Dr. Rebeca Eriksen, klinikai dietetikus

Egy elme barátja csatlakozott a kihíváshoz, és örült új életerejének (és fogyásának). "Az átlagember körülbelül hét kiló fogyott" - jegyezte meg Dr. Eriksen, de céljai túlmutatnak azon, hogy egyszerűen megváltoztassák a betegek testtömeg-összetételét.

Klinikai dietetikusként, aki jelenleg második doktori címet folytat a londoni Imperial College-ban, hajthatatlanul segít abban, hogy a betegek olyan életmódbeli döntéseket hozzanak, amelyek csökkentik a megelőzhető betegségek, például a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás kockázatát. Kulcsfontosságú megemlíteni, hogy a klinikai dietetikus nem ugyanaz, mint a táplálkozási szakember.

Az előbbi kórházi/klinikai központú, és arra összpontosít, hogy miként lehet mikrotáplálkozással megelőzni és gyógyítani a betegségeket (beleértve a veseelégtelenséget, a májbetegségeket, az alkoholizmust, a cukorbetegséget stb.). Dr. Eriksen elmagyarázza a húsevő étrend negatív hatásait a koleszterinszintre, mégsem támogatja a vegánságot, mint egyedüli utat. „Magam is pescetárius vagyok. Főleg növényi ételeket szoktam otthon készíteni, de amikor elmegyek vacsorázni, mindig halat rendelek. ” Végül is „a pescetárius életmód könnyű és jó neked.

”Dr. Eriksen, aki származása spanyol-dán, elismeri, hogy nehezebb lehet vegán alapanyagokat találni Málagában, mint egy olyan nagyvárosban, mint London, ahol sok éven át élt. „A vegán életmód elfogadásához meg kell változtatnia vásárlási és főzési szokásait, és hozzáférnie kell olyan összetevők egészséges (cukormentes) változataihoz, mint a mandulatej.

Az egészségének változása érdekében azonban el kell köteleznie magát az étel beszerzésére és más módon történő elkészítésére is. ” Az egészséges ételek iránti szenvedélye gyermekkorából fakad, amikor apja először Benahavísban vásárolta meg a fincáját. Ott „egészséges gyümölcsöket és zöldségeket termeszt, mint az avokádó, és mindig olyan finom, friss ételeket etetett velünk. Ezt a fajta étrendet hívom meg betegeim befogadására; olyan, amely finomított összetevőktől mentes, és amelynek középpontjában a gyökereinkhez való visszatérés áll. ”