Csicseriborsó Cheddar Kefir keksz

A kefir az író helyét tölti be ezekben a sós, gluténmentes kekszekben, amelyek tápanyag sűrű csicseriborsólisztből készülnek.

kefir

Az utóbbi időben sokat kísérleteztem a csicseriborsó liszttel és a Csicseriborsó Cheddar Kefir keksz a legújabb alkotásom. (Nézd meg a Csicseriborsó perecet is.) Eleinte a csicseriborsóliszt vonzott, mint a búzaliszt gluténmentes alternatívája, de sok más okból megszerettem. Könnyen használható, és sokféle receptben sikeresen helyettesíthető az univerzális búzaliszt, más gluténmentes liszt, keményítő vagy íny hozzáadása nélkül. Olcsó és könnyen elkészíthető otthon is, ha garbanzo babot finom porrá őrölnek - könnyen megvalósítható konyhai robotgép vagy nagy teljesítményű turmixgép segítségével. De a legjobb oka a csicseriborsóliszt használatának az, hogy ez az egyik leginkább tápanyagban sűrű gluténmentes liszt. Magas fehérje- és rosttartalma, vitaminokkal és ásványi anyagokkal van tele. Ezekben a csicseriborsó Cheddar Kefir kekszekben kétszer fehérje és rost található, mint a búzalisztből készült azonos méretű kekszben.

Az író keksz a keksz arany standardja. Van még valami megnyugtatóbb, mint egy meleg, sütőből származó friss író keksz? Azt hiszem, nem! Még a név is - ahogyan legördül a nyelvéről - boldogság és elégedettség érzetét kelti. Kezdetben azt terveztem, hogy ezeket a kekszeket íróval készítem, de aztán észrevettem, hogy a hűtőszekrényben van egy kis kefirmaradék a Barackos gyömbér kurkuma Smoothie bejegyzésemből. Hirtelen kialudt egy villanykörte - talán helyettesíthetném a kefirt az íróval, mivel mindkettőjüknek hasonló az állaga és a zamatos íze van. Örömömre ez sikerült! Csicseriborsó Cheddar Kefir keksz olyan finom és íze ugyanolyan dekadens, mint egy hagyományos író keksz.

Csicseriborsó Cheddar Kefir kekszet a legjobban az elkészítésük napján fogyaszthatunk. Ha nem eszi meg mindet a sütés napján, csomagolja össze egy cipzáras zacskóban és tárolja a fagyasztóban. Ezután szükség szerint egyenként kihúzhatja őket, és kb. 10-15 percig 400 fokos sütőben melegítheti.

A csicseriborsó Cheddar Kefir keksz remek kísérője minden étkezésnek, de kivételes reggeli kekszet készítenek omlett vagy rántotta mellett. Yum!

  • 2½ csésze (10½ uncia) csicseriborsóliszt (garbanzo babliszt)
  • 1 evőkanál kókuszcukor
  • 1 evőkanál sütőpor
  • ¾ teáskanál szódabikarbóna
  • ½ teáskanál só
  • ½ teáskanál gyógynövények de provence vagy más sós ízesítők
  • 1 bot (1/2 csésze) vaj, fél hüvelykes darabokra vágva
  • 1 csésze kefir (teljes tej, cukrozatlan)
  • 1,5 csésze (6 uncia) apróra vágott éles cheddar sajt
  • 1 csokor mogyoróhagyma, apróra vágva (fehér és világoszöld részek)
  1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra, és két sütőlemezt béleljen ki sütőpapírral vagy szilikon sütőszőnyegekkel.
  2. Habverjük össze a csicseriborsólisztet, a kókuszcukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és az ízesítőket.
  3. Hozzáadjuk a vajat, és egy tészta turmixgéppel vagy két késsel belevágjuk, amíg a keverék össze nem omlik. Adja hozzá a kefirt, sajtot és mogyoróhagyma, és keverje addig, amíg jól össze nem keveredik.
  4. Csepegtessen halom tésztát a sütőlemezekre 1½ uncia fagylaltkanállal vagy ¼ csésze mérőszalaggal. Minden halmot kissé simítson el, hogy az összes keksz azonos vastagságú legyen. (Ha szükséges, nedvesítse meg az ujjait a tapadás elkerülése érdekében.)
  5. 12-15 percig sütjük a sütő alsó állványain, a sütőlemezeket félig forgatva.

MINT A RECEPT? Később rögzítse!