4. számú terápiás étrend felnőttek és gyermekek számára: ételek receptjei

Minden iLive-tartalmat orvosilag felülvizsgálnak vagy tényellenőrzést végeznek a lehető legnagyobb tényszerűség biztosítása érdekében.

Szigorú beszerzési irányelveink vannak, és csak neves médiaoldalakra, tudományos kutatóintézetekre és lehetőség szerint orvosilag szakértői véleményekre mutató linkekre hivatkozunk. Ne feledje, hogy a zárójelben lévő számok ([1], [2] stb.) Kattintható hivatkozások ezekre a tanulmányokra.

Ha úgy érzi, hogy tartalmunk bármelyike pontatlan, elavult vagy más módon kérdéses, kérjük, válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűkombinációt.

A gyomor-bél traktus gyulladásos megbetegedéseinek komplex kezelésének része a dietoterápia, beleértve a 4. számú speciális étrendet.

A hazai gasztroenterológiában a Pevzner-féle 4. étrendet régóta elismerték a betegek napi táplálkozásának korrekciójának és optimalizálásának hatékony módszereként, figyelembe véve az ételek kémiai, mechanikai és termikus tényezőinek a gyomor-bél traktusra gyakorolt hatását.

Jelzések

A 4. számú diéta kinevezésének fő jelzései között szerepel a vastagbélgyulladás (a vastag, vak, keresztirányú vastagbél, sigmoid és végbél nyálkahártyájának gyulladása - kombinációban vagy korlátozott lokalizációval) és enterocolitis (a vékonybél és a vastagbél gyulladása)., valamint a bél és a gyomor egyidejű akut gyulladása (gastroenterocolitis) - bőséges hasmenéssel.

A 4. étrendet a belek fertőzéssel összefüggő betegségei esetén is előírják, különösen a 4. étrendet kell betartani szalmonellózis (Enterobacteria Salmonella bélelváltozás) és dizentéria (Shigella vagy amoebas okozta) esetén. A fenti esetek mindegyikében, valamint hasmenéses entero- és rotavírus esetén, valamint etiológiájával 4-es számú diéta szükséges a gyermekek számára (ugyanazokkal a szabályokkal, mint a felnőttek esetében).

Ezenkívül a belek gyorsabb visszatérése a normális étrendhez segít az irritábilis bél szindrómával vagy dysbiosissal járó hasmenéssel.

Mivel ez a diéta akut állapotok, nincs ellenjavallat célja.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gyomorhurut 4. számú diétája nem biztosított: a gyomornyálkahártya-gyulladás súlyosbodásának kezelésére az 1. számú étrendet írják elő Pevzner számára, amikor a gyulladás leáll, a 2. diéta és az állapot stabilizálása után, a betegeket egy közös asztalra helyezik át (15. étrend) .

A 4. diétát nem írják fel az epehólyag eltávolítása után: az ilyen műtéten átesett betegeknek az 5. számú diétát írják elő, vagyis diéta kolecisztektómia után, amelyet elég sokáig kell betartani (ellentétben a legfeljebb 4 hétre felírt diétával).

[1], [2], [3]

Általános információk a 4. diétás asztalról

A 4. számú diéta lényege az emésztőrendszer legkíméletesebb módjának megteremtése, amelyet úgy érünk el, hogy az étrendbe csak azokat az ételeket és készételeket vesszük fel, amelyek emésztése nem igényel nagy mennyiségű gyomorszekréció kiosztását. nem okozhat emésztetlen táplálék erjedését a bél mikroflóra és a bél motilitása által. Ennek eredményeként a gyomor-bél traktusra gyakorolt kémiai és mechanikai hatások minimálisra csökkennek. Ezért az étrend előnyei ezeknél a betegségeknél nyilvánvalóak.

A vastagbélgyulladás 4. sz. Étrendje öt étkezést biztosít egy kis adagban (az úgynevezett frakcionált étrend), valamint kizár bizonyos termékeket és elkészítési módszereket (az ételeket párnak kell főzni vagy főzni). Ügyeljen arra, hogy az összetevőket őrölje vagy turmixolja: a burgonyapüré ételkonzisztenciája gyorsabb és könnyebben emészthető, és nem irritálja a gyulladt bélfalakat. Ezenkívül az étel nem lehet hideg (+ 15 ° C alatt) vagy túl meleg (+ 50 ° C felett).

Ugyanakkor a 4. számú diéta hasmenés és vastagbélgyulladás esetén, bár napi 1970–1980 kcal-nál nem több, de ez elég arra a néhány napra, amely alatt ezt be kell tartani - amíg az állapot nem javul. A zsírtartalom napi 70 g-ra, a szénhidrátok 250 g-ra, a fehérjék pedig 100 g-ra (állati eredetű 60%) csökken. A só (legfeljebb 10 g naponta) és a cukor (legfeljebb 35-40 g) mennyisége korlátozott. De az elfogyasztott folyadék napi mennyiségét - a hasmenés miatti kiszáradás megelőzése érdekében - másfél-két literre kell növelni (az ivóvíz szobahőmérsékletű legyen).

Mit lehet és mit nem?

A nap során legfeljebb két csirke tojást fogyaszthat - lágy főtt formában vagy gőzös omlett formájában; 150-200 g fölözött túró (előre letörölve), ugyanannyi letörölt édes gyümölcs vagy bogyó (vízbe vagy párba adva, zselé vagy hab formájában - cukor nélkül), édes bogyós gyümölcsökből (pl. hasznos áfonya), zöld és fekete tea, vadrózsa és almahéj főzete.

Mit ehet?

A hasmenéses bélbetegségek súlyosbodása során (Pevzner 4. sz. Étrendje szerint) fogyasztható betegségek felsorolásában a következők jelennek meg:

kétszersült fehér (búza) kenyérből - körülbelül 200 g naponta;
mássalhangzó konzisztenciájú gabonalevesek (sovány marhahús vagy csirke húslevesén);
folyékony zúzott zabkása zúzott rizsből, zabpehelyből vagy hajdinából készült vízzel (adagonként 5 g vaj hozzáadásával egy tálban);
Alacsony zsírtartalmú hús és hal (párolt húsgombóc vagy soufle formájában).

Amit nem ehet?

Ha a Pevzner szerint a 4. számú diéta használata tilos:

Bármely pörköléssel vagy grillezéssel főtt étel;
fekete-fehér kenyér, élesztős sütemények és cukrászsütemények, tésztafélék;
zsíros hús, baromfi és hal;
kolbász és húsfüstölt termékek; sózott és füstölt hal;
konzervek, savanyúságok és pácok;
gomba és hüvelyesek;
teljes tej és más tejtermékek (kivéve az alacsony zsírtartalmú túrót és a természetes joghurtot);
Friss zöldségek és gyümölcsök (beleértve a gyümölcsleveket is);
szénsavas víz, bármilyen erősségű alkohol.

Szigorú tilalom alatt minden fűszer és fűszer (fokhagyma, hagyma, fűszeres zöldség), valamint szószok (majonéz, ketchup stb.).

A 4. diéta hétének hozzávetőleges menüjét a kiadvány ismerteti - Diéta a bélfertőzéshez

A 4. diéta fogásainak receptjei megtalálhatók a cikkekben: