Cukorbeteg lekváros, zselés és ízletes receptek

A nyár friss ételeinek megőrzése az év későbbi élvezéséhez olyan régi főzési technika, mint maga a főzés, ezért összeállítottunk néhány cukorbeteg lekvár, zselé és ízletes receptet. Ezek segítenek abban, hogy a tél folyamán jól étkezzen, sőt a táplálkozási és a cukorbetegek cseréjével kapcsolatos információkat is biztosítjuk.

lekváros

Konzerválás alapjai: Az üvegek

A régi üvegek felhasználhatók (egyszer sterilizálva) lekvárokhoz, zselékhez és ízekhez, de fektessenek be új gumitömítő fedelekbe és új szalagokba.

Az ecetek lehetnek újrahasznosított üvegpalackokban, dugóval vagy csavarral. A legtöbb ínyenc bolt, az import cikkekre szakosodott üzletek (például az 1. móló), és néhány diszkont üzletben csinos üvegek vannak, amelyek kifejezetten házi készítésű ecetekhez készültek.

Cukorpótlók a konzerváláshoz: A cukorbetegség elengedhetetlen

Mivel a granulált cukor a konzervek készítésének elengedhetetlen eleme, nehéz nagyon jó lekvárhoz jutni cukorpótlók felhasználásával. Ahhoz azonban, hogy ez egy jó cukorbeteg recept legyen, teszteltünk és teszteltünk, hogy megtaláljuk az Ön számára legmegfelelőbb cukorhelyettesítőt.

A legjobb, amit kipróbáltunk, a Sweet 'N Low tesztkonyhájából származik.

Cukorbeteg lekváros, zselés és ízletes receptek

Áfonya-barack konzervdiabetikus recept
(Recept a Sweet 'N Low jóvoltából)
Kitermelés: Négy 1/2 pintes üveg

Amire szükséged van

  • 1 közepes köldök narancssárga
  • 1 nagy citrom
  • 2 1/2 font kemény érett őszibarack, hámozva és felszeletelve
  • 2 csésze friss áfonya
  • 1/3 csésze kristálycukor
  • 1/2 csésze fehér szőlőlé
  • 1 evőkanál plusz 1 teáskanál Sweet 'N Low

Mit csinálsz

  1. Hámozzuk meg a narancsot és a citromot; finomra vágjuk a héjat (héja). Távolítsa el a magokat a pépből, és vágja fel a pépet.
  2. Helyezze a gyümölcsöt, levét és héját egy nagy edénybe. Adja hozzá az őszibarackot és az áfonyát; megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni 30 percig.
  3. Hozzáadjuk a szőlőlét és az Sweet 'N Low-t.
  4. Helyezzük közepes lángon, és forraljuk fel. Forraljuk gyakran kevergetve 35–45 percig, vagy amíg a gyümölcs sűrű és áttetszővé nem válik.
  5. Kanalazzunk forró, sterilizált 1/2 pintes üvegekbe, így 1/4 hüvelykes fejtér marad.
  6. A felniket törölje le tiszta ruhával, amelyet forró vízbe mártott. Zárja le az üvegeket az edénygyártó utasításainak megfelelően, és forralja vizes fürdőben 15 percig.

Megjegyzés: Mivel a Sweet 'N Low csak a granulált cukor édesítő és nem megőrző tulajdonságait nyújtja, a Sweet' N Low® készítésű lekvárokat 2 héten belül le kell hűteni és fel kell használni, ha nem fagyasztva vannak.

Tápanyag-információ
1 evőkanál adagonként:

  • 15 kalória (0% kalória zsírból)
  • 0 fehérje
  • 0 összes zsír (0 telített zsír)
  • 4 g szénhidrát
  • 1 g élelmi rost
  • 0 koleszterin
  • 0 nátrium
  • 37 mg kálium

Cukorbetegség-cserék: INGYENES

Eper lekvár
(Recept a Sweet 'N Low jóvoltából)
Kitermelés: négy 1/2 pintes üveg

Amire szükséged van

  • 3 1/2 pint érett eper
  • 1 csésze víz
  • 4 teáskanál ízesítés nélküli zselatin
  • 1 evőkanál Sweet 'N Low

Mit csinálsz

  1. Öblítse le és hámozza le az epret. Törje össze a bogyókat egy nagy fakanál hátuljával, vagy pulzáljon egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben. lefoglal.
  2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és szórjon zselatint a tetejére. Hagyjuk állni 1 percig.
  3. Helyezze alacsony lángon, és keverje 1 percig, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről.
  4. Adjunk hozzá epret és Sweet 'N Low-t. Jól összekeverni.
  5. Öntsünk 4 forró sterilizált 1/2 pintes edénybe. Szorosan lezárjuk és hagyjuk kihűlni. Fagy. Tálalás előtt felengedjük.

Megjegyzés: Mivel a Sweet 'N Low® csak a granulált cukor édesítő és nem tartósító tulajdonságait nyújtja, a Sweet' N Low® készítésű lekvárokat 2 héten belül le kell hűteni és fel kell használni, ha nem fagyasztva vannak.

Tápanyag-információ
1 evőkanál adagonként:

  • 5 kalória (0% kalória zsírból)
  • 0 fehérje
  • 0 összes zsír (0 telített zsír)
  • 1 g szénhidrát
  • 0 mg nátrium
  • 26 mg kálium

Cukorbetegség-cserék: INGYENES

Cukormentes eperlekvár
Hozam: kb. 3 csésze

Barátom anyósa adta ezt a receptet és egy kis tartályt a lekvárból. Íze olyan, mint a friss eper, és csodálatos lesz, ha egy hideg téli napon kiveszi a mélyhűtőből a reggeli pirítósra kenve.

Amire szükséged van

  • 2 csésze szeletelt friss eper
  • 1 csésze hideg víz
  • 1 0,3 uncia csomag cukormentes eper ízű zselatin

Mit csinálsz

  1. Egy nagy serpenyőben törje össze a bogyókat, és keverje össze a vízzel és a zselatinnal. Helyezzük közepes lángon, és folyamatos keverés közben forraljuk fel a keveréket.
  2. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 2 percig.
  3. Öntsük sterilizált 1 csészés fagyasztótartályokba vagy üvegekbe. Hagyja kihűlni és lefedje.
  4. Hűtőszekrényben 1 hétig tárolható, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyasztható.

Tápanyag-információ
1 evőkanál adagonként:

  • 3 kalória (0% kalória zsírból)
  • 0 fehérje
  • 0 összes zsír (0 telített zsír)
  • 1 g szénhidrát
  • 0 élelmi rost
  • 0 koleszterin
  • 4 mg nátrium
  • 12 mg kálium

Cukorbetegség-cserék: INGYENES

Piros borslekvár
Hozam: kb. 1 1/2 csésze

Ez nagyszerű módja az extra piros paprika felhasználásának. Kanalazzuk át ezt a finom lekvárot grillezett csirkemellekre, halfilékre vagy hamburgerekre.

Legjobb szobahőmérsékleten, ezért kb. 30 perccel a kiszolgálás előtt vegye ki a hűtőszekrényből.

Amire szükséged van

  • 3 nagy piros paprika, magva
  • 1 nagy paradicsom, meghámozva, kettévágva és magva
  • 1 kis hagymát hámozva
  • 2 nagy gerezd fokhagyma, hámozott
  • 2 evőkanál apróra vágott friss édes majoránna
  • 2 evőkanál vörösborecetes só (opcionális)
  • frissen őrölt bors

Mit csinálsz

  1. Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra.
  2. A fedeles tepsibe tegye a paprikát, a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát. Megszórjuk majorannával. Fedjük le és süssük 30–45 percig, vagy amíg a zöldségek nagyon puhák nem lesznek.
  3. Pürésítsen egy robotgépben vagy turmixgépben.
  4. Préselje át egy durva szitán.
  5. Keverje hozzá az ecetet, és ízlés szerint sóval (ha használja) és borssal ízesítse.
  6. Vigyük át egy sterilizált üvegedénybe és zárjuk le. Hűtőbe tesszük. 2 héten belül felhasználható.

Tápanyag-információ
1/4 csésze adagonként:

  • 36 kalória (0% kalória zsírból)
  • 1 g fehérje
  • 0 g összes zsír (0 telített zsír)
  • 8 g szénhidrát
  • 2 g élelmi rost
  • 0 koleszterin
  • 6 mg nátrium
  • 240 mg kálium

Cukorbetegség-cserék: 1/2 szénhidrát (1 1/2 zöldség)

Anya kukorica élvezet
Hozam: 5 pint

Amikor Kansasban nőttem fel, a barátaimmal bújócskát játszottunk apám kukoricamezőjén, ahol a kukoricaszár jó fejjel magasabb lett, mint mi.

Anyám minden nyáron tucatnyi edényt tett fel ebből a remek kukoricából, hogy ajándékba adhassa a barátainak. Lehet, hogy akkor még fiatal voltam, de nem túl fiatal ahhoz, hogy segítsek a kukorica lerázásában vagy az édes és fűszeres élvezetben.

Frissítettem a receptet, Splenda cukorpótlóval és pár piros jalapeño chilével.

Amire szükséged van

  • 2 teáskanál só
  • 3/4 csésze Splenda cukorpótló
  • 1 1/2 teáskanál száraz mustár
  • 1 1/2 teáskanál kurkuma
  • 1 liter desztillált fehér ecet
  • 10 nagy kukoricacukor, a csövekből kivágott és kikapart mag
  • 3/4 csésze apróra vágott zöld paprika
  • 3/4 csésze apróra vágott piros paprika
  • 1 kis káposzta, magját eltávolítva és vékonyan felszeletelve
  • 3 nagy sárga hagyma, apróra vágva
  • 3 közepes borda zeller, apróra vágva
  • 2 piros jalapeño chile paprika, magva és darálva

Mit csinálsz

  1. Keverje össze egy nagy fazékban a sót, a cukorpótlót, a száraz mustárt, a kurkuma és az ecetet. Forraljuk fel, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót.
  2. Csökkentse a hőt, és párolja 45 percig.
  3. Kanalazzuk az ételt forró, sterilizált korsós üvegekbe, és töltsük meg az üvegeket folyadékkal, körülbelül 1/4 hüvelyknyi helyet hagyva. Fóka.
  4. 15 percig forraljuk forrásban lévő vízfürdőben.
  5. Távolítsa el a lezárt üvegeket, és tegye vastag konyharuhára, hogy kihűljön. Tárolja a kamrában. Miután kinyitotta, tegye hűtőbe.

Tápanyag-információ
1/4 csésze adagonként:

  • 68 kalória (6% kalória zsírból)
  • 2 g fehérje
  • 1 g összes zsír (0,1 g telített zsír)
  • 16 g szénhidrát
  • 2 g élelmi rost
  • 0 koleszterin
  • 128 mg nátrium
  • 185 mg kálium

Cukorbetegség-cserék: 1 szénhidrát (kenyér/keményítő)

A nyár legjobb ecete
Termés: 2 csésze

Ez az egyik kedvencem. Készítheti az ismert zöld bazsalikommal vagy rubin színű opál bazsalikommal; ez utóbbi halvány rózsaszínű ecetet ad.

Az ecet különösen csodálatos, felszeletelt paradicsommal és feldobott zöld salátákkal szórva.

Amire szükséged van

  • 12 apró ágacska friss bazsalikom, mossuk és szárítjuk
  • 3 gerezd fokhagyma, hámozott
  • 2 csésze fehérborecet

Mit csinálsz

  1. Töltsön meg egy sterilizált palackot vagy edényt a bazsalikommal és a fokhagymával. Töltsük meg az ecettel. Sapka és címke.
  2. Tárolja hűvös, sötét helyen 3-4 hétig. Időnként ellenőrizze az üveget, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a bazsalikom magja ecettel van-e. Ha nem, adj hozzá további ecetet és tedd vissza. 1 éven belül felhasználható.

Tápanyag-információ
2 evőkanál adagonként:

  • 10 kalória (0% kalória zsírból)
  • 0 fehérje
  • 0 összes zsír (0 telített zsír)
  • 2 g szénhidrát
  • 0 élelmi rost
  • 0 koleszterin
  • 0 nátrium
  • 40 mg kálium

Cukorbetegség-cserék: INGYENES

Őszibarackecet
Hozam: kb. 1 pint

Ez egy finom ecet, szép halvány barack színnel. Megszórjuk a felszeletelt friss gyümölcsöt vagy a babazöldek salátáját, amelyet egy csepegtető mandula-, mogyoró- vagy dióolajjal dobtak fel.

Amire szükséged van

  • 3 közepesen kemény érett őszibarack, összesen kb. 3/4 font
  • 1 3 hüvelykes fahéjrúd, 6 darabra törve
  • 1 1/2 csésze - 2 csésze pezsgő vagy fehérborecet

Mit csinálsz

  1. Gödrölje meg az őszibarackot, és durvára vágja, hámozás nélkül. Osszuk el az őszibarackot 2 sterilizált 1 pintes üveg között.
  2. Adjunk hozzá 3 darab fahéjat, és öntsünk 3/4 csésze ecetet minden egyes üvegbe. Ha az őszibarackot nem fedi le teljesen az ecet, adjuk hozzá a maradék 1/2 csészét.
  3. Fedjük le és tegyük hűtőbe 2 hétre.
  4. Szűrje le az ecetet és az őszibarackot egy finom hálós szitán, majd engedje át egy kávészűrőn.
  5. Öntsön egy ecetet egy sterilizált ecetes üvegbe, kupakba és címkébe.
  6. Szobahőmérsékleten tárolandó. 2 hónapon belül felhasználható.

Tápanyag-információ
2 evőkanál adagonként:

  • 10 kalória (0% kalória zsírból)
  • 0 fehérje
  • 0 összes zsír
  • 0 telített zsír
  • 2 g szénhidrát
  • 0 élelmi rost
  • 0 koleszterin
  • 0 nátrium
  • 40 mg kálium

Cukorbetegség-cserék: INGYENES

Pácolt Okra
Termés: 1 korsó (10 adag)

Ha tetszik az okra, mint mi, akkor újra és újra elkészíti ezt a receptet. Egy szaküzletből származó üveg ecetes okra drága. Ezeket csak fillérekért készítheti, és olyan finomak.

Amire szükséged van

  • 3/4 font friss okra 1 gerezd fokhagyma, hámozott
  • 1 teáskanál kapros mag
  • 1 teáskanál zeller mag
  • 1/4 teáskanál egész mustármag
  • 1 kis szárított forró vörös chili paprika
  • Pácolási megoldás:
    • 3/4 csésze almaborecet
    • 1/2 csésze víz
    • 1/2 teáskanál pácoló fűszerek
    • 12 egész fekete bors

Mit csinálsz

  1. Vágja le az okra szárakat, ügyelve arra, hogy ne vágjon bele az okrába.
  2. Helyezze a fokhagymát, a kapor magot, a zellert, a mustármagot és a chili paprikát egy sterilizált széles szájú korsó aljába.
  3. Lazán csomagolja az okrát függőlegesen az üvegbe.
  4. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a pácoldat összetevőit.
  5. Helyezzen egy fémkést az üvegbe, hogy az üveg ne repedjen fel, miközben a forrásban lévő oldatot az üvegbe öntve az okra eltakarja.
  6. Zárja le a fedéllel. Hagyjuk 30 percig állni, hogy kihűljön, majd hűtőszekrényben tartjuk. 1 héten belül felhasználható.

Tápanyag-információ
Adagonként:

  • 14 kalória (0% kalória zsírból)
  • 1 g fehérje
  • 0 összes zsír (0 telített zsír)
  • 3 g szénhidrát
  • 1 g élelmi rost
  • 0 koleszterin
  • 3 mg nátrium
  • 122 mg kálium