Cukros gabonafélék a koragyermekkori oktatási központokban, amelyek részt vesznek a Gyermek- és Felnőttgondozási Élelmiszerprogramban, 2017

KUTATÁSI RÖVID - 16. kötet, 2019. március 21

Rebecca M. Schermbeck, MPH, MS, RD 1; Julien Leider, MA 1; Jamie F. Chriqui, PHD, MHS 1, 2 (Szerzői tagságok megtekintése)

Javasolt hivatkozás ehhez a cikkhez: Schermbeck RM, Leider J, Chriqui JF. Cukros gabonafélék a gyermek- és felnőttgondozási élelmiszer-programban részt vevő kisgyermekkori oktatási központokban, 2017. Prev Chronic Dis 2019; 16: 180543. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd16.180543 külső ikon .

Absztrakt
Célkitűzés
Mód
Eredmények
Vita
Köszönetnyilvánítás
Szerző információk
Hivatkozások
Táblázatok

Ami már ismert ebben a témában?

A gyermek- és felnőttgondozási élelmiszerprogram (CACFP) étkezési szokásait 2016 áprilisában frissítették. Az egyik naprakész szabvány előírja, hogy a CACFP-ben részt vevő kisgyermekkori nevelési (ECE) központok által felszolgált összes visszatéríthető gabonafélének legfeljebb 6 g cukrot kell tartalmaznia. száraz uncia.

Mit ad hozzá ez a jelentés?

A CACFP-ben részt vevő ECE-központok 30 százaléka e vizsgálat idején nem felelt meg a gabona-cukor normának. A független tulajdonban lévő vagy üzemeltetett központok kevésbé valószínű, hogy megfelelnek a gabonafélék cukortartalmának, mint azok a központok, amelyek vállalati tulajdonban vannak vagy Head Start kapcsoltak, vagy amelyeknek van egy élelmiszerprogram támogatója.

Milyen következményekkel jár a közegészségügyi gyakorlat?

A CACFP-ben részt vevő ECE központok további képzésben és technikai segítségben részesülhetnek a felülvizsgált étkezési szokásoknak megfelelő gabonafélék meghatározásában.

Absztrakt

Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy leírja a cukros gabonafélék ellátását a gyermek- és felnőttgondozási élelmiszerprogramban (CACFP) részt vevő kisgyermekkori nevelési (ECE) központok előtt, mielőtt a friss CACFP étkezési szokások bevezetését előírnák. Szétosztottunk egy webalapú felmérést, amely egy kérdést tartalmazott a reggeli gabonapelyhekről, egy véletlenszerű mintához, amely 5 483 CACFP-ben részt vevő ECE központot tartalmaz országszerte. A válaszadó 1343 központ 30% -a nem felelt meg a gabonafélékre vonatkozó friss követelményeknek; A független tulajdonban lévő vagy üzemeltetett központok 38% -a nem felelt meg a követelménynek. Az eredmények azt mutatják, hogy további képzésekre és technikai segítségre van szükség a gabona cukorra vonatkozó frissített CACFP-előírásokkal kapcsolatban.

Célkitűzés

A Gyermek- és Felnőttgondozási Élelmezési Program (CACFP) étkezési szokásait 2016-ban frissítették, hogy összhangban legyenek az amerikaiak számára készült 2010. évi étrendi irányelvekkel (1). 2017. október 1-jétől a gabonafélék száraz unciánként legfeljebb 6 g cukrot tartalmazhatnak (1). Az alacsony hozzáadott cukortartalmú étrend a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a fogszuvasodás kockázatának csökkenésével jár (2). A nappali központokban sok gyermek fogyaszt túlzott kalóriát hozzáadott cukrokból (3); Az óvodáskorú gyermekek kalóriájának körülbelül 13% -a hozzáadott cukrokból származik (4), meghaladva az ajánlott 10% -ot (2). A gabonafélékben lévő cukrok korlátozása az egyik módszer a CACFP-ben részt vevő kisgyermekkori nevelési (ECE) központokban a gyermekek számára hozzáadott cukrok csökkentésére, mivel a fogyasztásra kész gabonafélék néhány központ menüjében a leggyakrabban jelentett élelmiszerek közé tartoznak (5). ). Vizsgálatunk célja az volt, hogy leírjuk a CACFP-ben részt vevő ECE-központok cukros gabonaellátását, mielőtt a 2017. október 1-jén megkezdett, a friss CACFP étkezési mintákra vonatkozó szabványok egész éves átmeneti bevezetését végrehajtanák.

Mód

A tanulmány finanszírozását a Robert Wood Johnson Alapítvány (támogatás száma: 73758) biztosította a Policies for Action Children's Healthy Weight Research Hub számára. A REDCap adatrendszerhez való hozzáférést az Illinoisi Egyetem, a Chicago Klinikai és Transzlációs Tudományos Központ biztosította (támogatás száma: UL1TR002003). A szerzők köszönetet mondanak azoknak a szolgáltatóknak, akik időt szántak a projektben való részvételre a felmérés kitöltésével. Nem használtak szerzői jog által védett anyagokat vagy felméréseket, eszközöket vagy eszközöket.

Szerző információk

Levelező szerző: Jamie F. Chriqui, PhD, MHS, Illinoisi Egyetem, Chicago, 1747 W Roosevelt Rd, M/C 275, 558 szoba, Chicago, IL 60608. Telefon: 312-996-6410. E-mail: [email protected].

Szerzői tagság: 1 Egészségügyi Kutatási és Politikai Intézet, Illinois Egyetem, Chicago, Chicago, Illinois. 2 Egészségpolitikai és igazgatási osztály, Közegészségügyi Iskola, Illinois Egyetem, Chicago, Chicago, Illinois.