Csirke zöldségleves paleo - Egészséges szezonális receptek

csirke zöldségleves

egészséges

Az egész családom szerette ezt a kiadós csirke- és zöldséglevest. Gabonamentes és tejmentes, ami azt jelenti, hogy paleo-barát. A maradék nagyon jól megfagy, emellett az irodában ebédelni is melegszik. Minden 2 csésze adag kevesebb, mint 300 kalória, és 25 gramm fehérjét tartalmaz!

Amikor a lányaim fiatalabbak voltak, nem nagyon tálaltam levest. Annak ellenére, hogy nagyon rajongok a levesért vacsorára, úgy tűnt, soha nem ettek belőle sokat. Tehát nem gyakran forgattam a menüben.

Körülbelül egy évvel ezelőtt minden levesre változott házunkban, amikor a lányokat a Disney Worldbe vittem. Iskolai szünetük alatt egyedül vágtam őket oda, és Jason maradt Vermontban. Báloztunk, annak ellenére, hogy a parkok sokkal zsúfoltabbak voltak, mint máskor. Az útvonalunkat lazán tartottuk, és ha kétségünk támadt, visszamentünk a szállodánk medencéjéhez. Megvolt az étkezési terv, és igazán emlékezetes ételeket ettünk. Az utazás során fedeztem fel, hogy a kisebbik lányom (akkor 9 éves) hirtelen teljes értékű csirkealeves fanatikussá vált.

Bárhová mentünk, csirkelevest rendelt. Egyrészt el voltam ragadtatva, mert imádom a levest, és mindig is szerettem volna gyakrabban tálalni. Viszont szakadtam, mert az étkezési tervünkkel valami sokkal drágábbat rendelhetett volna! De tudod, hogyan próbálja rávenni a gyerekeket arra, hogy egyenek valamit, amit nem akarnak. #dontbother Csak csirkelevest akart. Étkezés étkezés után!

Tehát visszatérésünkkor elhatároztam, hogy olyan gyakran főzök levest, amennyit csak akarok, és nagyon boldog voltam, hogy a gyerekek boldogan lecsapták a tálukat, és másodperceket kértek!

Ezen a télen a Paleo csirke- és zöldségleves változatait szerettük. A januári paleo kihívásunk óta többször megtettem. Nagyon kiadós, mert rengeteg paleo-barát gyökérzöldséggel (paszternák, zeller, fehérrépa, sárgarépa stb.) Van tele, a húsleves pedig a fűszerek miatt rengeteg ízzel rendelkezik.

Hogyan főzzünk ízletes csirkés zöldséglevest

  1. Annak érdekében, hogy a csont nélküli, bőr nélküli csirkemellből a lehető legtöbb íz származhasson, először a levesedénybe vetve olyan nagyszerű módja a gazdag csirke íz felpattanásának. Csak ne felejtsük el zavartalanul ülni, amíg megpirul az alján, majd keverjük meg. Ellenkező esetben a levesfazékhoz tapad. Azok az ízletes kérges darabok az edény alján (fond) rengeteg ízt adnak az egész leveshez.
  2. A csirkemell valóban gyorsan kiszáradhat, mert nincs benne zsír. Tehát a csirkemell leves receptben való felhasználásának kulcsa az, hogy csak addig főzzük, amíg elkészül. Ne pároljuk, és addig pároljuk, amíg kemény és száraz nem lesz. Tehát itt ebben a csirkelevesben azt teszem, hogy megcsinálom a kezdeti lépést, majd kanállal eltávolítom a csirkemellet, és félreteszem egy tányérra. Aztán visszatér a levesbe a végén, ha a zöldségek szépek és lágyak.
  3. Miután a csirke megfőtt, főzze meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Az olajban történő főzés lehetővé teszi számukra, hogy kissé megbarnuljanak, mivel magas a természetes cukrok mennyisége. A fokhagymának az olajban való megpiszkálása valóban segít a fokhagyma zamatában. A hagyma és a sárgarépa megbarnulása gazdag ízt és édes egyensúlyt kölcsönöz a levesnek.
  4. A húsleves hozzáadása előtt adjuk hozzá a fűszereket, és hagyjuk, hogy az olajban virágozzanak. Paprikát, kakukkfüvet, zsályát és kurkumát használtam. Plusz só és bors természetesen! Nagyon szeretem az őrölt zsályát, de nehezebb megtalálni, ezért szárított zsályát kértem (gyakran dörzsölve.) Ha őrölt zsályát fogyaszt, csak használjon 1/2 teáskanálnyit, mivel sokkal erősebb ) dörzsölt zsálya.
  5. Az utolsó szempont, hogy a lehető legjobban hozza ki ízét a csirkeleves összetevőiből, az az, hogy valóban jó húslevest használ. A házi húsleves mindig remek választás, de tudom, hogy nem mindenkinek van ideje arra, hogy a semmiből készítse el. Ha mégis meg akarja próbálni a semmiből való elkészítését, itt áll a preferált módszerem a csirkehúsleves elkészítésére. Ha mégis házi levest vagy alaplevet használ, csak adjon hozzá egy kis sót a csirkehúsleveshez, hogy ellensúlyozza azt a tényt, hogy nincs hozzáadott nátrium. Nagyon szeretem az Imagine szabadon tartott csirkehúslevesét. (Vagy a csontlevesük is jó.)

Főzési tippek a kiadós Paleo csirke zöldségleveshez

  1. Sok zöldség: A rizs vagy gabona nélküli csirkehúsleves elkészítésének kulcsa rengeteg más kiadós zöldség hozzáadása, hogy az kielégítő legyen egy teljes étkezéshez. Ez nagyszerű lehetőség arra, hogy néhány alulértékelt gyökérzöldséget bevezessen a család étrendjébe. A zelleren, a hagymán és a sárgarépán kívül paszternákot és fehérrépát használtam. De a turmix vagy a zeller is finom lenne ebben a levesben.
  2. Paradicsom (0 választható): Kerestem a paradicsomot, miközben kísérleteztem és azon dolgoztam, hogy a GI problémáim végére érjek, ezért nem próbáltam ki őket ebben a levesben. De általában hozzáadtam volna egy 14 uncia doboz teljes hámozott paradicsomot, kézzel összetörve. Imádom a paradicsom vaskos állagát egy ilyen kiadós levesben, ezt teszem a pulyka chiliben is, és a paradicsom savassága valóban jól párosulna a gyökérzöldségekkel.
  3. Kelkáposzta: Friss kelkáposzta leveleket adtam a leveshez. A legvégén tettem, és csak addig főztem, amíg megpuhult (kb. 5 percig tartott). Ha ezt előre elkészíti és újrahevíti, akkor valójában nem is kell többet tennie, mint csak felhozni a levest párolni, mielőtt kikapcsolná. A kelkáposzta megpuhul, ha később újra felmelegíti. Ugyanez vonatkozik a fagyasztó étkezés elkészítésére.

Menütervezési tippek

  1. Befagyasztására ezt a levest tegye át 2 csésze tartályba, és hagyja kihűlni. Ezután fedje le, címkézze fel és fagyassza le 4 hónapig. Kiolvasztja a hűtőszekrényben, és alaposan melegítse fel.
  2. Tálalás: Úgy gondolom, hogy ez a recept elég kiadós ahhoz, hogy egyedül álljon, mint egy edényes étkezés, de ha valamivel együtt szeretné tálalni, próbálja ki ezeket a gluténmentes sós muffinokat, a Keto kenyeret vagy ezt a gluténmentes serpenyős kukoricakenyeret. Paleóbarát köretként ezt olyan salátával tálalhatjuk, mint ez a felaprított téli saláta.
  3. Étkezés előkészítése: Ha ezt a levest étkezés előkészítéséhez szeretné elkészíteni, akár 4 nappal előre elkészítheti, és felmelegítheti. Vagy apróra vághatja az összes zöldséget. Gondolj arra, mint egy leveskészlet létrehozására. Vágja le és mérje meg a zöldségeket, és tárolja azokat annak megfelelően, hogy mikor adták hozzá a recepthez. Tehát tegyen egy fokhagymát, sárgarépát és hagymát egy tasakba vagy tartályba, majd a paszternákot, a zellert és a fehérrépát egy másikba. A kelkáposzta akár előre is készíthető. Bátran mérje össze a fűszereit egy kis edénybe vagy tupperware-be is. Ez még gyorsabbá teszi ezt a receptet!

További Paleo leves receptek

Nagyon köszönöm, hogy elolvastad. Ha elkészíti ezt a receptet, kérjük, jöjjön vissza, és csillagbesorolás és felülvizsgálat megadásával tudassa velem! Annyit jelent!

csirke zöldségleves
  • Szerző: Katie
  • Felkészülési idő: 30
  • Főzési idő: 37
  • Teljes idő: 50
  • Hozam: 10 csésze 1 x
  • Kategória: Leves
  • Módszer: Tűzhely teteje
  • Konyha: Paleo

5 27 értékelés alapján

Leírás

Az egész családom szerette ezt a kiadós csirke- és zöldséglevest. Gabonamentes és tejmentes, ami azt jelenti, hogy paleo-barát. A maradék nagyon jól megfagy, emellett az irodában ebédelni is melegszik. Minden 2 csésze adag kevesebb, mint 300 kalória, és 25 gramm fehérjét tartalmaz!

Hozzávalók

¼ csésze extra szűz olívaolaj, osztva plusz még a tálaláshoz, ha szükséges

1 font csont nélküli bőr nélküli csirkemell, harapásnyi darabokra vágva

4 gerezd fokhagyma, apróra vágva

1 nagy édes hagyma kockára vágva

1 csésze kockára vágott hámozott sárgarépa

1 teáskanál só

1 evőkanál paprika

1 ½ teáskanál szárított zsálya (dörzsölve)

1 teáskanál száraz kakukkfű

½ teáskanál frissen őrölt bors

8 csésze csirkehúsleves

1 csésze kockára vágott zeller

1 csésze kockára vágott hámozott paszternák

1 csésze kockára vágott hámozott fehérrépa, rutabaga vagy zeller

1 14 uncia egész hámozott paradicsom, opcionális

4 csésze apróra vágott mosott friss kelkáposzta (nincs szár)

Utasítás

  1. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy nagy nehézfenekű leveskannában nagy lángon, amíg nem csillog, de nem dohányzik. Adjunk hozzá egy csirkét egy rétegben, és hagyjuk zavartalanul főzni, amíg az alján meg nem pirul, kb. 4 percig. Keverjük össze, és folytassuk a főzést, egyszer-kétszer keverjük, amíg a csirke végig átlátszatlan, 3-5 percig tovább. (Tesztelje, ha egy darabot kettévág.) Távolítsa el a csirkét és a felgyülemlett nedveket egy tányérra. Fóliával letakarva melegen tart.
  2. Helyezze vissza a levesedényt közepes hőfokra. Adja hozzá a maradék 2 evőkanál olajat, és hagyja forróságig melegedni, de ne dohányozzon. Adjunk hozzá fokhagymát, hagymát, sárgarépát és sót, és főzzük gyakran kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek, 8-10 percig.
  3. Adjunk hozzá paprikát, zsályát, kakukkfüvet, borsot és kurkumát, és folytassuk a főzést, folyamatosan kevergetve, amíg a fűszerek illatosak lesznek, 90 másodperc és 2 perc között.
  4. Adjunk hozzá húslevest, zellert, pasztinátot és fehérrépát, fedjük le, és nagy lángon enyhén forraljuk fel. Távolítsa el a fedelet, csökkentse a hőt közepesen alacsonyra vagy párolja meg, és addig főzze, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 15 percig.
  5. A paradicsomot bontsa szét, ha a kezével nagy darabokra használja. Adja hozzá őket és a dobozból származó leveket a leveshez. Keverje hozzá a főtt csirkét és a tányérból származó leveket, valamint a kelkáposztát. Főzzük, amíg a kelkáposzta megpuhul, kb. 5 percig.
  6. Tálaláskor forró, további extra szűz olívaolajjal meghintve tálaljuk.

Táplálás

  • Adag: 2 bögre
  • Kalóriák: 293
  • Zsír: 14 g
  • Szénhidrátok: 22 g
  • Rost: 6 g
  • Fehérje: 25 g

Te készítetted ezt a receptet?

Ha annyira szereti ezt a receptet, mint én, mindenképpen hagyjon véleményt, vagy ossza meg az Instagramon, és jelölje meg a @HealthySeasonal címkét.