Kihajtott Maca hajdina ropogós

Mostanában nem tudok betelni ezekből a kihajtott hajdina ropogókból! Tökéletesen ropogós textúrájuk és édes édességük miatt a turmixoktól és a joghurttól kezdve a zabpehelyig és a gyümölcssalátáig mindenre szórtam őket.

A hajdina piramis alakú gluténmentes gabona. Nos, valójában ez technikailag nem gabona, hanem egy növény gyümölcse, és hihetetlen tápanyagprofilja van, amelyről érdemes beszélni. Ez az apró szuperétel magas fehérjetartalmú (1 csésze = 23 g fehérje) és teljes aminosavprofillal rendelkezik. A hajdina őrleményeket hasonló módon lehet főzni, mint a rizst, de csírázva és szárítva is ropogós gabonát állíthatunk elő - adjunk hozzá hajdina ropogósat!

Mit értek a „kihajtás” alatt? A nyers hajdina őrlemény csírázása azok hosszabb ideig tartó áztatására utal, amely eltávolítja a zselatinos réteget a darából, és lehetővé teszi a benne lévő tápanyagok könnyebb felszívódását és emésztését a szervezetben. A csírázás különösen fontos, ha nem a darát főzi, mint ezekhez a hajdina ropogóshoz. Ez a hajdina recept a nyers hajdina áztatását, fűszerezését és dehidratálását követeli meg, hogy ropogós granola-szerű gabonát hozzon létre.

Ezt az alapreceptet juharsziruppal, fahéjjal és maca porral ízesítettem. Ez a recept azonban könnyen adaptálható más szuperételek, például kakaó, spirulina vagy matcha por helyettesítésével csokoládé vagy zöld hajdina ropogósság elkészítéséhez.

Várj, mi a maca por? A maca gyökérből származó maca por adaptogén jellegű tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek egyensúlyba hozni a test hormonjait, amelyek felelősek az energiáért, a hangulatért, a stresszért és a termékenységért. Enyhén gyümölcsös, földes íze van, valamint gazdag vitamin- és ásványi anyagforrás, beleértve a B-vitaminokat, a C-vitamint, a vasat, a cinket, a kalciumot és a magnéziumot.

Kihajtott Maca hajdina ropogós

vegetáriánus, vegán, glutén-, szója-, tej-, földimogyoró-, dió-, mag-, cukor-, kagyló-, hal-, éjjeskagyló-, bab- és hüvelyes-mentes

2 bögre; adag mérete 1/4 csésze

2 csésze nyers hajdina dara
¼ csésze + 2 evőkanál juharszirup
1 evőkanál + 1 teáskanál fahéj
1 evőkanál + 1 teáskanál maka por *
1/8 teáskanál tengeri só

Egy nagy tálban fedje le a hajdina őrleményeket vízzel, és egy éjszakán át áztassa.
Lecsepegtetjük és leöblítjük a darákat, letakarjuk friss vízzel és további 8 órán át áztatjuk.
Drain és öblítse le a dara, és töltsön át egy nagy tálba. Adjunk hozzá juharszirupot, fahéjat, maca port és tengeri sót. Keverje össze.
Dehidrátor segítségével vigye át a hajdina őrleményeket egy tiszta, dehidratáló tálcára, amely pergamenpapírral van bélelve.
Kiszárítsuk kb. 105 * F hőmérsékleten 8 órán át vagy egy éjszakán át, amíg ropogós nem lesz.
Törje szét a darákat a kezével és tárolja légmentesen lezárt edényben szobahőmérsékleten 1 hétig.
Félig turmix tálakhoz, joghurthoz vagy zabpehelyhez használható.

* cserélje kakaóporra, spirulinára vagy matchára más fajták esetében

Adjon szuperéletet a mindennapi ételeknek ezekkel a hajdina ropogós ropogókkal, vagy kombinálja őket dióval és szárított gyümölcsökkel, hogy útközben elfogyasztható harapnivalókat hozzon létre. Kreatívabb ötletekért olvassa el tippjeinket egy egészséges sürgősségi snack-készlet készítéséhez!