Daikon retek és probiotikus egészségügyi előnyei - egy zöld bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

Daikon retek és probiotikus egészségügyi előnyei

Írta: Chelsea Debret

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

A Daikon retket gyakran figyelmen kívül hagyják, mint növényi kulináris eszközt, de ez a csodálatos gyökérzöldség történetesen erőteljesen ízesítő összetevő minden étel ízesítésére vagy édesítésére. Ráadásul szuper sokoldalú, nyersen vagy főzve is fogyasztható, köretként szeletelve vagy főzésre felkockázva.

Mégis, ha a legjobb előkészítésre szűkítjük, akkor koncentráljunk a pácolásra!

A pácolt daikon retek nem csak szuper ízletes és tápanyagokban gazdag, hanem salátákhoz is hasznos, nagyobb előételekbe keverhető, levesekhez adható, vagy egyszerűen nyersen eszik. Ráadásul a pácolt daikon retek a bélnövelő probiotikumok nagy forrása is. A pácolási folyamat egy erjedési periódust foglal magában, amely egészséges mikroorganizmusokat generál, amelyek elfogyasztásukkal segítik a testét és folyamatosan működnek.

Szeretne többet megtudni! Olvasson tovább a daikon retekről és az erős probiotikumokról.

Mi az a Daikon retek?

A Daikon retek számos elnevezéssel rendelkezik, beleértve a „fehér retket, a japán retket, a kínai retket, a téli retket és a luobot”, valamint az olajos magot és a jégcsapos retket, és Kínában és Japánban őshonos. A sokféle név mellett a daikon reteknek is különféle típusai vannak, amelyek „megjelenésük, színük és ízük szerint változhatnak”. Míg ezt a gyökérzöldséget általában főzéshez használják, és különféle módon fogyasztható, beleértve a nyerset, a főttet és a pácoltat, széles körben ismert a gyógyászati előnyeiről.

A Daikon különböző típusai

A kedvenc daikon kiválasztásakor a lehetőségek ismeretéről van szó! És 6 különböző daikon retekfajta közül lehet választani. Ez egy gyors áttekintés, amely segít az ízprofilok és felhasználások rendezésében.

1. Miyashige White

A Miyashige fehér daikon retek „könnyű, enyhén fűszeres ízű” és csodálatos ropogós állagú. Ez a retek kiválóan adható sült krumplihoz és levesekhez, de pácolható is, vagy főzhető, mint bármelyik másik kedvenc zöldséged. A Miyashige fehér „fehér, hengeres gyökere 16 és 18 hüvelyk közötti”.

2. KN-Bravo

Lehet, hogy az elnevezés inkább katonai, mint zöldséges, de a KN-Bravo daikon retek az egyik legszebb gyökérzöldség. Ez a retek „belső színe a halványlilától a fehérig, lila csíkokkal változik”, ezáltal színes kiegészítője salátáknak, sült krumplinak, rizsnek és tésztának. A KN-Bravo külső héja lilától halványliláig terjed, a gyökér akár 6 hüvelykre is megnőhet, enyhén édes íze van.

3. Alpesi

Az alpesi daikon retek tavaszi retek néven ismert, „zöld vállú, finom, feszes fehér húsa és sima héja van”. Ez a fajta kilenc és tizenegy hüvelyk között növekszik, és „népszerű választás a kimchi - erjesztett zöldséges étel” elkészítésére. Ráadásul ennek a fajtának „édesebb íze van, mint a hosszabb daikon fajtáknak”.

4. Görögdinnye retek

A görögdinnye retek - más néven „rooseheart vagy vörös hús” - az egyik legnépszerűbb a daikon retek családból, amely Kínából származik örökségként. Ez a fajta „sápadt, zöldes héjú, nyitott állapotában mégis élénk rózsaszín húst mutat”. Míg más típusú daikon retek édesebb, a görögdinnye retek csak „kissé édes”, mégis borsosabb ízű.

5. Japán Minowase

Ha további durranást szeretne keresni, érdemes megfontolnia egy japán Minowase daikon retek felvételét. Ez a legnagyobb fajta, és akár 24 hüvelyk hosszú is lehet. A Minowase retek tiszta fehér, enyhe, „édes íze és ropogós állaga”, feszesebb húsú. Ezeket a japán alapú daikon retekeket téli fajtának nevezik.

6. Shunkyo

Utolsó, de nem utolsósorban a Shunkyo daikon retek. Ezek a retek henger alakú, „vörös héjjal és fehér hússal”, és viszonylag kicsiek, akár öt hüvelyk hosszúak is. Ezzel azt mondta, hogy Shunkyo egy csomó zamatot csomagol egy kis csomagba, amely „tüzes, mégis édes ízéről és rózsaszín szárú szabadságáról” ismert.

A pácolt Daikon retek probiotikus egészségügyi előnyei

A Daikon retek valójában számos egészségügyi előnye ismert. Ennek egy része a vonzó tápanyagprofilnak köszönhető, amely szuper alacsony kalóriákat tartalmaz bőséges C-vitamin adagokkal - szintén erős antioxidáns! - és folát, - fontos a „sejtnövekedés, a vörösvértest-termelés és a DNS-szintézis szempontjából” - valamint mérsékelt fehérje-, rost-, kalcium-, magnézium-, kálium- és rézadagok.

Ezekkel a tápanyagokkal együtt a daikon retek az egyik legjobb összetevő, amelyet az erjesztett kimchi készítésénél használhatunk. Ez miért fontos? Az erjesztett ételek történetesen a bélbarát probiotikumok egyik leggazdagabb természetes forrásai.

Ha még nem hallottál a probiotikumokról, ezek „élő mikroorganizmusok, amelyek lenyelve számos egészségügyi előnnyel járnak”. A probiotikumok lehetnek baktériumok - a leggyakoribb változat -, valamint élesztők formájában. Az erjesztett élelmiszerek egészséges baktériumokra támaszkodva idézik elő ezt a csodálatos erjedést, és ezután gazdagítják őket probiotikus mikroorganizmusokban.

Ezeknek a probiotikumoknak mindenféle csodálatos egészségügyi előnye van!

1. Emésztőrendszeri egészség

A probiotikumok egyik legimpozánsabb egészségügyi előnye az emésztőrendszer egészségére gyakorolt hatás.

Például a probiotikumok összekapcsolódnak az „irritábilis bél szindróma (IBS), egy gyakori emésztési rendellenesség, a gázok, puffadás, székrekedés, hasmenés és egyéb tünetek csökkentésével”. Tanulmányok azt is megállapították, hogy a probiotikumok jótékony hatással bírnak „a gyulladásos bélbetegségek, például a Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás ellen”, és képesek lesznek leküzdeni a „Helicobacter pylori fertőzéseket, amelyek a fekélyek és a gyomorrák egyik fő hajtóereje. ”

2. Egészséges súlykezelés

Az emésztőrendszer fellendítése mellett a probiotikumok az egészséges testsúly-kezeléshez is kapcsolódnak. Kiderült, hogy a bélbaktériumok - amelyeket a probiotikumok nagyon befolyásolnak - meghatározó tényezők lehetnek az egészséges testsúly kezelésében. Valójában a tudósok „úgy vélik, hogy a bélbaktériumaid fontosak a testtömeg meghatározásában”.

Egy 210 résztvevő bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy azok, akik probiotikumot szedtek: „A Lactobacillus gasseri naponta napi 8,5 [százalékos] hasi zsírvesztést eredményezett 12 hét alatt.” A tanulmány megfigyelte ezeket a betegeket, miután abbahagyták a probiotikum szedését, és megállapították, hogy "négy héten belül visszanyerték a hasi zsírt".

3. Gyulladás elleni küzdelem

A krónikus testi gyulladás számos betegséghez kapcsolódik, beleértve a rákot, a szív- és érrendszeri betegségeket, az emésztési rendellenességeket, az autoimmun betegségeket, sőt, hozzájárulhat a cukorbetegséghez. Noha további vizsgálatokra van szükség ezen a területen, a jelenlegi kutatások felfedezték, hogy „a probiotikumok csökkentik a szisztémás gyulladást”. A Functional Foods in Health & Disease folyóiratban megjelent, a probiotikumok, mint a gyulladás szabályozói című folyóiratban "a probiotikumok közvetett módon befolyásolhatják a gyulladásos reakciót azáltal, hogy elhanyagolják az alacsony fokú endotoxémiával járó gyulladásgátló ingerek forrását".

4. Az immunrendszer fokozása

Ugyanazok a tényezők, amelyek a probiotikumok gyulladáscsökkentést eredményeznek, szintén pozitív hatással vannak az immunrendszer erősítésére. Valójában jelenleg néhány speciális törzset kutatnak, mivel az immunfunkció fokozódik, és „esetleg [a fertőzések, például a közönséges megfázás] kockázatának csökkenéséhez vezethet”.

5. Harcol a depresszió és a szorongás ellen

A legújabb kutatások - amint ezt a Science Magazine cikk bizonyítja, amely azt bizonyítja, hogy a bélbaktériumok befolyásolhatják a hangulatot, megakadályozhatják a depressziót - hihetetlenül szoros kapcsolatot tártak fel a bélbaktériumok és a mentális egészség között. Különösen azt találták, hogy a „Lactobacillus helveticus és a Bifidobacterium longum” probiotikus törzsek kimutatták, hogy csökkentik a szorongás és a depresszió tüneteit a klinikai depresszióban szenvedőknél. ”

Receptek Daikon retekkel

Hozd be a daikon retket a konyhában! Míg ez a kedves retek nyersen felhasználható a saláták tetején, vagy levesekben és pörköltekben főzhető, ha a legtöbb probiotikus előnyt szeretné kihozni belőle, akkor a hagyományos kimchi mellett járjon! Szerencsére a legtöbb kimchi recept természetesen a daikon retket igényli, ezért csak arról van szó, hogy megtalálja az ízprofilt, amelyet élvez.

Probiotikum-barát Kimchi Daikon retekkel

Ami azt a csodálatos probiotikus jóságot szerzi a daikon retekből, az erjedésről szól. A daikon retek erjesztésének egyik leghagyományosabb módja Kimchi.

Ez a hagyományos koreai étel „zöldségekből, fokhagymából, gyömbérből, chili paprikából, sóból és halból” készül. Nekünk, vegánoknak és növényi étkezőknek, egyszerűen keverjük össze a halakat! A fűszerek és zöldségek keverékét „pácolták és erjesztették, ami eredetileg a zöldségek zöldségmegőrzésének egyik módja volt a téli hónapokra”. Míg a kimchi receptek mindegyike változó, - több száz van! - általában káposztát használ, - hihetetlenül tápláló keresztesvirágú zöldséget - csodálatos daikon retket, valamint uborkát és mogyoróhagymát. Ha hagyományosan folytatja, ízes keveréket kap, amely ötvözi az édes, a fűszeres és a sós ételeket!

Ha készen áll a kimchi felvételére, íme néhány szórakoztató recept a kezdéshez!

Gyömbér sárgarépa Daikon Kimchi

Ez a Jessica Meyers Altman gyömbéres sárgarépa Daikon Kimchi receptje nagyszerű módot kínál arra, hogy a daikon retket a probiotikus jóság infúziójával integrálja a napi menübe! Ha a kimchi egy kicsit erőteljes az ízlelőbimbóinak, akkor ez a saláta remek egyensúlyt kínál. Ezeket a csodálatos kimchi probiotikumokat tartalmazza, de vannak más gazdag ízek is a keverékbe, beleértve a gyömbért, a sárgarépát és a chili pasztát. Kiválóan alkalmas egy szuper egészséges és felemelő nappali étkezéshez, vagy akár köretként vacsorához.

Házi Kimchi

Valami szuper alapot és hagyományt keres? Adam Merrin és Ryan Alvarez házi készítésű Kimchi receptje a megfelelő jegyzeteket fogja megütni. Ez a recept már daikon retket igényel - igen! - így nincs szükség kiegészítésre. Készítsen egy hatalmas adagot ebből a csodálatos kimchiből, és vagy egyen egy kanálat naponta azért a félelmetes probiotikus jóságért, vagy keverje össze különféle tésztával, rizzsel, salátával, vagy csomagoljon napi recepteket egy kis fűszeres durranáshoz.

Kimchi Fried Rice

Miután elsajátította a saját kimchi elkészítését daikon retekkel, ez egy nagyszerű recept, amellyel elkezdhet körözni a heti vagy havi menüjében! Ez a Vegan Punks Kimchi Fried Rice receptje szuper ízletes, tápanyagokban gazdag, probiotikumokban gazdag, és szórakoztató étel, hogy összekeverje a szokásos rutint. Bár elsőre kissé fáradságosnak tűnhet - a szósz egy kicsit több erőfeszítést igényel -, nagy tételben elkészítheti, és egyszerűen kéznél tarthatja. Ráadásul ez azt jelenti, hogy ezt a szuper ízes mártást más főzeteknél is felhasználhatja!

Megtanulják, hogyan kell főzni a növényi ételeket otthon!

A húsbevitel csökkentése és a növényi eredetű ételek fogyasztása köztudottan segít krónikus gyulladásban, a szív egészségében, a mentális jólétben, az erőnléti célokban, a táplálkozási igényekben, az allergiában, a bél egészségi állapotában és még sok másban! A tejfogyasztás számos egészségügyi problémához is társult, beleértve a pattanásokat, a hormonális egyensúlyhiányt, a rákot, a prosztatarákot, és számos mellékhatása van .

Azok számára, akik érdeklődnek a növényi eredetű táplálkozás iránt, javasoljuk az Food Monster alkalmazás letöltését - több mint 15 000 finom recept mellett ez a legnagyobb növényi receptforrás, amely segít csökkenteni a környezeti lábnyomot, megmenteni az állatokat és egészségesebbé válni! És miközben erre gondolsz, arra ösztönözzük Önt, hogy ismerje meg a növényi étrend környezeti és egészségügyi előnyeit is .

Íme néhány nagyszerű forrás a kezdéshez:

Ha több állat-, föld-, élet-, vegán étel-, egészség- és receptanyagot szeretne naponta közzétenni, iratkozzon fel a One Green Planet hírlevelére! Végül, ha állami finanszírozásban részesülünk, nagyobb esélyünk van arra, hogy továbbra is kiváló minőségű tartalmat nyújtsunk Önnek. Kérjük, fontolja meg, hogy adományokkal támogat minket!