Diéta, mikrobiota és anyagcsere-egészség: kompromisszum a szacharolitikus és a fehérjebontó fermentáció között

Élelmiszertudomány és technológia éves áttekintése

Vol. 9: 65-84 (A kiadás dátuma: 2018. március)
Először 2018. január 3-án jelent meg előzetes áttekintésként
https://doi.org/10.1146/annurev-food-030117-012830

Katri Korpela 1,2

1 Bakteriológiai és Immunológiai Tanszék, Immunobiológiai kutatási program, 00014 Helsinki Egyetem, Finnország; e-mail: [e-mail védett]

2 Európai Molekuláris Biológiai Laboratórium, 69117 Heidelberg, Németország

Absztrakt

A bél mikrobiota a gazdaszervezet anyagcseréjének és immunfunkciójának központi szabályozójaként jelent meg, közvetítve az étrend fogadó egészségre gyakorolt hatását. A bélmikrobiota nagy változatossága és egyénisége azonban megnehezítette következtetések levonását az étrendi beavatkozásokra adott mikrobiota-válaszokról. A legújabb kutatások fényében bizonyos általános minták jelennek meg, amelyek feltárják, hogy a bél mikrobiota ökológiája milyen mélyen függ az étkezési szénhidrátok és fehérjék minőségétől és mennyiségétől. Ebben az áttekintésben áttekintést nyújtok az emberi vastagbél mikrobiális ökológiájának az étrendtől való függőségéről és arról, hogy az étrend milyen hatással van a fogadó egészségére részben a mikrobiotától. Annak megértése, hogy az egyénspecifikus mikrobiota hogyan reagál a rövid és hosszú távú étrendi változásokra, és hogyan befolyásolja a gazda energia homeosztázisát, lehetővé teszi a célzott beavatkozásokat olyan konkrét eredmények elérésére, mint például az elhízás súlycsökkenése vagy az alultápláltság esetén a súlygyarapodás.