DC orvosok, a mediterrán diétával főzni tanuló betegek a krónikus állapotok segítésére

A washingtoni George Washington Egyetem Orvostudományi Kar a régióban elsőként indított programot, amelynek célja az orvosok és a közösség tagjainak oktatása arra, hogy az ételt orvostudománynak tekintsék.

Dr. Timothy S. Harlan szerint a beteg étrendjének megváltoztatása több tucat krónikus betegségben javíthatja a tüneteket, beleértve a cukorbetegséget, a magas vérnyomást, a makula degenerációt, a rákot és a szívbetegségeket.

Ő áll az új Kulináris Orvostudományi Program élén a G.W. Orvosi iskola. Az ország 60 egyeteme egyike, amely elfogadja a Harlan programot, amely a Tulane Egyetemen kezdődött.

"A mediterrán étrend, az irodalom túlsúlya szerint, segít megelőzni és kezelni ezeket a betegségeket" - mondta Harlan a WTOP-nak.

Azonban nem éppen a diéta juthat eszünkbe. Harlan programja megtanítja az orvosokat, az orvostanhallgatókat és a betegeket, hogyan kell étkezni a mediterrán étrend kilenc pontján belül.

"Ez csak az ételkezelés palettája lesz" - mondta Harlan. "És ez nagyon egyszerű."

A kilenc pont az étkezésre összpontosít az alábbi kulcsfontosságú területeken:

Zöldségek
Hüvelyesek
Teljes kiőrlésű gabonák
Gyümölcsök és diófélék
Hal és tenger gyümölcsei
Jobb minőségű olajok és zsírok
Leginkább erjesztett tejtermék
Sovány, nincs feldolgozott hús
Alkohol mértékkel

A program része a közösségi főzőtanfolyamok megrendezése, amelyek megtanítják a betegeket arra, hogyan kell egészséges ételeket főzni e kilenc ponton belül.

"Ha ráveszlek téged vagy orvost, hogy javítsd a mediterrán étrended pontszámát, és hogy hét, nyolc vagy kilenc pontszámba kerüljek, akkor 25% -kal csökkenthetem az összes okból való haláluk kockázatát" - mondta Harlan. javítja a mediterrán étrend pontszámát, 5% -kal csökkenti annak kockázatát, hogy minden okból meghaljon. ”

Harlan pontosította, hogy olyan okokra hivatkozik, mint a szívbetegség, a makula degeneráció, a magas vérnyomás, a rák, az Alzheimer-kór és a cukorbetegség, hogy csak néhányat említsünk.

A közösségi órákon tanított receptek, amelyeket még be kell ütemezni, az ismert amerikai ételek egészségesebb változatainak létrehozására törekszenek.

„Receptjeink vörös bab és rizs, valamint taco és spagetti, makaróni és sajt. Ez is indiai étel és ázsiai étel, mert mindannyian ezt fogyasztjuk - mondta Harlan.

Dr. Erin Good, aki a kulináris orvostudományt választotta a G.W.-nél, emlékezetes tapasztalatait osztotta meg a közelmúltban egy kontrollálatlan cukorbetegséggel rendelkező pácienssel, hogy hangsúlyozza az orvosok szükségességét a páciens étrendjének felmérésére.

"Azt mondtam:" Gondoltál már az étkezési döntéseidre? Gondolod, hogy ez a kérdés része itt? ”És azt mondta:„ Nos, nem tudom. Csak egyszer főztem. Anyukám tanított meg sütni dolgokat. Csak ezt tudom, hogyan kell csinálni. "- mondta elmesélve a veteránnal folytatott beszélgetését.

Jó, most a New York-i Rochesterben lakó személy szerint saját kezűleg látta, hogy sok embernek nincs háttere vagy erőforrása az egészséges táplálkozáshoz.

A krónikus betegség sok esetben, mondta Good, az orvosnak meg kell vizsgálnia a beteg életmódját.

"Ezekről kell kérdeznünk az embereket, és biztos, hogy csak egy tabletta felírása nem működött" - mondta a 67 éves veterán esetére hivatkozva.

A program megtanította fontolóra venni az egyes betegek kultúráját és az egészséges ételekhez való hozzáférést.

„Az étel az a mód, ahogyan kapcsolatba lépünk más emberekkel, ez az, ahogyan sokféleképpen azonosítjuk magunkat, tehát ha megértjük, hogy valaki hogyan használja saját ételeit saját kultúrájában, hogy azonosítsa önmagát, ez sokkal jobb módja annak, hogy kezeljék az állapotukat, mint hogy egy teljesen új identitást próbálnak megadni nekik ”- mondta Good.