levet akartam kipróbálni.

Az első erjesztéshez a könnyebb, finomabb organikus cukrot használtam. Azt olvastam, hogy ettől kevésbé pezsgő sör lesz, és azt hiszem, ezért kellett sokkal hosszabb ideig habozni.

Biztosan jóízűek voltak ma este a füves hamburgereinkkel vacsorára!

Melyek a kedvenc kefirszódás vagy kombucha változatai?

Korábbi bejegyzések a házi kefir szóda popról (lásd a teljes receptet alább):

Hogyan készítsünk házi KEFIR SODA POP-ot

  • Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy vegyen néhány kefirszemet.
  • Érdemes megfogni néhány flip-top/Grolsch stílusú palackot - tökéletes a kefir (szóda) és a kombucha palackozásához. Rendszeres sörösüvegeket kaptam egy helyi sörkészítő üzletből, de a flip teteje jó lenne, így kihagyhatná a sapkázási lépést.
  • Miután megkapta a kefir szemcséit, kövesse az újraszáradásra vonatkozó utasításokat, majd szűrje le a szemeket (nem fém szűrőben), és használja őket kefir víz (kefir szóda) készítéséhez ...
  • Kefir víz készítése: Oldjon fel 1/2 csésze cukrot egy kevés nagyon forró, szűrt vízben. Általában a kevésbé finomított édesítőszereket használom, mint a bio pálma cukrot, de ezúttal egy világosabb színű szerves cukrot használtam, így az íze könnyebb lett. Észrevettem, hogy kevésbé szénsavas, bár… Itt találja meg a kedvelt cukrokat.
  • Adjon hozzá hűvös szűrt vizet legfeljebb 2 literig (1 literes edény 1/2). Ez lehűti a vizet szobahőmérsékletre - a forró víz megöli a szemeket. Adjon hozzá kefirszemeket, keverje össze, és tetején gumiszalaggal tegyen egy cheeseclot. Hagyja 24 órán át a pulton ülni erjedni (48 óra kevesebb cukrot eredményez). Győződjön meg róla, hogy távol van-e bármilyen más erjedéstől/kultúrától, amellyel esetleg jár, hogy ne tévesszék meg egymást.
  • Mivel Julie ezt a bejegyzését olvastam arról, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kefir-szódájában van-e elegendő ásványi anyag, elkezdem ezeket hozzáadni minden tételhez: egy kis darab tojáshéjat, egy kis csipet tengeri sót, és esetleg egy kis mennyiségű szerves melasz a bejegyzésben leírtak szerint.

Amikor készen áll a palackozásra (ez a „második erjedés”), állítsa össze a készletet:

  • kefir víz (a pulton 24-48 órás erjesztés után)
  • tölcsér
  • A fent említett citrusfélék VAGY 1 liter tetszőleges 100% -os levet - gránátalma levéből piros popot készítettem - amely antioxidánsokat ad hozzá!
  • Palackok, kupakok és kupakok (kivéve, ha a fent említett flip flakonokat használjuk).
  • Nagy tál és kanál
  • Mérőpohár vagy valami hasonló, amihez a gombócot kell önteni.