Cukorpótló tippek

cukorbetegek számára

K: Mikor illik cukorhelyettesítőket használni a cukor helyett? Van-e betartandó szabály?

A. Néhány ember számára, például speciális étrendben vagy cukorbetegek számára, a valódi cukor fogyasztása nem lehetséges. Azonban a mesterséges édesítőszerek szigorú cseréje az igazi cukorra sem mindig jó ötlet: Nem minden cukorpótló készül ugyanolyan módon, és nem mindegyik lép egymással kölcsönhatásba az étellel. Íme néhány tipp a mesterséges édesítőszerek használatához:

  1. Mindig ellenőrizze a használt édesítőszer csomagolásán található főzési utasításokat, hogy meghatározza, hogyan és mikor kell helyettesíteni a cukrot.
  2. Egyes édesítőszerek, különösen az aszpartámot tartalmazó szerek, hő hatására elveszíthetik édességüket, ezért ezeket hideg ételek édesítésére vagy forró ételekbe csak akkor szabad felhasználni, ha kissé kihűltek.
  3. A szacharin édesítőszerek keserű ízűek lehetnek, ha az utánuk édesített ételeket főzik vagy melegítik.
  4. A sütemények többségének cukorra van szüksége nemcsak édesítéséhez, hanem megfelelő textúrájához és mennyiségéhez is. Ellenőrizze a csomagolási utasításokat, hogy az édesítőszer hogyan helyettesítheti a cukrot a süteményekben. Az aszpartám édesítőszer új, granulált formája jó eredménnyel helyettesítheti a cukor felét a süteményekben.
  5. Egy kicsit hosszú utat tesz meg. A legtöbb mesterséges édesítőszer 180-300-szor édesebb, mint a cukor, így egy nehéz kéz tönkreteheti az edényt.
  6. Ne feledje, hogy a "cukormentes" nem feltétlenül jelenti a "kalória- vagy szénhidrátmentes" -et. Bár a kalóriatartalmú édesítőszerek, például az aszpartám, a szacharin, az aceszulfám-kálium és a szukralóz "ingyenes" ételek a cukorbetegek számára, a fruktóz-édesítőszerek valóban tartalmaznak kalóriákat és szénhidrátokat, ezért bele kell számolni a szénhidrátszámba.

K. Mit használhatok a porcukor helyettesítésére?

A. A porcukor alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítőjeként próbáljon összekeverni egy-két csomagot kedvenc cukorpótlójával, például aszpartámmal vagy szukralózzal egy vagy két teáskanál kukoricakeményítővel.

Finom dróthálós szitával szórja meg a keveréket kedvenc desszertjére. Az új kanalazható cukorpótlók szitával is megszórhatók. És ne feledje, hogy a cukor kis mennyiségben rendben van, és egy kevés porcukor messzire megy, ha megszórják. Mindenképpen számolja meg az összes szénhidrátot, és ne csak a cukrot.