Diéta a köszvényes diatézishez és a krónikus köszvényhez. 2. rész

Leírás

Pácolt étel

A lisztes étel megengedett, és a köszvény akut stádiumában a fő étrendnek kell lennie. Kenyér (nem friss), rizs, szágó, tápióka, zabpehely, repedt búza fogyasztható. Tilos mindenféle péksütemény, sütemény, forró tekercs, hominyom, süteményes sütemény, konzerv és cukrászda.

Cukor

A cukor nem bizonyult mindig károsnak a köszvény számára, de vegyes étrendben fogyasztva, különösen gyümölcsökkel együtt vagy borokkal együtt fogyasztva, fermentációs folyamatokon megy keresztül, amelyek egyszerre kifejezetten károsak. Általánosan elismert tény, hogy a más ételekkel feleslegesen fogyasztott szénhidrátok károsabbak, mint a felesleges zsírok.

Tilos mindenféle édesség, lekvár és zselé. Ha a cukor pozitívan nem ért egyet, akkor egy kevés glicerin vagy jobb esetben szacharin vagy diabetin (levulóz) helyettesíthető.

Zöldségek

Bár a zöldségek közül nagyon sokfélét fogyasztanak, vannak olyanok, amelyek tiltottak, mivel oxálsavat tartalmaznak, amely szoros szövetségben áll a húgysavval és oxaluriát termel. Ezek a sóska, retek, spárga, rebarbara, paradicsom és spenót. A két utóbbit azonban egyes hatóságok engedélyezik. A répa tilos. A zöldségféléket, például a káposztát, a hagymát, az öreg borsót, a babot és a kukoricát, ha felfúvódást okoznak, ki kell kerülni. Az alábbiak fogyaszthatók: francia borsó (petit pois) és fiatal francia bab, madzag, zeller, fiatal zöld zöld kukorica, sárgarépa (nagyon mérsékelten), fehérrépa, paszternák, jól sült és darált burgonya (az édesburgonya kivételével) takarékosan, uborka, brokkoli, répa teteje, karfiol, zeller növény, padlizsán, okra, articsóka. A saláták, feltéve, hogy nincsenek sok olajjal megengedve, megengedettek. A savanyúsága miatt káros zöldségeket még károsabbá teszik, ha cukorral főzik.

Gyümölcsök

Egyes írók szinte mindenféle gyümölcsöt megengednek, nyersen és főzve is, de Sir Dyce Duckworth és sok hatóság kijelenti, hogy a gyümölcsök általában károsak. Sir Andrew Clarke megtiltotta a totóban való használatukat. Ha nem okoz diszpepsziát, érettek és frissek, néhány gyümölcsöt meg lehet enni, például párolt körtét, vagy párolt, sült vagy sült almát; de meg kell tiltani mindazokat a gyümölcsöket, amelyek nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, például szőlőt, fügét, banánt, aszalt szilvát stb., valamint a savas gyümölcsöket is, különösen az epret. Nem engedélyezhető cukorral főtt gyümölcs. A dinnye tilos. Garrod kifejezetten megtilt minden csonthéjas gyümölcsöt, és azt állítja, hogy a savas savak lúgos sókat képeznek, amelyek feloszlanak a vérben és újra megjelennek a vizeletben, főleg kálium-karbonátként, és serkentik a vesét. A dinnye általában a legkevésbé bántó gyümölcs.

Fothergill azt írta: "Az eper hamuzsírja miatt a lé kívánatos ital a köszvényeseknek és a nyavalyás gyerekeknek", de sok olyan beteg van, aki fél tucat epret nem ehet meg anélkül, hogy a köszvényes ízület gyulladása súlyosbodna.

Ha bármilyen gyümölcsöt fogyasztanak, akkor az nem kapcsolódhat más ételekhez vagy cukorhoz. Ezért az összes kandírozott gyümölcs tilos. A diófélék tilosak.

A savanyúságokat, ecetet, fűszereket, erős fűszereket, sózott ételeket, gombákat és szarvasgombákat meg kell tiltani.

Az étkezések közötti és szabálytalan időközönként történő étkezés káros. A friss levegőre és a testmozgásra gyakran nagyobb szükség van, mint az extra ebédre húslevesből, húslevesből, borból stb.

A Ralfe a következő menüt kínálja reggelire és ebédre:

Reggeli

Buggyantott tojás, szalonna vagy friss hal, tea (a kávé és a kakaó nem ért egyet) tej vagy cukor nélkül.

Könnyű ebéd

Tiszta leves, cérnametélt vagy julienne, szendvicsek, hideg hús salátával.

A vacsorát nem későn kell megenni, és teljes egészében három órával a nyugdíjazás előtt.

Cantani köszvényes kezelése azon a meggyőződésen alapul, hogy az étrendből minden olyan anyagot vissza kell vonni, amely lassítja a nitrogén tartalmú ételek oxidációját vagy csökkenti a vér lúgosságát. Ezért tiltja az összes zsíros, lisztes és szacharin ételt, beleértve a kenyeret és a burgonyát, az édes gyümölcsöket stb., De engedélyezi a halak, tojások, húslevesek és friss zöldségek fogyasztását. Különösen kerülendő a tej, sajt, minden savanyú étel, savanyúság, édesség, csípős fűszer, kenyér, rizs, burgonya, minden lisztes étel és kávé.

Sir Dyce Duckworth a következő kiváló menüt adja a köszvényes vagy krónikus köszvény számára Allbutt Orvostudományi Rendszerében:

"A reggeli előtt fél órával hat vagy nyolc uncia forró vagy hideg vizet lehet bevenni. A reggelinek egy vagy két uncia jól megpirított, kenyérből vaj nélkül, grillezett whitefishből, grillezett birkahúsból vagy marhahúsból, vagy hideg csirkéből, vadból kell állnia., marhahús, nyelv vagy sovány sonka. Egy vagy két kis csésze tea vagy kávé, kevés fölözött tejjel és cukor nélkül. A szacharin édes ízesítőszerként használható, de általában nem szeretik. Hat uncia húsleves vagy tiszta levest fogyaszthatnak gyengén betegek a reggeli és az ebéd között, valamint egy glutén- vagy mandulás kekszet ebédre. Ebédre rendeljen hideg húst vagy buggyantott tojást spenóttal vagy salátával, vagy más zöldségfélével, mint vízitorma, mustár és zsázsa, vagy egy kis omlett. Kenyér kérge vagy kemény keksz kis mennyiségben megengedett és kis mennyiségű friss vaj. Egy pohár jó Bordeaux vagy Moselle bort (száraz) lehet enni annyi vízzel. Egy csésze tea egy kevés fölözött tejet és egy reszelt vagy gluténos kekszet délután kell bevenni.

Vacsorára általában nem szabad levest fogyasztani, de alkalmanként körülbelül nyolc uncia vékony konzolt lehet megengedni, majd egy kis grillezett vagy főtt halat, keményítőtartalmú vagy zsíros szószok nélkül, de néha szardellával vagy más szósszal ízesítve, osztriga vagy kaviár, kevés grillezett vagy sült hús, birka, vad vagy szárnyas, kis mennyiségű zsírral, zöld zöldséggel, burgonya nélkül, és néhány párolt gyümölcs, szacharinnal ízesítve, vagy fél teáskanál hozzáadásával kevesebb fanyar. - sok Rochelle só. Két pohár bordó vagy száraz vízzel hígított Moselle megengedett. Később este egy csésze forró, gyenge teát, tej nélkül, vagy annyi forró vizet kell venni ".

Italok

Víz

Már korábban kimondták, hogy a hulladék anyagoknak a rendszerből való lemosásának elősegítése érdekében kívánatos jelentős mennyiségű folyadékot inni, és a testes testű köszvényes emberek általában a szabadságtól izzadnak; vizeletük ezért koncentráltá válik, és ott van hajlam a húgysav, az urátok és a csapadék kicsapódására. mész-oxalát. Meg kell figyelni, hogy a húgysav jelenléte a vizeletben nem mindig jelzi a sav feleslegét, és előfordulhat, hogy a vizelet túl koncentrált vagy más módon megváltozik ahhoz, hogy oldatban tartsa, és így kicsapódás alakul ki. A savas foszfátfelesleg kombinálódhat a nátriummal és a káliummal, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a húgysav urát formájában oldatban maradjon, és oldhatatlan kristályokban rakódik le. Gyakran előírnak bőséges forró vizet lefekvéskor vagy reggel felemelkedéskor, de kétséges, hogy a víz hőmérséklete befolyásolja-e a kívánt eredményt, mindaddig, amíg sok folyadékot bevesznek.

A folyadékot fél órával étkezés előtt kell inni, amikor a gyomor üres. A tápcsatorna nyálkahártyájának megtisztításán túl a víz vizelethajtó hatása nagyobb lesz, ha ilyenkor felszívódik.

Sir Dyce Duckworth némileg eltérõ álláspontot képvisel a vízivással kapcsolatban, bár nem fejti ki egyértelműen ennek indokait. Azt mondja: "Biztos vagyok abban, hogy Sydenhamnek igaza volt, amikor elítélte a víz ivását a köszvény miatt." A víz önmagában rossz és veszélyes, amint azt személyes tapasztalataimból tudom. Ha fiatalságtól felfelé rendszeres italként veszik, előnyös. " inkább mérsékelt mennyiségű bort enged meg - négy és hat uncia jó hangzású Bordeaux-t, és hozzáteszi: "A legkevesebb felesleges ártalmas, de egy kis jó bor jobb a legtöbb köszvényes ember számára, mint a vízivás, különösen a középső élet után." Ezt természetesen a felsőbb osztályú angolok számára írták, akiknek rendes borfogyasztása nagyobb, mint az azonos társadalmi helyzetben lévő amerikaiaké. Sok múlik az élet korábbi szokásain, és ebben az országban a köszvényre ritkán találhatunk példákat olyan betegek körében, akiknek soha nem volt szokásuk alkoholos italokat fogyasztani naponta, és az ilyen emberek a legjobbak, ha teljesen tartózkodnak tőlük.