Orvosi diagnózis

Diéta kolecisztitisz esetén

Diéta kolecisztitisz esetén. Leírás diéta kolecisztitiszhez és minta menü. A kolecisztitisz étrendjének ételeit párolt vagy főtt formában készítik. Elfogadható sült ételek, de a sülteket kifejezetten kizárják, mivel a főzés ilyen módja olyan anyagokat képez, amelyek irritálják a májat, a gyomor és a belek nyálkahártyáját.

Például a remisszió idején a hús csak enyhén megsüthető.

A só napi adagja nem haladhatja meg a 10 g-ot. Naponta az epehólyag normális működése szempontjából fontos, hogy az állati és növényi eredetű ételfehérjék optimális arányban legyenek.

Amikor a kolecisztitisz étrendje megoldódott:

sovány húsok, baromfi;

sajt és más tejtermékek;

Heti 2 tojás (rántott és főtt lágy főtt). Kövek és epehólyag jelenlétében vagy a gyulladásos folyamat súlyosbodása során ajánlott tojást enni csak gőz és fehérje omlett formájában: ne okozzon epeúti kólika támadását és ne erősítse a fájdalmat;

zöldségek, gyümölcsök, bogyók (a krónikus kolecisztitiszben szenvedő betegek csak édes gyümölcsöket és bogyókat fogyaszthatnak);

elavult kenyér és más lisztből készült termékek;

sárgarépa, burgonya, uborka, répa, cukkini, káposzta, padlizsán, paradicsom;

növényi olaj (csak a kész edényben, hogy ne tegye ki hőnek, különben elveszíti gyógyító tulajdonságait).
A páciens kalkuláris kolecisztitise esetében a növényi olaj napi adagja 20-30 ml, és ez a szám több szakaszra oszlik. Az acalculous cholecystitis jelenlétében a napi étrendben 30-50 ml növényi olajat kell tartalmazni;

vaj (15-20 g naponta), kevés tejföl és tejszín;

50-70 gramm cukor naponta, étkezéshez hozzáadva.

Ha a kolecisztitisz étrendje kizárja:

bab és más hüvelyesek, sóska, spenót és gomba. Egyidejű gasztritisz vagy duodenitis jelenlétében távolítsa el a hagyma, fokhagyma, retek étrendjéből (az illóolajokban található anyagok irritálhatják a gyomor és a nyombél nyálkahártyáját);

zsíros sertéshús, bárány, liba, kacsa;

húsok, pácok, zsíros halak, agy, vese, máj, zsíros marha- és sertéshús, bárány, liba, kacsa, állati zsírok (vaj kivételével);

csokoládé, kakaó, sütemény;

konzerv bab és más bab, sóska, spenót;

erős hús, hal, gombaleves, fűszerek.

Diéta kolecisztitisz esetén. A nap hozzávetőleges menüje

1-y Reggeli. Krémsajttal, almalével.

2. reggeli. 2 barack.

Ebéd. Almával töltött paradicsom, húsleves rizzsel és paradicsommal, csirkepogácsa, főtt burgonya, tea.

Almával töltött paradicsom

2 paradicsom, 150 g édes alma, 25 g hámozott dió, 50 ml tejszín, citromlé, cukor, só.

Az alma héját és magját apró kockákra vágva meghintjük citromlével. Hozzáadjuk az apróra vágott diót, a cukrot és a sót. Töltse meg a keveréket egy kis tejszínnel, és mindent gondosan keverjen össze. Mossa meg a paradicsomot, vágja le a felső részét a közepéről egy teáskanállal, óvatosan távolítsa el a pépet. Elkészített almatöltelék a paradicsom megtöltéséhez, tedd egy tálra, és öntsd a maradék tejszínt.

Húsleves rizzsel és paradicsommal

Blanšírozzuk a paradicsomot, és hámozzuk le a bőréről. Ezután vágjuk szeletekre, vegyük ki a magokat és vágjuk darabokra. Ezután párold meg a paradicsomot kis húslevesben. A rizst külön forraljuk fel sós vízben, és szűrőedényben engedjük le. Petrezselyem leforrázta és apróra vágta. Tálba tálaláskor tegye a paradicsomot, a rizst, a petrezselymet és öntse a forró húslevest.

Csirke pogácsák

80 g csirke daráló 30 ml víz, 4 tojásfehérje, 3 g vaj, só.

Kétszer hiányzik a húsdaráló darált csirke hozzá a vizet, tojásfehérjét, olajat, sót és jól keverje össze. Az elkészített masszából pogácsákat formálunk. Főzzük őket párnak.

Délutáni snack. Cukkini zöldséges mártásban, gyümölcslében.

Cukkini zöldséges mártásban

150 g hagyma, 60 g paradicsom, 10 g saláta, 10 g petrezselyem 5 g kapor, 10 ml növényi olaj, 25 g zöldhagyma 10 g liszt, 3 g cukor.

A cukkini tiszta a bőrtől. Korán körökre vágva, késői szeletekre, eltávolítva a magot. Apróra vágott cukkini lisztbe panírozva olajban megsütjük (a normál fele). Zöld apróra vágjuk a hagymát, enyhén megpirítjuk a maradék olajban. Adjunk hozzá apróra vágott salátát, petrezselymet és paradicsomot (kis szeletek). 10 percig forraljuk. a kapott mártást, sóval és cukorral ízesítjük. Tálaljuk a cukkinit hidegen, apróra vágott kaporral megszórva. A salátát fiatal répa tetejével helyettesíthetjük.

Vacsora. Friss uborka, tekercs, burgonya, sárgarépa, kompót, szárított gyümölcsök.

Roll burgonya sárgarépával

170 g burgonya, 1/2 tojás, 5 g búzaliszt, 5 g vaj 5 g tejszín, 3 g keksz.

Töltelékhez: 30 g sárgarépa, 15 g túró, 1/4 tojás, 2 g cukor, 2 g vaj.

A gumókat megfőzzük, pépesítjük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és pépesítjük. A súly egyenletes elosztására nedvesített gézen vagy ruhán. Középre, hogy a tölteléket feltegyük, összeillesztjük a szélét és megszúrjuk őket, így a termék tekercs formát ad. Óvatosan helyezzük egy kikent tepsibe (varrás oldalával lefelé), megkenjük tejföllel tojással, megszórjuk zsemlemorzsával, gyufával (vagy villával) néhány defektet készítünk, és forró sütőben megsütjük. Főzés töltelék: sárgarépa aprítani és oltani tej és vaj hozzáadásával. Ezután hűtsük le, daráljuk meg (vagy törjük össze krumplipürével), keverjük össze reszelt túróval, cukorral, tojással (adjunk hozzá kevés lisztet). Kész tekercs részekre vágva. Tejföllel tálaljuk.