Csirke Taco Skillet Vacsora

által Kim Becker

2020. április 16

ban ben Az egészséges táplálkozás

Ezekben a bizonytalan időkben sokan olyan helyzetekbe kerülnek, amelyeket soha nem is tudtak volna elképzelni. Néhány nap alatt minden megváltozott, amiről tudtuk, hogy megváltozott, beleértve az élelmiszerellátásunkat és az ételvásárlás módját. Az élelmiszerboltok tele vannak és polcuk csupasz. Mint sokan közületek, lehetőségeimhez mérten feltöltöttem kamrámat, hűtőmet és fagyasztóm. Most jön az az elkerülhetetlen kihívás, hogyan lehet az ételt beváltani a családja számára, hogyan lehet kinyújtani és hogyan lehet kreatív lenni. Ötletekre van szükségünk, hogy mit készítsünk anélkül, hogy elfutnánk a boltba az Ön számára szükséges összetevőért, és remélem, hogy itt adok neked néhányat.

Több évig az a szokásom, amikor nincs kedvem vacsorát főzni, az az, hogy megragadok egy rotisserie csirkét, megsütök egy krumplit és főzök egy zöld zöldséget. Most, hogy munka után az élelmiszer-áruházban megállni, hogy megragadjon egyet, nem reális megoldás, a következő legjobb dolog, ha elmész egy boltba, próbálj meg vásárolni néhány egész friss csirkét, hogy otthon megsüssék, majd felaprítják és lefagyasztják a húst több receptre.

Beszéltem lányommal, Katie-val (akit ismerhet, Katie Lee népszerű Food Network című műsorából, a „The Kitchen” -ből), és ötleteltük a felaprított csirkehús ötleteit. Megállapodtunk abban, hogy egy csirke négy étkezésbe nyújtható egy négytagú család számára, ha más kamra alapanyagokkal párosul. Első lépés: alaposan sózzuk, borsozzuk a csirkét kívül-belül, és pirítsuk 350 F-on 1 óra 15 perc és 1 óra 30 perc között (165 F belső hőmérséklet esetén, ha a comb legvastagabb részén mérjük). Hagyja a csirkét megérinteni, majd két villával aprítsa fel a húst. Osztja a húst negyedekre, majd tegye fagyasztózsákokba és fagyassza le. Receptenként egy zacskó húst használhat olyan dolgokhoz, mint a csirkehilipaprika konzerv fehérbabbal, összekeverhet egy zacskót a kedvenc üveges paradicsomszószával és hozzáadhatja a tésztához, quesadillákat készíthet sajttal, adhat egy rakott rizzsel, fagyasztott zöldségekkel és konzervekkel. sűrített leves. Mentse el a csirke tetemét, és tegye egy fazékba, hogy pároljon egy liter csirkehúslevessel a húsleves megerősítéséhez, majd használja ezt az alaplevet leveshez. Ha nincs húsleves, használhat vizet, adhat hozzá hagymát, sárgarépát és egy darab zellert, és hagyja pár órán át párolni a házi csirkehúsleveshez. Minden utolsó kicsit számítunk!

Katie és én mindketten szeretjük a mexikói ízeket, és szeretünk aprított csirkét használni a taco serpenyőben. Ez nagyszerű módja annak, hogy megnyújtsa a csirkét, és kiadós, kielégítő ételt kapjon, amely mosolyt csal a családtagjai arcára. Ennek az étkezésnek még egy bónusa, ez egy „egy serpenyős terv”, tehát nagyon kevés tisztítást igényel. Használja ezt a receptet iránymutatásként, és végezzen bármilyen cserét annak megfelelően, amije van. Nincs fekete babja? Próbálja ki a pintót. Nincs zöldhagyma? Sárga hagyma vagy akár hagymapor is jól működik. A boltban nem volt egész csirke? Vásároljon egy csomag csirkecombot vagy darált csirkét. A chili por helyett használjon egy csomag taco ételízesítőt. Nincs salsa? Használjon egy doboz kockára vágott paradicsomot, és fűszerezze forró mártással. Vegetáriánussá akarja tenni? Hagyja ki teljesen a csirkét, és csak babozzon. Nincs tortilla? Próbáld ki rizzsel vagy mártással chips-szel. Ha van koriander köretnek, nagyszerű. Ha nem, akkor semmi gond.

Mindannyian megtanulunk alkalmazkodni ezekhez a gyorsan változó körülményekhez. Stresszes és elsöprő, ha belenéz a kamrájába, és kitalálja, mit készítsen a családjának. Remélhetőleg talál némi kényelmet egy ilyen étkezés során.

Csirke Taco Skillet Vacsora

1 evőkanál olívaolaj
2 fokhagymagerezd, darálva
3 gyöngyhagyma (zöldhagyma), vékonyra szeletelt fehér és világoszöld részek
1 (4,5 uncia) enyhe zöld chilis
1 evőkanál chili por
1 ½ csésze aprított főtt csirke
1 (15 uncia) fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
1 csésze fagyasztott spenót
½ csésze fagyasztott kukorica
½ csésze üveges salsa
1 teáskanál só
¼ teáskanál fekete bors
1 csésze aprított cheddar sajt
Tortilla, tálaláshoz
Választható köret: Friss koriander, tejföl vagy joghurt, salsa, forró mártás

Útmutatások

Melegítsen olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát és mogyoróhagymát, majd 2 percen keresztül gyorsan megdinszteljük, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Keverje hozzá a zöld chilit és a chili port. Főzzön 1 percet. Keverjen bele csirkét, fekete babot, spenótot és kukoricát. Növelje a hőt közepesen magasra, és hagyja főzni, amíg a spenót és a kukorica megolvad, kb. 4-5 percig. Keverjen hozzá salsa-t, csésze vizet, sót és borsot. Pároljuk meg, csökkentjük a hőt alacsonyra, fedjük le és főzzük 10 percig, időnként megkeverve. Távolítsa el a fedelet és töltse fel sajttal. Fedjük le, és hagyjuk főni, amíg a sajt teljesen megolvad, körülbelül 3 percig. Tálaljuk a serpenyőből tortillákkal és opcionális köretekkel.

Ez a cikk eredetileg a The Charleston Gazette-Mail 2020. március 29-i kiadásában jelent meg.