Dakjuk (koreai csirkekása)

Ön rajong a zabkásáért (juk, 죽, koreaiul)? A zabkása Koreában rendkívül népszerű reggeli vagy könnyű ételként. Mivel egészséges és könnyen emészthető, a zabkását általában betegeknek, időseknek és csecsemőknek is tálalják. Dakjuk (닭죽, csirkekása) a család kedvence! Ez a csirkés ízű krémes zabkása az egyik legjobb, ha kényelmi ételeket kell fogyasztani, különösen a hideg téli napokon!

Mindenféle gabonából, fehérjéből és zöldségből készítve Koreában végtelen sokféle változat létezik. A csirkekása (dakjuk) mellett a vörös bab (patjuk, 팥죽), a sütőtök (hobakjuk, 호박죽), a fenyőmag (jatjuk, 잣죽) és az abalone (jeonbokjuk, 전복죽) kása a népszerű fajták közül.

Csirkehús és hús zabkásához

Hagyományosan a csirkekása csirkehúsból és húzott csirkehúsból készül. Gyakran maradék csirkelevesből készül, például dak gomtang (닭곰탕) vagy baesuk (백숙).

Egyszerűen felforralhat egy kis csirkét vagy néhány csontos csirkemellet hagymával, fokhagymagerezdekkel, gyömbérrel és mogyoróhagymával, amíg a csirke megpuhul. Élvezze a főtt csirkét csak sóval és borssal, ha úgy tetszik, és a maradék alapanyagot és húst használja zabkásnak.

Alternatív megoldásként egyszerűen használhat jó minőségű kereskedelmi csirke alapanyagot, és főzhet néhány csontozatlan csirke darabot az állományban.

Gyakran készítek zabkását megmaradt sült csirkével is. Ha otthon szeretne csirkét sütni, akkor ez a Thomas Keller sült csirke receptje nagyon jó. Abszolút könnyedén elkészíteni mégis olyan ízletes és nedves. A bolti rotisserie csirke maradványai is működnek.

Miután élvezte a sült csirkét, készítsen csirkealapot a maradékkal úgy, hogy a csontokat egy edénybe forralja néhány aromás zöldséggel együtt. Milyen nagy hasznát veszik a sült madarak maradványainak!

Milyen típusú rizst kell használni

A Dakjuk rövid szemű rizzsel vagy sós rizszel (más néven nyálkás rizzsel, chapssal 찹쌀 koreai nyelven) készíthető. Jobban szeretem az édes rizst, mivel krémesebb állagot és édesebb ízt ad a zabkásának. Hagyományosan a rizst a folyadék hozzáadása előtt szezámolajban keverik. Ez mély diós ízt ad a zabkásának, és a rizst olajjal bevonja, így jobb zabkása áll rendelkezésre.

Zöldséges lehetőségek

A dakjuk általában tartalmaz néhány apróra vágott zöldséget is. Ebben a receptben sárgarépát, zellert és gombát használtam. A cukkini, a zöldkáposzta, a burgonya és a fokhagyma metélőhagyma mind jó lehetőség. Előnyeitől függően finoman vagy durván apróra vághatja őket. Állítsa be megfelelően a főzési időt.

További zabkása receptek

Kipróbálta már ezt a csirkekása receptet? Kérjük, értékelje az alábbi receptet, és hagyjon megjegyzést! Tartsa a kapcsolatot azzal, hogy követ engem a YouTube-on, a Pinteresten, a Twitteren, a Facebookon és az Instagramon.