Dr. Akua Woolbright Ph.D .: „Nem baj önzőnek lenni”

Átdolgozás reggeli. Legyen egyszerű az étkezés, és felejtse el az ételeket a reggeli és a vacsora kategóriába sorolni, ehelyett a valódi ételek fogyasztására összpontosítson. A cél az, hogy egész nap rengeteg egész, növényi táplálékot árasszon a testére. Az egyik legfontosabb lépés, amelyet megtehet, a hagyományos reggeli ételek (azaz zöldségkolbászok, palacsinták, vaj, tojás, szirup, keksz, gyümölcslevek) megszüntetése. Próbáljon inkább kiadós salátát, zöld turmixot, különféle zabpehely kombinációkat, avokádó pirítóst vagy vacsora maradékot választani.

A wellness nőkről szóló sorozatom részeként örömmel interjút készítettem Dr. Akua Woolbright Ph.D.

Dr. Akua Woolbright, Ph.D. a táplálkozás hiteles szakértője, aki szenvedélyesen segíti az egyéneket és közösségeket az egészségesebb élet elérésében. Alulteljesített közösségekben végzett kiterjedt munkája minden korosztályt felhatalmazott arra, hogy növényi étrenden keresztül legyőzze a káros étkezési szokásokat, valamint megelőzze és visszafordítsa a betegségeket. A Whole Cities Foundation táplálkozási program igazgatójaként Dr. Woolbright hetente tart egészséges táplálkozási előadásokat, főzési bemutatókat és támogató csoportokat több száz hallgató számára az Egyesült Államok városaiban. Dr. Woolbright Ph.D. címet szerzett. táplálkozástudományban a washingtoni Howard Egyetemről.

Nagyon köszönöm, hogy ezt velünk tette! Olvasóink szívesen jobban megismernének. Meg tudná osztani velünk a „háttérsztoriját”?

A texasi vidéki kis gazdaságban nőttem fel, amelyet a szárazföldi friss gyümölcsök és zöldségek gondoztak. Nagymamám minden nap a nulláról főzött teljes ételeket. Ha harapnivalót akartam, kimentem a nagy kertünkbe, és érett paradicsomot ragadtam le a szőlőről, letöröltem a nadrágszáramra és megettem. Jóindulat vett körül minket; voltak bogyós szőlők, valamint gyümölcs- és diófák, amelyek finom körtével, pekándióval, datolyaszilva és szilva voltak. Egy tipikus utógondozás utáni snack lehet a csutka kukorica vagy a sült édesburgonya. Friss kútvizet ittunk egyenesen a csapból. Ez volt a bevezetésem a növényi életmódba. Nagyapám vidéki baptista lelkész volt, fáradhatatlan elkötelezettséggel a szolgálat mellett és támogatta az emberek pozitív életváltozásait. Engem az ő példája inspirál, amikor azon dolgozom, hogy segítsek az embereknek megváltoztatni egészségüket - ezt az utat tekintem lelki hivatásomnak.

A családom kevesebb mint 20 000 dollárt keresett évente, de boldogok voltunk, és elnyeltem a vidéki élet kínálatát - kalandozni az erdőben, vagy az unokatestvéremmel biciklizni a földúton, szedret szedni, hogy nagymamám süthessen piték, szentjánosbogarak elkapása és számtalan órák eltöltése kis régi vidéki templomunkban. Nagyszüleim azonban azt akarták, hogy a tanyán túl is éljek. Családom és közösségem arra buzdított, hogy dolgozzon keményen és folytassam tanulmányaimat. Teljes tudományos ösztöndíjat kaptam, és otthagytam a dallasi Southern Methodist University-t. Szociológia alapdiplomát szereztem kiskorúakkal kulturális antropológiában, afroamerikai tanulmányokban és pszichológiában. Szociológia mesterképzésemet szereztem, hangsúlyt fektetve a városi problémákra és a faji, osztálybeli és nemi kapcsolatokra, valamint kiskorú közpolitikára. Az egyetemi és közpolitikai munkám középpontjában a nők és a gyermekek jóléte, a szegénység és az élelmiszerpolitika állt. Személyes életemben többet tudtam meg arról a vegán életmódról, amelyet az egyetemista után folytattam, valamint tanulmányoztam a Reikit, csakrákat, gyógynövényes kezeléseket, étrend-kiegészítőket, meditációt és számos más holisztikus gyakorlatot.

Végül otthagytam azt a karriert, amelyen olyan keményen dolgoztam, hogy megszerezzem a táplálkozástudomány doktori fokozatát. 2009-ben a Whole Foods Market globális központjában kötöttem le álmaim munkahelyét, 2012-ben pedig Detroitba költöztem, ahol jelenleg tizenéves fiammal lakom. Az általam végzett közösségi elkötelezettség és táplálkozási ismeretterjesztő munka utat nyitott előttem, hogy alapító taggá és táplálkozási program igazgatójává válhassak a Teljes Élelmiszer Piac harmadik alapítványának, az Egész Városok Alapítványnak, ahol a szervezet aláírásával ellátott nemzeti táplálkozási programot vezetem. Karrieremet annak szenteltem, hogy megbízható erőforrássá váljak, és támogatom az embereket abban, hogy segítsenek az embereknek irányítani személyes egészségügyi útjaikat. Megígérem diákjaimnak, hogy a programom a megfelelő táplálkozási tanácsadás helyszíne lesz, majd keményen dolgozom a bizalom megszerzéséért és fenntartásáért.

Meg tudná osztani a legérdekesebb történetet, amely történt veled, mióta elindult a karrierje? Melyek voltak a történet főbb tanulságai vagy elvihetőségei?

Amikor körülbelül 8 évvel ezelőtt kezdtem munkámat Detroitban, több közegészségügyi és egészségügyi szakember figyelmeztetett arra, hogy a növényi üzenet itt nem fog működni. Azt az utasítást kaptam, hogy a város túlságosan elszegényedett, az embereknek pedig hiányoztak a személyes élet és a közösségi erőforrások a szükséges életmódbeli változásokhoz. Arra hivatkoztak, hogy mivel ezek az emberek gyakran nem felelnek meg a mindennapi pirulák rendjének, a rendszeres orvos-kinevezéseknek és az éves vizsgáknak, nem változtathatnak merészen az étrenden. Álláspontom szerint bár ez igaz vagy nem igaz, nem rajtunk múlik a döntés. Egészségügyi szakemberek feladata, hogy mindenkinek ugyanazt a minőségi információt nyújtsuk, amelyet konstruktív változásokhoz és az optimális egészség felé történő elmozduláshoz használhatnak fel. Igazat kell mondanunk az embereknek arról, hogy bizonyos ételek képesek károsítani vagy gyógyítani a testet, majd arra kell törekednünk, hogy inspirálja őket és támogassa őket abban a változásban, amelyre vágynak.

Tehát elkezdtem tanítani a növényi étrend előnyeit bárhol, ahol valaki megkapta volna. Az érdeklődés gyorsan odáig fajult, hogy nem tudtam elfogadni az összes kapott meghívót, és elkezdtük hívni az embereket a központunkba heti osztályokra, sokféle egészségügyi és wellness témában, beleértve a fehérjével, tejtermékekkel és zsírokkal kapcsolatos tényeket is; az élelmiszer-címkék dekódolásának módjai; az étvágy utáni biológiai mechanizmusok és ezek kikapcsolása; költségvetésből enni; egészséges lemez felépítése; ragaszkodó életmód-terv készítése; főzőbemutatók; és több. Központomban kombinált megközelítést kínálunk, amely hangsúlyozza az információt, az inspirációt és a támogatást. A helyszín 110 embert foglalkoztat, és el kellett kezdenünk heti néhány alkalommal felajánlani néhány órát, hogy mindenki befogadhassa őket; több mint 800-an vesznek részt nagyobb rendezvényeinken; és ezrek vesznek részt az éves 28 napos egészséges étkezési kihívásainkban.

Tudjuk, hogy több akadály is van, de úgy gondolom, hogy az egyik oka annak, hogy ezen a területen nem érünk el kellő haladást, az az, hogy ajánlásaink nem mennek elég messzire. Gyorsan megtanultam, hogy az emberek nem a körülményeik. Erősek, találékonyak, okosak, határozottak, ellenállók és ellenállóak. Az általam szolgált közösségek vitatták az orvosi közösség véleményét az egészséges táplálkozásról és a friss élelmiszerek hozzáférésének vélt akadályairól, és megteszik a növényi étrend elfogadásához szükséges lépéseket.

Meg tudna osztani egy történetet a legnagyobb hibáról, amelyet elkövetett, amikor először indult? Meg tudnád mondani, milyen tanulságot tanultál ebből?

Amikor 30 évvel ezelőtt először tértem át vegán étrendre, azt gondoltam, hogy az állati termékek megszüntetése elegendő. Sajnos sokan elkövetik ugyanazt a hibát, hogy tartózkodnak az állati eredetű termékektől, miközben nátriummal, cukorral, mesterséges édesítőszerekkel, olajokkal és zsírokkal, kalóriafelesleggel, tartósítószerekkel telített kényelmi és gyorsételeket töltenek fel, valamint felsorolják a kevésbé kívánatos/potenciálisan káros anyagokat. összetevők. Ide tartoznak olyan termékek, mint a túlzottan feldolgozott hús- és sajtpótlók, fagyasztott ételek, hasábburgonya, édességek, cukros italok, kekszek, chipsek és más hamis élelmiszerek.

A gyors kényelmi ételek köré épített étrendekből gyakran hiányoznak az optimális egészség fenntartásához szükséges tápanyagok, és cukorbetegséghez, magas vérnyomáshoz, szívbetegségekhez, magas koleszterinszinthez, súlygyarapodáshoz és egyéb állapotokhoz vezethetnek (és súlyosbíthatják). Azáltal, hogy a teljes, valódi ételek fogyasztására összpontosítunk a földről, nagyobb valószínűséggel szerezzük be az egészséges testi funkciókhoz szükséges összes tápanyagot. Fokozzuk az immunitást, és testünknek még több öngyógyító erőt adunk azáltal, hogy stratégiailag elárasztjuk rendszereinket, szerveinket és sejtjeinket azzal, amire szükségük van, és kevesebbet fogyasztunk abból, amire testünknek nincs szüksége. Minden egyes falatnál meg kell kérdeznünk magunktól, hogy tápláljuk-e és meggyógyítjuk-e rendszereinket, szerveinket és sejtjeinket, vagy kárt okozunk-e.

Egyikünk sem képes sikert elérni út közbeni segítség nélkül. Van olyan ember, akinek hálás vagy, aki segített eljutni oda, ahol vagy? Meg tudna osztani egy történetet erről?

Többen is hozzájárultak a sikeremhez, és támogatásuk miatt az életem az, ami ma. A sarkalatos pillanat két nappal a születésem után történt, amikor anyai nagyszüleim úgy döntöttek, hogy hazahoznak a kórházból, és sajátjukként nevelnek. Gyermekeik valamennyien elvégezték a középiskolát és elköltöztek, de ez nem akadályozta meg őket abban, hogy kezdjék újra és öntsék belém mindent, ami maradt. Szerettek, biztonságos és strukturált környezetet biztosítottak, tanítottak ellenállóvá és merésznek lenni, és arra bíztattak, hogy dolgozzak és tanuljak keményen. Megállapították a mércét, és elősegítették, hogy teljesítsem. Amikor visszatekintek arra, hogy a dolgok nagy valószínűséggel hogyan alakultak másként számomra, örökké és mélyen hálás vagyok azért a lehetőségért, amit kaptak, hogy sokkal pozitívabb eredményt érhessek el.

Vidéki, szoros közösségünknek a kezemben volt a nevelés is. Valószínűleg legfeljebb 30 család volt a nyakunkban az erdőben, és a két kisvárosban, amely felszállt ránk, csak 600 és 4000 lakosa volt. Az emberek senkire figyeltek, a felnőttek pedig időnként mentorálták és fegyelmezték mások gyermekeit. Hatásuk felbecsülhetetlen volt, és sok interakciónk kritikus döntő momentum volt személyes fejlődésemben. Azok a magas elvárások, amelyeket mások velem szemben támasztottak a középiskolában, egyetemre vittek olyan professzorokkal, akik érdeklődtek irántam és kihívtak, hogy dolgozzak keményebben.

Sorolhatnám még azokat az embereket, akik segítettek és bátorítottak az évek során. Az utolsó ember, akit meg akarok említeni, az az ember, aki 1990-ben megismertetett a veganizmussal. Örökké hálás leszek, hogy időt szakított rám, hogy vegánbarát éttermekről, hippi egészséges ételekről és wellness üzletekről, támogató csoportokról, receptekről és könyvek a vegán étrend különféle környezeti, etikai és egészségügyi előnyeiről. Ez a kitettség nemcsak az életmódom, hanem a karrierem alapjait is megalapozta.

Oké tökéletes. Most térjünk át a fő hangsúlyunkra. Ha az egészségről és a wellnessről van szó, hogyan segít az Ön által végzett munka nagyobb hatás elérésében a világban?

Megtanítjuk az embereket arra, hogyan kell teljes táplálékot, növényi étrendet használni a test - rendszerünk, szerveink, sejtjeink és DNS - táplálására, gyógyítására, fiatalítására és helyreállítására. Mindegyik városban, ahol tanítok, az emberek gyógyszereket szednek le és fogynak. Megtanulják, hogy egy jól felépített étrend mellett az étel képes megelőzni és fenntartani a betegségeket.

Az emberek készek arra, hogy túllépjünk az adagkontroll, bármi és minden mértékkel elidegesített üzenetén, egyszerűen fogyasszunk több gyümölcsöt és zöldséget, igyunk több vizet, többet alszunk -, konkrétabb üzenetekre és részletes ajánlásokra, amelyek felhatalmazzák őket hogy teljes mértékben átvegyék az egészségüket. Meg akarnak gyógyulni, de támogatásra van szükségük. Ezt a hiányt próbáljuk pótolni. Jó hírt kínálunk arról, hogy a gyógyszerek nélküli élet lehetséges, még akkor is, ha néha ez tűnik a normának. Megadjuk a legfrissebb, bizonyítékokon alapuló, tudományos információkat a betegségek megelőzésére és ellenőrzésére mind a hagyományos, mind az alternatív módszerekből. Arra törekszünk, hogy a megfelelő táplálkozási tanácsadás helyszíne legyünk.

Meg tudná osztani öt legfontosabb „életmódbeli módosítását”, amely véleménye szerint elősegíti az emberek útját a jobb közérzet felé? Kérjük, mindegyikükhöz adjon példát vagy történetet.

Ha el tudna indítani egy olyan mozgást, amely a legtöbb wellnesshez hozza a legtöbb embert, mi lenne ez?

Végső célom, hogy az ügynökségen belül változásváltó legyek. Szenvedélyesen dolgozom a közegészségügyi és orvosi közösségekben, hogy ösztönözzem őket arra, hogy túllépjenek az adagkontroll és a mértékletes étkezés tompított üzenetein, és merészebb ajánlásokat tegyenek, amelyek megbízhatóbb információkat nyújtanak a gyógyulni képes élelmiszerekről és az ártalmas élelmiszerekről.

Ez a mozgalom jól halad, de a munkám soha nem készült el. Az általam tanított közösségeken belül elnyertem tanítványaim bizalmát, hogy a megfelelő információk helyszíne leszek. Válaszolok táplálkozással és étellel kapcsolatos kérdéseikre, és folyamatos támogatást nyújtok számukra a jelentős változásokhoz. Átalakítjuk a népek életét, és arra összpontosítok, hogy ezt a mozgalmat nemzeti szintre vigyem. Szeretném, ha mindenki el tudna jönni a webhelyemre és más platformokra minőségi programozás, információ, inspiráció és támogatás érdekében.

Mi a „5 dolog, amit szeretnék, ha valaki mondana nekem, mielőtt elkezdtem” és miért?

A fenntarthatóság, a veganizmus, a mentális egészség és a környezeti változások jelenleg nagy témák. Ezen okok közül melyik a legkedvesebb az Ön számára, és miért?

Tévhit, hogy a vegán vagy vegetáriánus étrend eredendően egészséges. Növényi táplálkozásra képzett emberként értem, hogy ez nem feltétlenül így van. Az én javaslatom kevésbé szól arról, hogy mások szigorúan vegán vagy vegetáriánus étrendet alkalmazzanak, mint azt, hogy tartsák be az életmódjukhoz és személyes preferenciáikhoz legjobban illő növényi étrendet. Az optimális étrend a földből származó igazi élelmiszerekből és főleg a növényekből áll. Nem egyedül az állatok kizárása adja táplálékának tápláló és gyógyító tulajdonságait, hanem sokkal szélesebb növényválaszték. Arra kell összpontosítanunk, hogy a megfelelő ételeket (és szuper ételeket) adjuk étrendünkhöz, ha reméljük, hogy optimális egészséget, energiát, vitalitást és fokozott élettartamot érünk el.

Minden étkezés és rágcsálnivaló elkészítése egész, valódi növényi táplálékkal ellátja a szükséges rendszereket, szerveket és sejteket. A teljes ételek feldolgozatlan ételek, amelyek a lehető legközelebb állnak a természetes állapotukhoz.

Ügyeljen arra, hogy az optimális testi funkciókhoz szükséges összes tápanyagot (azaz fehérjét, vasat, kalciumot, D-vitamint, B12-vitamint és omega-3 zsírsavat) elfogyassza. Fontolja meg, hogy kérje meg orvosát, hogy évente vizsgálja meg tápanyaghiányra. Mielőtt bármilyen jelentős életmódbeli változást végezne, kérjen tanácsot egy elismert orvosi vagy táplálkozási szakembertől.

Mi a legjobb módja annak, hogy olvasóink követhessék Önt a közösségi médiában?

Meghívlak benneteket, hogy kövessetek engem a LinkedIn oldalán, ahol bizonyítékokon alapuló tényeket osztok meg a növényi étrendről, a Teljes Élelmiszerek és Egész Városok Alapítvánnyal végzett munkámról, valamint más egészségügyi és wellness témákról. Dolgozom egy weboldalon és egy Facebook oldalon is, amelyek hamarosan elindulnak. Weboldalamon és közösségi csatornáimon keresztül az egyének szerte a világon többet megtudhatnak saját egészség- és wellness utazásomból, bizonyítékokon alapuló tippek az egészséges életmód kialakításáról, a gyógynövényes kezelésről, a meditációról és az éberségről, sok más téma mellett, amelyek oktatják Önt és segítenek abban, hogy saját egészségének ellenőrzése. Weboldalamon keresztül a diákok gyakorlatilag csatlakozhatnak az egészséges táplálkozáshoz kapcsolódó kihívásaimhoz saját otthonuk kényelméből.

Köszönöm ezeket a fantasztikus felismeréseket!