Ne hagyja figyelmen kívül az íz és szag elvesztését

Alultápláltságot, családi viszályt és egyéb problémákat okozhat. A gyomor refluxja, a figyelmen kívül hagyott fertőzés vagy az Ön által felírt gyógyszer lehet a tettes.

A klinikusok mindennap küzdenek a szívbetegségekkel, agyvérzéssel, a cukorbetegséggel és a fertőzésekkel, ezért a szag és íz hiányosságaival kapcsolatos panaszok nem tűnhetnek fontosnak. De lehetnek.

A káros illat- és ízérzékelésű betegek tapasztalhatják a családi viszályokat, és veszélynek tehetik ki magukat és másokat, mert nem képesek észlelni az elrontott ételeket, a szivárgó gázt vagy a füstöt. Azok, akik már nem élvezik az evést, fogynak és táplálkozási hiányosságoktól szenvednek. A szag- és ízhiány miatt indokolt a kezelés, és a megfelelő megközelítés attól függ, melyik értelem sérült és miért.

Mary panaszkodott, hogy képtelen megízlelni. „Az ételek lapos ízűek, és egyszerűen nem szívesen eszem. Ezért kerülöm a kimenést, és inkább otthon főznék. Ott azonban vannak problémáim, mert a családom szerint a főzésem egyre rosszabb. Természetesen tudom az okát.

Az intenzív laboratóriumi vizsgálatok során kiderült, hogy Mary nagyon sok ízérzetet vesztett, és a kérdezősködés nemrégiben súlyos légúti fertőzést tárt fel. A vírusos és a bakteriális fertőzések nemcsak a szánk ízreceptorait, hanem a szaglásunkat is károsíthatják. Mária számára azonban nem minden veszett. A vírusnak kitett idegelemek sok esetben helyreállhatnak.

Azon vírusok mellett, amelyekben Mary szenvedett, a mérgező termékek és szennyező anyagok expozíciója megváltoztathatja az ízét.

Fontolja meg ezt az esetet:
John, egy gazda és erős cigarettázó, depressziós volt, mert az ételnek nagyon kevés íze volt. Csak olyan ételeket élvezett, amelyeket erősen ízesítettek extra borssal vagy éles mártással. Az étkezés iránti érdeklődés hiánya fogyáshoz vezetett.

John panaszának laboratóriumi vizsgálata jelentősen csökkent szagérzetet talált. Kétségtelen, hogy a gazdaságban a dohányzás és a növényvédő szereknek való kitettség hozzájárult problémájához. Amikor John abbahagyta a dohányzást, maszkot használt, miközben a farm körül dolgozott, és segítséget kapott a növények permetezésében, javult a szaglása és csökkent az ízek megkóstolása.

Tények az ízről

Az ízlelőbimbókból fakadó érzések többnyire édesek, savanykák, keserűek vagy sósak. Amikor a szagolók a szájon át a torok hátsó részébe jutnak, stimulálják az idegreceptorokat, ami íztermelést eredményez. A szagérzetek segítenek megkülönböztetni például a vanília, a málna és az édesgyökér anyagokat.

Mennyire korán látjuk az ízérzékenységet a gyermekekben? Amikor csecsemőknél tanulmányozták az arc- és szopásreakciókat, a kutatók azt találták, hogy az édes oldatok fokozzák a szopás hatékonyságát. A sós oldatok különböző arcreakciókhoz és csökkent szívóaktivitáshoz vezettek. Ezért nyilvánvaló, hogy születéskor az íz és az íz jól fejlett. 1

Az anyatejből származó korai érzékszervi tapasztalatok minden bizonnyal befolyásolják a későbbi preferenciákat. A tesztek azt mutatták, hogy az anyatejben sárgarépának kitett csecsemők több héten át a sárgarépa ízű gabonát jobban élvezték, mint a sima gabonát, azokhoz a csecsemőkhöz képest, akiknek az anyja kerülte a sárgarépát. Az emberi tej gazdag olyan ízekben, amelyek tükrözik az anya által elfogyasztott dolgokat, például fokhagymát, alkoholt és sárgarépát. A cigaretta és az alkohol csökkenti a tej ízét. Megállapították, hogy a csecsemők kevesebbet szoptatnak azokkal az anyákkal, akik alkoholt fogyasztottak, de ez inkább a depressziós tejtermelés következménye, mintsem a csecsemő érdeklődésének hiánya. 2

Íz idegenkedés

Bizonyos anyagok szándékos elkerülését a vélt kellemetlen íz és íz miatt „ízléstelenségnek” nevezik. Ez védelmi mechanizmus lehet abban, hogy a rothadó ételeket és a mérgező termékeket félretesszük. A betegek megtanulják kerülni bizonyos ételeket, amelyek a múltban gyomorpanaszokat, fejfájást vagy akár bőrkitörést okoztak. A súlyosabb érzékenység étvágyhoz és fogyáshoz vezethet. A rák, az alkohol, a dohány és bizonyos gyógyszereknek való kitettség befolyásolhatja az ízt és későbbi idegenkedéshez vezethet. 3

Heather rossz íze és károsodott íze miatt panaszkodott, ami miatt sok ételt elkerülte és elkerülte az étkezést.

A vizsgálat során kiderült, hogy a klaritromicin (Biaxin) antibiotikumot szedte fertőzés miatt. A biaxin kiváló gyógyszer, de alkalmanként kellemetlen ízt okozhat a szájban. Amikor a gyógyszeres kezelést abbahagyták, Heather ízlési képessége fokozatosan visszatért.

Az íz- és ízzavarokat okozó egyéb általánosan alkalmazott gyógyszerek az allopurinol, kaptopril, enalapril, nitroglicerin, diltiazem, dipiridamol, nifedipin, hidroklorotiazid, lisinopril, lítium, lovasztatin és levodopa.

Alapvető okok

A gyomorzavarok csökkent ízt vagy idegesítő rossz ízt okozhatnak. Ha a gyomor refluxja a hibás, a gyomorégés és az emésztési zavar diagnosztikai nyomokat adhat. Sok esetben az oka a gége-garat refluxja, amelyben nincs gyomorpanasz, csak a gége vörössége és duzzanata van. A betegek panaszkodhatnak a torok állandó tisztulásáról, rekedtségéről és köhögéséről. Az endoszkópia nem feltáró.

A kémiai expozíció károsíthatja az ízt és az íz érzékelését. A múltban az ezüst ékszereket dolgozók zavarban szenvedtek az ólomgőzzel való érintkezés miatt. Az acélmunkások, a rézöntő munkások és, mint korábban említettük, a rovarirtó szereknek kitett személyek íze csökkenhet.

Az öregedés az íz csökkenését és az ebből fakadó ízproblémákat is okozhatja, olyannyira, hogy az időseket néha „nyűgös evőként” tartják számon.

A neurológiai problémák kezdetben szaghiányos panaszokkal, majd íz- és ízvesztésekkel járhatnak. Az Alzheimer-kórban szenvedő betegek egyik első panasza gyakran „elvesztettem a szaglásomat”.

Esetenként a fej sérülése (agyrázkódás) íz- és zavarban szenvedhet. Ez azonban csak az esetek mintegy 0,5% -ában fordul elő. A fej és a nyak műtéti eljárásai megzavarhatják az ízért felelős idegeket. A chorda tympani ideg, amely a nyelv elülső részének ízléséért felelős, a középfül műtétje során megnyújtható vagy elszakadhat.

A harmadik őrlőfogat kivonó fogorvosok nyelvi idegkárosodást okozhatnak, ami ízpanaszokat okozhat. A bronchoszkópia, a laryngoszkópia és a tonsillectomia későbbi panaszokat okozhat az íz diszfunkciójában a nyelvi és a glossopharyngealis idegek részvétele miatt. Az egyes idegeket érintő sugárterápia íz- és ízkárosodáshoz vezethet. A nyálmirigy megzavarása és a szájban előforduló fertőzések bonyolíthatják a funkciókat.

Előre nem látható hatások

Egy idős férfi és felesége, akik 45 éve éltek boldog házasságot, házassági problémákkal küzdöttek. A férjnek több panasza is volt, a fő a felesége főzésével kapcsolatos. Semmi sem tetszett neki. Az étel lapos ízű volt. Még az ételek főzésének aromája is felzaklatta és nem volt vonzó. Néhány ételnek tulajdonképpen „undorító íze” volt. Orra állandóan zsúfolt volt.

Vizsgálat és tesztelés során olyan polipokat találtak, amelyek elzárták a férfi orrcsatornáit, csökkentve a szaglását és az ízlelését. A polipok eltávolításakor helyreállt a házassági harmónia.

Míg a házassági nehézségek nem veszélyeztetik az életet, a szag és az íz nehézségének egyéb hatásai veszélyt jelenthetnek. Mint korábban megjegyeztük, a füst, a szivárgó gáz vagy vegyi anyagok szagának képtelensége és a romlott ételek megkóstolásának veszélye veszélyeztetheti a betegeket és a körülöttük lévő embereket. A korlátozott diétát folytató szívbetegek felesleges sót adhatnak ételeikbe, ha hiányosnak tűnnek, és a cukorbetegek extra cukrot adhatnak, ha az íz hiányzik.

Szakácsok, pékek, borkóstolók és mások megélhetését veszélyeztethetik, ha az íz és az íz károsodik. A szorongás és a depresszió gyakran orvosi segítséget igényel. Még akkor is, ha a beteg segítséget kér, klinikusa nem biztos, hogy rájön, milyen hatással lehet az ízhiány.

Segítségnyújtás

Minden beteget, aki szaglási és ízzavarokra panaszkodik, alapos vizsgálatnak kell alávetni. A gondos előzmények feltárhatják a mérgező anyagok expozícióját. Íz- és illatklinikánk munkatársai között van egy orvosi értékelésre szolgáló belgyógyász, fül-orr-gégész szakorvos, neurológus és fogorvos, valamint a szag- és ízvizsgálat szakembere.

Amikor a vírusfertőzések és a fejsérülés ízproblémákat okoz, az idő tinktúrája gyógyuláshoz vezethet. A teljes gyógyulás százalékos becslései 8% és 39% között változtak.

Az orrproblémák, mint a torlódás, a polipok és a sinusitis, jobb prognózissal rendelkeznek. A szteroid orrsprayek és a műtét drámai változásokat hozott ezeknél a betegeknél. Az illatállapot javulásával az ízproblémák mérséklődnek vagy megszűnnek. Azok a betegek, akiknek ízzavarai gyomorproblémákkal vannak összefüggésben, azt tapasztalhatják, hogy az olyan gyógyszerek, mint a protonpumpa-gátlók, nagyon hatékonyak lehetnek a rossz ízű és rossz ízű reflux megszüntetésében.

A betegeknek nem kell tartósan rossz ízt és ízbeli nehézségeket élniük. Mára léteznek létesítmények életük és örömeik javítására.

Dr. Mann a belgyógyász egyetemi adjunktusa és a Connecticuti Egyetem íz- és illatközpontjának igazgatója, Farmington.

1. Bernstein I. Ízkerülés. In: Getchell TV, Doty RL, Bartoshuk LM, Snow JB, szerk. Szag és íz az egészségügyben és a betegségekben. New York, New York: Raven Press; 1991: 417-428.

2. Ganchrow JR, Mennella JA. Az emberi ízérzékelés ontogenitása. In: Doty RL, szerk. A szaglás és a gustation kézikönyve. New York, New York: Marcel-Decker Inc.; 2003: 823-846.

3. Kiefer SW, Rusiniak KW, Garcia J. Ízbetegséggel kapcsolatos eltérések: az ízléses neocortex ablációk megzavarják az ízt, de nem ízesítik a szagokat. J Comp Physiol Psychol. 1982; 96: 540-548.