Diéta, immunitás és gyulladás

Kötet a Woodhead Publishing sorozatban az élelmiszer-tudomány, a technológia és a táplálkozás területén

Könyv • 2013

diéta

Philip C. Calder és Parveen Yaqoob

Kötet a Woodhead Publishing sorozatban az élelmiszer-tudomány, a technológia és a táplálkozás területén

Könyv • 2013

Philip C. Calder és Parveen Yaqoob

Böngésszen ebben a könyvben

Könyv leírása

Ossza meg ezt a könyvet

Tallózás a tartalom között

Tartalomjegyzék

Műveletek a kiválasztott fejezetekhez

A könyvről

Leírás

Bár a gyulladás a szervezet egyik első reakciója a fertőzésre, a túlaktív immunválasz krónikus gyulladásos betegségeket okozhat. A hosszú távú alacsony fokú gyulladást más betegségek kockázati tényezőként is azonosították. Az étrend, az immunitás és a gyulladás átfogó bemutatást nyújt az immunitásról és a gyulladásról, valamint arról, hogy az étrend és a táplálkozás milyen szerepet játszik ebben a legfontosabb testi reakcióban.

Az első rész, egy bevezető rész, a veleszületett és alkalmazkodó immunitást, az egészséges bél nyálkahártya-immunitását, krónikus gyulladásos betegségeket és alacsony fokú gyulladásokat tárgyal. A második rész fejezetei kiemelik a mikrotápanyagok, köztük a cink, a szelén, a vas, az A-vitamin és a D-vitamin szerepét a gyulladásban és az immunitásban. A harmadik rész az étrend egyéb összetevőit tárja fel, és fejezetekbe foglalja a bélbaktériumokat és probiotikumokat, a prebiotikumok immunrendszerre és gyulladásra gyakorolt ​​hatásait, valamint az élelmiszer-bioaktív fehérjék és peptidek antimikrobiális, immunmoduláló és gyulladáscsökkentő hatásait. További fejezetek feltárják az olívaolaj, a rövid és hosszú láncú zsírsavak, valamint az arginin és a glutamin szerepét az immunfunkciókban. A táplálkozást, az immunitást és a gyulladást integratív és az életút szempontjából a negyedik részben tárgyaljuk. A fejezetek az élelmiszerekkel szembeni káros immunreakciókra, a korai táplálkozási programozásra, a táplálkozás immunrendszerre gyakorolt ​​hatására az öregedés során, a testmozgás immunitásra és a táplálkozással való kölcsönhatására, valamint az alultápláltság immunitásra és a fertőzésekre való hajlamára összpontosítanak.

A diéta, az immunitás és a gyulladás a jeles szerkesztőkkel és a szakértők közreműködésével foglalkozó nemzetközi csapatával átfogó erőforrás azok számára, akik az immunológiát vagy gyulladásokat kutatják, táplálkozástudományi szakemberek, valamint az élelmiszer- és táplálkozási ipar szakemberei, akiknek meg kell érteniük, hogy az étrend milyen hatással lehet az étrendre. az immunrendszer és a gyulladás.

Bár a gyulladás a szervezet egyik első reakciója a fertőzésre, a túlaktív immunválasz krónikus gyulladásos betegségeket okozhat. A hosszú távú alacsony fokú gyulladást más betegségek kockázati tényezőként is azonosították. Az étrend, az immunitás és a gyulladás átfogó bemutatást nyújt az immunitásról és a gyulladásról, valamint arról, hogy az étrend és a táplálkozás milyen szerepet játszik ebben a legfontosabb testi reakcióban.

Az első rész, egy bevezető rész, a veleszületett és alkalmazkodó immunitást, az egészséges bél nyálkahártya-immunitását, krónikus gyulladásos betegségeket és alacsony fokú gyulladásokat tárgyal. A második rész fejezetei kiemelik a mikrotápanyagok, köztük a cink, a szelén, a vas, az A-vitamin és a D-vitamin szerepét a gyulladásban és az immunitásban. A harmadik rész az étrend egyéb összetevőit tárja fel, és fejezetekbe foglalja a bélbaktériumokat és probiotikumokat, a prebiotikumok immunrendszerre és gyulladásra gyakorolt ​​hatásait, valamint az élelmiszer-bioaktív fehérjék és peptidek antimikrobiális, immunmoduláló és gyulladáscsökkentő hatásait. További fejezetek feltárják az olívaolaj, a rövid és hosszú láncú zsírsavak, valamint az arginin és a glutamin szerepét az immunfunkciókban. A táplálkozást, az immunitást és a gyulladást integratív és az életút szempontjából a negyedik részben tárgyaljuk. A fejezetek az élelmiszerekkel szembeni káros immunreakciókra, a korai táplálkozási programozásra, a táplálkozás hatására az immunrendszerre az öregedés során, a testmozgás immunitásra és a táplálkozással való kölcsönhatására, valamint az alultápláltság immunitásra és fertőzésre való hajlamára összpontosítanak.

A diéta, az immunitás és a gyulladás a jeles szerkesztőkkel és a szakértők közreműködésével foglalkozó nemzetközi csapatával átfogó erőforrás azok számára, akik az immunológiát vagy gyulladásokat kutatják, táplálkozástudományi szakemberek, valamint az élelmiszer- és táplálkozási ipar szakemberei, akiknek meg kell érteniük, hogy az étrend milyen hatással lehet az étrendre. az immunrendszer és a gyulladás.