Diétás napló: Funkcionális ételek és japán FOSHU - Élelmiszerek a meghatározott egészséghez

A japán Egészségügyi és Jóléti Minisztérium szabályozási rendszert kezdeményezett bizonyos, dokumentált egészségügyi előnyökkel bíró élelmiszerek jóváhagyására. Így született meg a FOSHU - élelmiszerek meghatározott egészségügyi használatra.

  • Írta: Ishi Khosla |
  • 2018. április 28. 12:17:29
A japán étel csökkentheti az agyi érrendszeri megbetegedések halálozását. (Fotó: Thinkstock)

Hippokratész, az orvostudomány atyja az ételt a betegség gyógyításának részeként kezelte. Az étel, mint gyógyszer, nem valami új egy olyan nemzet számára, mint a miénk, amelynek öröksége 5000 év. Az ehető gyógynövények, ugatások, magvak, szárak, levelek és egyéb élelmiszerek betegségekkel történő kezelésének alapjait ősi feljegyzéseink jól dokumentálták, beleértve olyan szövegeket, mint a Charaka Samhita. Az ájurvédikus orvoslás ősi gyógyító rendszerének szerves részét képezik. A rendszer azonban hiányos vagy nem megfelelő kutatást és kontrollált klinikai kísérleteket szenved. Ez gyakran konfliktushoz vezet a modern nyugati orvoslás szempontjából alapvető „bizonyítékokon alapuló” orvostudomány fogalmával.

funkcionális

A modern orvostudomány és az élelmiszer-tudomány felismeri, hogy az élelmiszer az energia és a tápanyagok biztosításának elsődleges funkcióját szolgálja. Azt is megállapították, hogy az étel másodlagos funkciója az, hogy jó legyen megkóstolni.

A később felismert harmadlagos funkció a test fizikai állapotának szabályozásával foglalkozik. Ez az élelmiszerek speciális kategóriájának, az úgynevezett funkcionális élelmiszereknek a kialakításához vezetett.

A funkcionális ételeket olyan élelmiszerekként definiálják, amelyek különleges egészségügyi előnyökkel járnak, és túlmutatnak táplálkozási összetevőiken, például energián, vitaminokon, ásványi anyagokon stb. Funkcionális ételek akkor jelentek meg, amikor a modern gyógyszerek korlátai érzékelhetők voltak, és a fogyasztók érdeklődése az étrend és az egészség iránt mindig is magas.

Számos kultúrából származó gyógynövényeket és növényeket gondosan azonosítottak specifikus rendellenességek kezelésére. Mára a modern analitikai módszerek több mint 10 000 fiziológiailag aktív alkotóelemet azonosítottak az emberi étrendben, amelyek közül néhányat gyógyszerekké fejlesztettek.

A 80-as években a japánok fejlesztették ki és értékesítették a funkcionális ételek fogalmát. Egészségügyi és Jóléti Minisztériumuk szabályozási rendszert kezdeményezett bizonyos, dokumentált egészségügyi előnyökkel bíró élelmiszerek jóváhagyására. Így született meg a FOSHU - élelmiszerek meghatározott egészségügyi használatra. Ez volt az első alkalom, hogy az élelmiszereket jogszerűen címkézhették fel és kategorizálhatták úgy, hogy specifikus egészségfejlesztő vagy betegségmegelőző tulajdonságokkal rendelkeznek. A kormány biztosítja a FOSHU státuszt.

Ez a fajta szabályozás tudományos klinikai vizsgálatokkal alátámasztja az orvosi, táplálkozási, élelmiszer-tudományok és hagyományok közötti szakadékot. A FOSHU rendszert azért hozták létre, hogy ösztönözze az egészség fenntartását, az életmóddal összefüggő betegségek megelőzését a tudományos bizonyítékokkal ellátott funkcionális élelmiszerek fogyasztása alapján. A FOSHU státusz biztosításához megfelelő bizonyítékokkal kell rendelkezni a termékek hatékonyságáról; meg kell határozni az aktív összetevőket és garantálni kell azok biztonságát. A japán élelmiszerpiacon több mint 700 termék van, amelyek FOSHU státuszt élveznek.

A FOSHU ételeinek előnyei a koleszterinszint csökkentésétől, a vérnyomást szabályozó ételektől a bél- és gyomor-bél egészségét javító termékekig terjednek.

Érdekes módon a funkcionális élelmiszerek pozitív egészségügyi összefüggései nem a tápanyagtartalom alapján állnak. A tápanyagot nem tartalmazó alkotórészek kedvező fiziológiai hatásokhoz vezetnek, amelyek vagy késleltetik, vagy megakadályozzák a betegségeket. Ezek egy része a fokhagymában és a hagymában található allil-szulfidok, amelyek megakadályozzák a szívbetegségeket, a szemekben és a hüvelyesekben lévő fitátok védenek a rák és a szívbetegségek ellen, a lenmagban lévő lignánok védőhatással bírnak a rák ellen, a szója izoflavonjai pedig az oszteoporózis ellen.

Indiában rengeteg tudás rejlik ősi szövegeinkben. Sokan évezredek óta fogyasztják ezeknek az élelmiszereknek a többségét, hogy megelőzzék és kezeljék a speciális egészségi állapotokat. Mivel a tényleges eredményekről, az adagkontrollokról vagy a lehetséges szennyeződések azonosításáról kevés adat áll rendelkezésre, ezáltal nem ellenőrzött és megkérdőjelezhető kategóriákba sorolták őket.

Az átlagfogyasztó továbbra is tisztázatlan, bizonytalan és gyakran alábízott az élelmiszerek gyógyszerként való alkalmazásával kapcsolatban, amelyet súlyosbítanak az általános orvosok kétségei. Itt az ideje, hogy mi is létrehozzunk és létrehozzunk egy szabályozási rendszert az ilyen élelmiszerekhez, ami hasonló a japánokhoz (nem véletlen, hogy átlagos élettartamuk nőknél 87, férfiaknál 78 év), különben elveszíthetjük csak a haldi és a neem szabadalmaira, hanem azok egészségügyi előnyeire is.

📣 Az Indian Express most a táviraton van. Kattintson ide, hogy csatlakozzon csatornánkhoz (@indianexpress), és naprakész legyen a legfrissebb hírekkel