Csokoládé, koffein, alkohol: Mi a jó egy növényi étrenden?

Idén tavasszal az „Eating You Alive” dokumentumfilm a kiválasztott színházakban játszott egy különleges egyéjszakás bemutatóra. A „Forks Over Knives” és „What the Health” című dokumentumfilmekhez hasonlóan a film az alacsony zsírtartalmú, növényi étrend előnyeire összpontosít, olyan embereket mutat be, akik bizonyos étkezési szokások elfogadásával radikálisan javítani tudták egészségüket.

Tehát hogyan néz ki az a fajta étrend? Ez magában foglalja a teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket és babokat, és kizár minden állati terméket, hozzáadott olajat (még olívaolajat is!) És túlzottan feldolgozott ételeket. A film interjúkat tartalmaz ezen a területen ismert orvosokkal, köztük Neal Barnarddal, Caldwell Esselstyn-nel és Joel Fuhrmannal (aki a növényi alapú, de nem alacsony zsírtartalmú étrend mellett szól).

Növényi alapú értelmetlen?

De meglepetés, meglepetés: Nem mindenki, még minden orvos-szakértő sem ért egyet a növényi étrend előnyeivel.

Az American Medical Association folyóiratában megjelent, gyakran idézett, 2007-től A-ig terjedő tanulmány összehasonlította az Atkins-, a LEARN-, az Ornish- és a Zone-diétákat, hogy lássa, miként segítették a fogyást és javították az egyéb egészségügyi jelzőket. A tanulmány megállapította, hogy az Atkins-diéta csoportot követők valójában nagyobb súlycsökkenést mutattak, mint a tanulmány összes többi csoportja, beleértve a növényi alapú Ornish-étrendet, és kedvezőbb hatásokkal is jártak a fogyókúrázók számára, például csökkent vérnyomás.

Vigasztalja meg, hogy a tequila növényi eredetű.

Ennek ellenére számos más tanulmány támasztja alá a növényi étrend előnyeit: A PLOS One-ban 2016-ban megjelent tanulmány a vegán étrendet vagy a Koreai Diabetes Szövetség által ajánlott hagyományos étrendet követő 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeket vizsgálta.

Három hónap után a vegán étrendet követők jobban szabályozták vércukorszintjüket a másik csoporthoz képest. Az eredmények alátámasztják Barnard 2006-os, a cukorbetegség gondozásában végzett, ugyanezen témájú tanulmányát. És a Journal of Geriatric Cardiology 2017-es áttekintése bizonyítékokat talált arra vonatkozóan, hogy a növényi étrend hatékonyabb, mint más fogyókúra és fogyókúra.

Mit kell enni, mit kerülni

De még akkor is, ha úgy döntött, hogy kipróbálja a növényi étrendet, összetévesztheti Önt néhány összetevő, amelynek hírneve folyamatosan változik. A koffein rendben van? Mi a helyzet a szójababokkal, amelyekben magas a zsírtartalom? Az étcsokoládé szív-egészséges vagy felesleges kényeztetés?

Annak érdekében, hogy rájöjjünk, mi az egészséges választás és mi nem, arra kértük Esselstynt, Fuhrmant és Barnardot, hogy mérlegeljenek néhány kedvenc dolgunkat. Nem értenek egyet minden lenti tételben, de jó információ, ha a helyes irányba mutat.

Esselstyn: „Nem hiszem, hogy a koffein az egészség elengedhetetlen összetevője, de ha az emberek szeretik egy csésze kávéban vagy teában, akkor rendben van. Nem igazán tartom egészséges ételnek. ”

Fuhrman: - Korlátozzon napi két italra.

Barnard: - Igen, ez addiktív, mivel a kávéivókat minden reggel emlékeztetik. Egészségügyi hatása azonban elhanyagolható. Sokkal fontosabb, hogy mi kerül a kávéba. A tipikus krémeket telített zsírral töltik fel. A szójaalapú krémkészítők egészségesebbek. ”

Esselstyn: „Az alkohol egy toxin - az agy toxinja, a szív toxinja és a májé. A nők számára az alkohol az emlőrák kockázati tényezője, és a túl sok alkohol miatt nagyon veszélyes az emberek vezetése. De nincs problémám valakivel, aki inni akar a hétvégén, feltéve, hogy ez ellenőrzés alatt áll. "

Fuhrman: - Korlátozzon heti két-három adagra.

Barnard: „Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy az alkohol, különösen a vörösbor, kissé csökkenti a szívbetegségek és az Alzheimer-kór kockázatát. De előnye származhat az antocianinokból - a szőlőből származó vöröses pigmentek, nem pedig az alkoholból, ami azt jelenti, hogy ugyanolyan jól járna a szőlőlével. És akár napi egy ital - ha minden nap - növeli az emlőrák és a vastagbélrák kockázatát. ”

Esselstyn: „A szívelégtelenségben szenvedő betegek étcsokoládéja túl sok telített zsírral rendelkezik, de azoknak, akiknek nincs szívbetegségük és szeretnének étcsokoládét kapni, ezzel nincs bajom. A kakaópor valószínűleg rendben van, mert ebben nincs telített zsír. ”

Fuhrman: „Korlátozás 88 százalékra. A kakaópor rendben van, ha nem édesített, és édesítőszerként dátumot használ. ”

Esselstyn: "A juharszirup tökéletes, ha ízlésesen nagyon takarékosan használják."

Fuhrman: "Nem ajánlott."

Esselstyn: "Nem vagyok nagy rajongója a mesterséges édesítőszereknek, mert az egyik dolog, amit folyamatosan a szívbetegek számára teszünk, az az, hogy rávegyük őket a zsír- és cukorreceptorok alacsonyabb szabályozására."

Fuhrman: „Használat korlátozása.”

Esselstyn: „Ez rendben van, olyan emberek számára, akiknek nincs szívbetegségük. A szívbetegségben szenvedők számára a diófélék nagyon addiktívak lehetnek. ”

Fuhrman: "A napi 1,5-4 uncia ösztönzött bevitele a kalóriaigénytől függően."

Esselstyn: „A szívbetegeknél kissé óvatos vagyok. Azoknál a betegeknél, akik nem, úgy gondolom, hogy jól vannak, ha (a beteg) nem túlsúlyos. "

Fuhrman: "Napi egyre korlátozva, vagy túlsúly esetén napi felére."

Esselstyn: „A szívbetegeknél jobban szeretnénk, ha sóval ne főznénk. Amikor étterembe jár, vannak olyan ételek, amelyek csak annyira tele vannak sókkal. A só pedig kissé problémás a magas vérnyomásban. Ha az emberek só nélkül főznek, de az íze némi szikrát igényel, felhasználhatja a sótartó általános használatából származó sómennyiséget. "

Fuhrman: „Napi 1000–1200 milligrammra korlátozva.”

Esselstyn: „Szerintem ez rendben van. Valamennyi szójaterméknek körülbelül 40 százaléka a zsírtartalma, így nyilván azok számára szól, akiknek súlyproblémái vannak, egy kicsit óvatosabbak akarnak lenni. "

Fuhrman: "Elfogadható."

A kávé az élet elixírje, de vajon egészséges étel? Vitatható.

Barnard: „A szójabab és sok más étel természetes vegyületeket tartalmaz, amelyeket izoflavonoknak neveznek. Mivel kémiai szerkezetük homályosan hasonlít a nemi hormonokra, egyesek szerint a szójatermékek emlőrákot okozhatnak, vagy előrehaladhatják az emlőrákot. Kiderült, hogy az ellenkezője igaz. ... A rák növekedésének ösztönzése helyett a szójatej, a tofu és más szójatermékek valóban segítenek megelőzni az emlőrákot, és segítenek az emlődaganattal kezelt nőknek csökkenteni annak esélyét, hogy a rák visszatér. "

Esselstyn: "Bírság."

Fuhrman: "Elfogadható."

Esselstyn: - Szerintem a szívbetegségben szenvedők számára a turmix valószínűleg rendben van, ha nem tesznek bele sok cukrot narancs, alma és így tovább. A turmix meglehetősen fanyar lehet, anélkül, hogy benne lenne a cukor, ezért azt javaslom, hogy a turmix használata helyett inkább a zöld leveles zöldségeket fogyasszák. "

Fuhrman: "Csak egy adag gyümölcsöt engedélyezhet zöld turmixban."

Esselstyn: "Legyen egy kicsit óvatos a túl sok sóval, de sok minden rendben van."

Fuhrman: - A felhasznált édesítőszertől függ.

Esselstyn: „A szárított gyümölcs csak annyira koncentrált a cukorral. Nem vagyok benne biztos, hogy ez egy egészséges élelmiszer. Néhány mazsola hozzáadása a gabonaféléhez rendben van, de a datolya elfogyasztása problémát okozhat. "

Fuhrman: - Korlátozott mennyiségben, például napi egy adag.

Esselstyn: "Csodálatosak."

Fuhrman: "Korlátozott mennyiségben, legfeljebb egy adag naponta."