Díszes étrend

Meghatározás

Az Ornish étrendet Dean Ornish dolgozta ki, MD Ornish volt az első orvos, aki ezt bizonyította szívbetegség természetes módszerekkel megfordítható, ideértve az étrend és az életmód speciális megváltoztatását is. Mielőtt Ornish közzétette klinikai tanulmányait olyan betegekről, akiknek szív- és érrendszeri problémáit diéta és egyéb eszközök javították, az orvosok úgy vélték, hogy a szívbetegség visszafordíthatatlan.

Ornish diéta

Eredet

Ornish-nak több publikált tanulmányra volt szüksége, mire a hagyományos orvoslás elfogadta álláspontját, miszerint az egyszerű és olcsó kezelések, beleértve az étrendet is, gyakorlat, és feszültség csökkentheti a szívbetegséget. Ornish úgy vélte, hogy a szívbetegségek kezelésének szembe kell néznie a probléma gyökereivel - a magas zsírtartalmú diéták, stressz és ülő életmód - a drágább és kockázatosabb szívműtétek helyett. 1980-tól Ornish 48 súlyos szívbetegségben szenvedő embert vizsgált meg. A felüket kontrollcsoportba sorolták, és hagyományos módszerekkel kezelték őket, míg a másik fele három hétig részt vett Ornish ultra alacsony zsírtartalmú étrend programjában., jóga, meditáció, szociális támogató csoportok, és nincs cigaretta. Az Ornish által tervezett étrend hasonló volt az 1970-es években Nathan Pritikin által a szívbetegségek leküzdésére kidolgozott rendszerhez, amelyet még mindig számos klinikán alkalmaznak. Mindkét étrend a nagyon alacsony zsírtartalmú és mégis teli ételeket hangsúlyozza, beleértve a magas rosttartalmú gabonákat és hüvelyeseket (bab és borsó).

A vizsgálat során Ornish csoportja javította a tüneteket és jelentősen csökkent koleszterin és a vérnyomás. Ornish az eredményeket a rangosban tette közzé Az American Medical Association folyóirata, és tanulmánya vitatott volt. Kritikusainak meggyőzésére Ornish hosszú távú ellenőrzött tanulmányt készített. Egy év elteltével az Ornish-módszerekkel kezelt betegek meggyőző eredményeket mutattak: 82% -uknál lényegesen kevesebb volt a szívartériák elzáródása, és a jelentett mellkasban 91% -kal csökkent fájdalom . Miután a tanulmány megjelent a brit orvosi folyóiratban Gerely, Az Ornish nemzetközileg híressé vált, és az Ornish étrendet sok szívbeteg beteg alkalmazta. Ornish most a kaliforniai Sausalito-ban működő Preventív Orvostudományi Kutató Intézet elnökeként és a Kaliforniai Egyetem professzoraként dolgozik.

DEAN ORNISH 1953 -

Dr. Dean Ornish 1953. július 16-án született Dallasban, Texas államban. Járt az Austini Rice Egyetemen és a Texasi Egyetemen, ahol B.A. 1980-ban végzett a Baylor Medical College-on, majd gyakornokságot és rezidenciát a Massachusettsi Általános Kórházban és a Harvard Medical School-ban fejezte be.

1989-ben Ornish olyan adatokat kezdett kiadni, amelyek azt mutatják, hogy az érelmeszesedéses betegek, akiket gyógyszerek vagy invazív műtét nélkül kezelt, csökkentették artériáik általános elzáródását. Ez a figyelem 1990-ben vált nemzetközivé az orvos legkelendőbb könyvének kiadásával, Dr. Dean Ornish programja a szívbetegség megfordítására: az egyetlen rendszer, amely tudományosan igazolt a szívbetegség megfordítására gyógyszerek és műtétek nélkül.

Az Ornish információkat nyújt az olvasóknak, hogy segítsen nekik átfogó életmódbeli változtatásokban, amelyeket támogat. Az Ornish által javasolt változtatások között szerepel a stresszkezelési technikák beépítése, mint pl elmélkedés, képek, légzés és jóga gyakorlatok az életükbe. Az Ornish javaslatokat kínál az érzelmi megbirkózás egészségesebb módszereire is fájdalom hisz mindenki tapasztal ilyen vagy olyan formában.

Bár Ornish életmódra vonatkozó ajánlásai hasonlóak a legtöbb kardiológus által javasoltakhoz, az egészségre vonatkozó receptje sokkal szigorúbb. Azonban kutatási betegei, mind egyszerre súlyos betegek, csökkentették artériás elzáródásukat gyógyszerek vagy invazív sebészeti technikák nélkül.

A San Francisco-i Kaliforniai Egyetem Preventív Orvostudományi Kutatóintézetének alapítója és elnöke, Ornish úgy véli, hogy összefüggés van a depresszió és a szívbetegségek, és hogy a megkerülések és az angioplasztikák csak a szívbetegségek tüneteit kezelik, nem az okait. Továbbá úgy véli, hogy a mélyen meghitt, szeretetteljes kapcsolatok felbecsülhetetlen értékűek lehetnek a szívbetegségek megelőzésében és kezelésében.

Előnyök

Az Ornish diéta, ha holisztikus kezelési programban alkalmazzák, bebizonyította, hogy csökkenti a vér koleszterinszintjét és megfordítja érelmeszesedés, vagy az artériák elzáródása, ami étrendi terápiává teszi a szívbetegségeket, agyvérzéseket, magas vérnyomást és magas koleszterinszintet. Az Ornish étrend szintén hatékony testsúlycsökkentő programnak bizonyult, és megelőző intézkedésként ajánlott szívbetegségek, stroke, cukorbetegség és egyéb, a magas zsírfogyasztással kapcsolatos állapotok esetén. Az Ornish diéta egyszerű és olcsó kezelési forma, valamint megelőző intézkedés.

Leírás

A szívbetegség akkor alakul ki, ha a szívét oxigénnel ellátó artériák beszűkülnek, mivel a falukon plakk képződik. A lepedékképződést a koleszterin okozza, amely az állati eredetű termékekben található zsír, és amelyet a szervezet az étrendben telített zsírokból is előállít. Az artériák szűkületét ateroszklerózisnak nevezzük, amely állapot sok év alatt kialakul. Amikor a szívkoszorúér (szív) artériák túlságosan eltömődnek ahhoz, hogy elegendő oxigénnel látják el a szívet, a szívroham bekövetkezik.

Az Ornish diéta első elve a koleszterin megszüntetése, ezért minden koleszterint és telített zsírt tartalmazó étel eltávolításra kerül az étrendből. Telített zsírok találhatók a húsban, a tejtermékekben, az olajokban, a diófélékben, a magban és az avokádóban, ezeket mind tiltja az Ornish-étrend. Továbbá az étrend zsírszintje az összes kalória mindössze 10% -ára csökken. Ez a szint sokkal alacsonyabb, mint az American Heart Association által ajánlott étrend, amely a zsírból származó kalóriák legfeljebb 30% -át ajánlja. A tipikus amerikai étrend legfeljebb 50% zsírt tartalmaz. Az Ornish étrend vegetáriánus, mivel a koleszterintartalmú húsok megszűnnek. Az étrend lehetővé teszi a tojásfehérje és a zsírmentes tejtermékek használatát; technikailag a lakto-ovo-vegetáriánus étrendbe sorolható.

Az Ornish diéta másik jellemzője a zsírhoz, a fehérjéhez és a szénhidráthoz rendelt arány. A tipikus amerikai étrend 45% zsír, 25% fehérje és 30% szénhidrát, napi 500 mg koleszterin mellett. Az Ornish étrend 10% zsír, 20% fehérje és 70% szénhidrát. Az Ornish étrend főként összetett szénhidrátokból áll, amelyeket általában keményítőknek neveznek. Komplex szénhidrátok vannak jelen a gyümölcsökben, zöldségekben, gabonákban és babokban. Az egyszerű szénhidrátok közé tartozik a cukor, a méz és az alkohol, amelyek általában "üres kalóriák", mivel sok kalóriát tartalmaznak, de kevés rostot vagy tápanyagot tartalmaznak. Az Ornish diéta korlátozza, de nem szünteti meg az egyszerű szénhidrátokat. Az Ornish-étrend a magas rosttartalmú ételeket is hangsúlyozza, amelyek a legtöbb komplex szénhidrátot tartalmazzák. Kimutatták, hogy a magas rosttartalmú étrend csökkenti a koleszterinszintet, és más jótékony hatással bír.

Az Ornish diéta fehérje-tartalma valamivel alacsonyabb, mint az amerikai átlag, és az alacsonyabb fehérjebevitel kutatások szerint potenciálisan egészségügyi előnyökkel jár az amerikaiak számára. Azok számára, akik aggódnak a fehérje hiánya miatt a vegetáriánus étrendben, az Ornish program megtanítja a teljes fehérjék megfelelő mennyiségének biztosítását az étrendben. Azt mondják, hogy a fehérjék akkor teljesek, amikor a szervezet teljes mértékben ki tudja használni azokat. Meg lehet szerezni úgy, hogy a szemeket hüvelyesekkel (bab) vagy a gabonákat nem zsíros tejtermékekkel kombináljuk. Például a teljes fehérjéket az Ornish-étrendben a rizs és a bab, a tofu és a rizs, a tészta és a bab, a sült bab és a búza kenyér vagy a zabpehely és a zsír nélküli joghurt kombinálásával nyerik egy nap folyamán. A tojásfehérje az Ornish diéta másik fehérjeforrása.

Az Ornish-étrend másik alapelve, hogy az emberek annyi ételt fogyaszthatnak, amennyit csak akarnak, mindaddig, amíg a zsírban lévő kalóriák 10% -át megtartják, és csak jóváhagyott ételeket fogyasztanak. Azáltal, hogy az emberek annyit fogyaszthatnak, amennyit csak akarnak, az Ornish-étrend csökkenti a mértéktelen evés kockázatát, amelyhez sok fogyókúrázó igénybe veszi, ha kénytelen korlátozni a kalóriákat. Sok diéta bebizonyosodott, hogy sikertelen, ha korlátozott a kalória.

Összefoglalva, az Ornish étrend kizárja a koleszterint és a telített zsírokat, beleértve az összes állati terméket (a tojásfehérjét és a zsírmentes tejtermékeket kivéve), a diót, a magvakat, az avokádót, a csokoládét, az olajbogyót és a kókuszdiót. Az olajok kiküszöbölhetők, kivéve kis mennyiségű repceolajat a főzéshez és az olajat, amely az omega-3-at szolgáltatja esszenciális zsírsavak . Az Ornish diéta is tiltja koffein, de lehetővé teszi az alkohol, a cukor és a só mérsékelt bevitelét.

Meg kell jegyezni, hogy Ornish maga állítja, hogy diétája önmagában nem elegendő a szívbetegségek megfordításához, hanem csak egy része annak az általános programnak, amely testmozgást, jógát, meditációt, stresszcsökkentést és életmódbeli változásokat tartalmaz. Valójában Ornish néhány munkáját "a szív megnyitásával" nevezi terápiának, mert a betegeket arra ösztönzik, hogy szembesüljenek gyógyulásuk érzelmi vonatkozásaival, valamint olyan fizikai gondokkal, mint az étrend és a magas koleszterinszint.

Előkészületek

Ornish kijelenti, hogy programjának egyik hangsúlya az étkezési szokások és az élelmiszer-összetevők tudatosságának növelése. Az Ornish-étrendet kezdők úgy készülhetnek fel, hogy alaposan megismerik az Ornish által ajánlott és tiltott ételek listáját, és megtanulják az ételek címkéinek olvasását és a kalóriák számolását. A fogyókúrázók egy másik készítménye az, hogy meghatározzák az ideális súlyukat az adott magasságuk és testtípusuk szerint. A napi kalória- és zsírtartalmak ezután levezethetők ebből az ideális súlyból. Ornish számos olyan könyvet írt vagy társszerző, amelyek több száz, az étrendnek megfelelő receptet tartalmaznak.

Óvintézkedések

Az Ornish diéta nem helyettesíti a szív- és érrendszeri betegségek orvosi ellátását. Ezenkívül az Ornish étrendet egy olyan holisztikus egészségügyi programmal együtt tervezték használni, amely magában foglalja a testmozgást, a jógát, a meditációt, az életmód megváltoztatását és a stressz csökkentését. Mint minden diétaprogram esetében, a kutatás folytatja annak hatékonyságát. A program kritikusai azt állítják, hogy Dr. Ornish nem végzett elegendő klinikai kutatást állításainak alátámasztására, és hogy a magas szénhidráttartalmú étrend növeli az inzulinszintet, növelve az olyan betegségek kockázatát, mint a cukorbetegség. Az alacsony zsírtartalmú étrendeket és az alacsony szénhidráttartalmú étrendeket összehasonlító 2003-as tanulmány szerint az elhízott betegek az alacsony szénhidráttartalmú étrendnél nagyobb súlyt vesztettek a zsír- és kalóriaszegény étrendhez képest. Úgy tűnt, hogy alacsonyabb a triglicerid szintjük és javult az inzulinérzékenységük.

KULCSSZAVAK

Az Ornish-étrendet fontolgatóknak konzultálniuk kell orvosukkal, és figyelniük kell olyan szervezetek ajánlásaira, mint az American Heart Association az étrendre és a testmozgásra.

Erőforrások

KÖNYVEK

Ornish, Dean, MD. Dr. Dean Ornish programja a szívbetegség megfordítására. New York: Random House, 1990.

Ornish, Dean, MD. Egyél többet, kevesebbet mérj. New York: Harper-Collins, 1993.

Ornish, Dean, MD. Stressz, diéta és a szíved. New York: Holt, 1982.

IDŐSZAKOK

"Alacsony szénhidráttartalom az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest súlyos elhízás esetén." Journal of the American Academy of Physicians Assistants (2003. augusztus): 10–11.

Byrnes, Stephen. "Lépést tartani a táplálkozási kutatással." Townsend-levél orvosoknak és betegeknek (2003. július): 119.

SZERVEZETEK

Megelőző Orvostudományi Kutatóintézet. 900 Bridgeway, Suite 200. Sausalito, CA 94965. (800) 775-7674.