Csipkebogyó szirup

A csipkebogyó természetesen ugyanazon család családja, mint az alma, és ennek a klasszikus őszi sövényszirupnak egyedi és kedves íze van: meleg, virágos és gyümölcsös. Ez a módszer a legegyszerűbb és legjobb, amit a csipkebogyó szirup elkészítéséhez találtam. A kettős megerőltetés biztosítja a csipkebogyó belsejében található apró, irritáló szőr eltávolítását. Fotó: Simon Wheeler.

csipkebogyó

5 perc előkészítés 20 perc főzés 1 adag

Módszer

Sterilizáljon néhány palackot és ecetálló csavaros felsőrészt vagy dugót úgy, hogy alaposan megmossa forró szappanos vízben, alaposan öblítse le, majd tegye egy tálcára alacsony sütőben (120 ° C/gáz 1⁄2-nél), hogy kiszáradjon. felmelegít.

Nagyjából apróra vágja a csipkebogyót egy konyhai robotgépben, majd helyezze át egy nagy fazékba, és adjon hozzá 1,25 liter vizet.

Forraljuk fel, majd fordítsuk le a hőt, és pároljuk kb. 15 percig.

Szűrje át egy dupla réteg muszlinon, hagyja, hogy a pép jó fél órán át üljön, hogy az összes lé áthaladjon.

Mossa ki a muszint, vagy vágjon ki egy friss darabot, hajtsa meg, hogy megduplázza, és ismét átengedi a leszűrt levet.

Mérje meg a csipkebogyó levét egy nagy fazékba.

Minden 500 ml-re adjon hozzá 325 g cukrot.

Lassan, keverés közben melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd forraljuk fel és forraljuk 3 percig, szükség esetén lemosva az összes söpredéket.

Azonnal dekantáljuk az előkészített palackokba, és lezárjuk.

Címkézze meg, amikor az üvegek teljesen kihűltek.

4 hónapon belül felhasználható, és felbontás után hűtsük le.

Javaslatok megjelenítése

Próbálja ki reggelire zabkása, palacsinta, pogácsa vagy tojásos kenyér fölött csepegtetve; használjon sima joghurt édesítésére (apróra vágott almával, ha úgy tetszik); vagy egy finom pudinghoz csorgassuk rá forró vagy hideg rizspudingra vagy jó vaníliafagylaltra.