CUKOR MENTES ÉS ALACSONY SZÉNTARTALOM TEJSZELET

Másolási recept, amiért meghalni kell! Tehát hasonlóan a magas szénhidrát- és cukortartalmú eredetihez, ez is megrobbantja a fejed.

Hozzávalók a szivacsrétegekhez:

A töltelékhez:

A szivacsrétegek elkészítése:

előmelegítse a sütőt statikusra 190 ° C-ra.
szitáljuk és keverjük össze a száraz hozzávalókat (bár-édesítőszereket), és tegyük félre.
elektromos kézi habverővel verjük habosra és megduplázzuk a tojásokat; adjunk hozzá édesítőszereket, és ismét korbácsoljuk, amíg sápadt, krémes és puha nem lesz.
spatulával vagy kanállal tegyen bele olajat, majd szárítsa meg az összetevőket - a keverék leereszt és folyadékká válik.
kibélel egy 17 cm x 27 cm-es tálcát tapadásmentes pergamenpapírral, az oldala körül egy kis kenetet használva, hogy a papírt a tálcához „ragassza”, és megakadályozza, hogy sütés közben befelé görbüljön.
öntsön kakaó keveréket a bélelt tálcába, biztosítva, hogy egyenletesen legyen elosztva éltől szélig.
9 percig sütjük, majd azonnal vegyük ki a tálcát a sütőből, és hagyjuk 5 percig hűlni.
tegyen ki egy konyharuhát, és tegyen egy friss sütőpapírlapot az egyik oldalára, majd fordítsa rá a szivacsot.
távolítsa el a régi papírlapot - ha szinte párhuzamosan tartja a szivaccsal, akkor az tisztán el fog jönni.
először fedje le a szivacsot fóliával, majd a konyharuha laza felével - ez a technika a nedvesség megfogására szolgál, így a szivacs nem szárad ki.
a töltelék elkészítése közben hagyja teljesen kihűlni.

A töltelék elkészítéséhez:

tejszínhabot adjunk egy kis mikrohullámú sütőbe bevihető tálhoz, és szórjunk rá zselatinport; keverjük és hagyjuk virágozni néhány percig, majd robbantjuk 600 W-on 30 másodpercig; addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, és nincsenek látható csomók; tegye félre lehűlni.
egy külön tálban keverje össze a mascarponét, a porcukrot és a vanília kivonatot puhára és krémesre, majd adja hozzá a tejszín/zselatin keveréket, és villával energikusan keverje össze.
Ha a keverék homogén ricotta-szerű rendetlenségnek tűnik, használatra kész.

Összeszerelés és befejezés:

fedje fel a kakaós szivacsot és dobja ki az élelmiszer-filmet.
forgassa el a szivacsot, hogy a hosszú oldal balról jobbra haladjon; függőlegesen vágja át a közepén.
válasszuk szét a két felet, és kenjük el a krémes tölteléket az egyik felén, egy rugalmas spatulával egyengett réteg eléréséhez, egészen a szélekig.
fordítsa át a szivacs másik felét és nyomja meg, hogy lezárja a tölteléket.
simítsa meg az éleket egy kis spatulával vagy késsel, óvatosan tekerje be és legalább 4 órán át lehűtse (a legjobb az egész éjszakán át).
egyszer beállítva távolítsa el a csomagolást és szeletelje egyszer vízszintesen és kétszer függőlegesen, hogy összesen 6 szeletet kapjon.
hűtött állapotban, fedett edényben, vagy ételfóliával letakart tálalótányéron/deszkán tartsa.