Csipkebogyó szirup recept

Táplálék adagonként

A csipkebogyó, a vadrózsa gyümölcse ízletesebben szeszes szirupot készít - palacsintával vagy sűrű joghurttal élvezheti.

Hozzávalók

700g (1lb 7oz) friss csipkebogyó
600 g (1 font) kristálycukor
1-2tsp rózsavíz, opcionális
2-3tsp citromlé, opcionális

Módszer

Mossa meg a csipkebogyót, távolítson el minden sérült gyümölcsöt, és óvatosan vágja le mindegyikről a csészét (a megnövekedett csövet közvetlenül a csészealjak alatt). Tegye a csípőt egy serpenyőbe, és fedje le vízzel, majd párolja 20 percig, amíg meg nem puhul.

Szűrjük át egy tálba egy finom szitán, majd a pépet visszahelyezzük a serpenyőbe, körülbelül ugyanannyi vizet adunk hozzá, és ismételjük meg egy második és harmadik kivonásig. Az összes folyadékot ezúttal szűrje át a szitán lévő muszlinon.

Mérje meg a „levet” egy tiszta serpenyőbe, és adja hozzá a cukrot. Adja hozzá a rózsa vizet és a citromlevet ízlés szerint, ha használja, és további 20-25 percig pároljuk sziruposra, nagy fémkanállal távolítsa el a habot.

Sterilizált palackokba öntjük és hidegre lezárjuk. Használja a szirupot italként, vízzel elkészítve, vagy palacsintán, vagy sűrű joghurton vagy fagylalton tálalja.