Dátumok és egészség, plusz egy magtej recept

Az édesítőszerekkel kapcsolatban rengeteg ellentmondásos információ található. Tudjuk, hogy a cukor bármilyen formában rossz nekünk, ezért ha valami édeset akarunk, mit választunk? Ha lenne ég és pokol az édes ízű dolgok számára, akkor a finomított fehér cukor közvetlenül a tűz lángjában állna, és a friss gyümölcsökben található természetes dolgok az égi felhőkön lebegnének. Mások, mint a nyers méz, a kókuszcukor, a melasz, az agavé szirup, a juharszirup, a stevia és a kukoricaszirup mindannyian résen rúgnának valahol a kettő között, megvallva bűneiket és felnagyítva jó munkáikat.

dátumok

Néhány „egészségügyi weboldal” még figyelmeztet a teljes gyümölcsben lévő természetes fruktózra, de ez teljesen figyelmen kívül hagyja, hogy az, hogy mi határozza meg, hogy a cukor rossz-e az Ön számára, a kontextustól függ. Szinte lehetetlen enni annyi gyümölcsöt, hogy elegendő mennyiségű fruktózt fogyasszon, hogy kárt okozzon. Ennek oka, hogy a magas rosttartalom és a sok víz miatt időbe telik az evés (rágási ellenállás) és az emésztés, így a fruktóz lassan, állandóan, kezelhető mennyiségben jut el a májához.

Tehát hol illenek a képbe a dátumok, amelyek gyümölcsök?

Jók-e a randik az Ön számára?

A datolyapálmát és annak fejét évszázadok óta összefüggésbe hozzák az egészséggel. Inanna (akkád Isztár) sumér szeretet- és nemzésistennő, akinek szimbóluma és otthona a datolyapálma volt, úgy gondolták, hogy megvédi a szülésben lévő nőket. Mária a tenyér oltalmát kereste, miközben Jézussal dolgozott a Korán szerint.

Az asszírok és az ókori egyiptomiak a dátumokat köhögés, fülfájás és gyomorfájás gyógymódjaként használták, borogatássá tették őket hólyagok kezelésére, és démonok elleni harcra vitték őket (talán terhelést kellene küldenem az Egyesült Államok Demokrata Pártjának). A zúzott szárított datolyákat tejjel keverték a gyermekek köhögésének kezelésére. A gyermekeket datolyákkal is leválasztották anyjuk tejéről.

Képzelje el, hogy esküvői estén megeszi 1/2 kiló datolyát. Ezt ajánlják a vőlegényeknek a maximális erő és erő érdekében. A tenyér sok részéről úgy gondolják, hogy afrodiziákum, ideértve a tenyér szívét és a virágzatot (virágos fürtöket tartalmazó hosszú esetek), valamint magát a gyümölcsöt.

Van tehát alapja ezeknek az egészségre vonatkozó állításoknak - és a modern bizonyítékuk arra, hogy az időpont valóban jó az Ön számára?

„Amellett, hogy olyan finom ízeket kóstolnak, a datolyák az oldható rostok ragyogó forrása, jóllaknak és segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet. Ezek a ragacsos finomságok, bár kalóriatartalmúak, kiváló ásványi anyagok és vitaminok, beleértve a káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat, B-vitaminokat és K-vitamint is. A kalóriatartalom (közel 300 kalória 4 zsíros Medjool dátum esetén) miatt a mértékletesség kulcsfontosságú. Sajnálom! De a magas rostmennyiségük, valamint a dióval vagy sajttal való elfogyasztása sokkal kevésbé befolyásolja a vércukorszintet, mint sok más édesség. „.

Kellie Anderson, a Maggie Cancer Care Centers egészségügyi oktatója és táplálkozási tanácsadója, valamint a Food to Glow szerzője

Annak ellenére, hogy magas a természetes cukorszintje, a dátumok alacsonyak a glikémiás indexben, nem okoznak hatalmas emelkedést a vércukorszintben, miután elfogyasztotta őket, és tanulmányok kimutatták, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára rendben lehetnek, ha mértékletesen fogyasztják őket, kiegyensúlyozott étrend részeként.

A dátumok természetes cukorhelyettesítőként

Tehát a datolyák sokkal egészségesebbek, mint a finomított cukrok, és egyéb jóságokkal vannak együtt. Edzés után jobb elérni néhány időpontot, mint egy feldolgozott energiasávot. Az élete más szárított gyümölcsökön van, mivel természetes módon kiszáradnak, ahol növekednek, könnyen emészthetőek és ésszerű mennyiségű vizet tartanak vissza, különösen a rutab stádiumban.

A dátumok voltak az egyre népszerűbb, nyers, vegán étrend alappillérei, és datolyakaramellában, boldoggömbökben és főzetlen brownie-ban szerepelnek. A táplálkozás ilyen módjáról a 80-as évek elején tudtam meg először Leslie Kentontól, majd a Harpers & Queen UK Egészségügyi és szépségügyi szerkesztőjétől, aki hatalmas támogatója volt a főleg nyers zöldségekből és gyümölcsökből, ásványvízből álló étrendnek, és kerülte a feldolgozott ételeket. A datolyákat természetes édesítőszerként használta sok növényi tejben, beleértve ezt az édes magtejet, amely könnyen elkészíthető, nagyon tápláló és könnyen emészthető.

A legtöbb tej alternatívát elég unalmasnak tartom önmagában inni, beleértve ezt is - lehet, hogy nem értesz egyet -, de kiváló alap, jósággal teli, turmixokhoz vagy természetes ízekhez (lásd a recept alját).

Édes magtej

  • Adagok: 2
  • Idő: 2-3 perc plusz egy éjszakai áztatás
  • Nehézség: könnyen
  • Oldal nyomtatása

Növényi tej, jósággal, különféle ízes ízváltozatokkal

Hozzávalók

  • 30g tökmag
  • 15g szezámmag
  • 250 ml vizet
  • 5 dátum, megkövezve
  • 1 teáskanál citromlé (opcionális)

Ízesítési lehetőségek

  • 1 fagyasztott, érett banán
  • vagy 25 g nyers kakaó- vagy szentjánoskenyér-por egy csomó vanília kivonattal
  • vagy 30 g szárított aprított kókuszdió

Útmutatások

  1. Tegye a magokat, a vizet és a datolyát a turmixgépbe, és hagyja egy éjszakán át ázni.
  2. Reggel jól keverjük össze, és ízlés szerint adjuk hozzá a citromlevet. Azonnal tálaljuk.

Ízesítési lehetőségek: Újra turmixoljuk a banánnal vagy a kakaóval/szentjánoskenyérrel és a vaníliával. Ha a kókuszt használja, áztassa egyik napról a másikra a magokkal, és adjon hozzá még egy kis vizet.

A dátumok egyéb egészségügyi előnyei

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy alacsonyabb a rákos megbetegedések száma és hosszabb az élet az olyan lakosság körében, ahol a dátumokat rendszeresen fogyasztják, ami a beduinok hosszú élettartamát jelentheti. Még azt is állítják, hogy a dátumok előnyösek az alkoholizmus kezelésében (bár tudományos bizonyítékot nem találok, de az egészséges táplálkozás és a finomított cukor kerülése ajánlott), mivel minimalizálják az alkohol iránti késztetést. Pár órán át mered a vízbe a dátumokat, és egy hónapig naponta kétszer iszod a folyadékot. Mondd, hogy működik-e!

Főbb források: Kellie Anderson Food to Glow, Nawal Nasrallah globális történelmének dátuma, az Healthline - jó időpontok az Ön számára, Health US News

Remélem, ez érdekes volt. Szívesen nem egészítem ki az interneten bővelkedő összetevők megalapozatlan egészségre vonatkozó állításainak sokaságát, így ezt megtartotta, amire bizonyítékot találok, vagy őszinte voltam, amikor nem tudok.

További információk a dátumokról és az ezeket tartalmazó receptekről, ha érdekli őket.