A zabkása szeretetéért

Miután kissé megújult étrendünk, a zabkása ma már sok ember étrendjében főszereplővé válik, ami csodálatos. Ez az egyszerű reggeli kaja egészségi előnyöket kínál. Íze is jó! Felejtse el gyermekkora hideg, pépes zabkását - kezdje újra, kísérletezzen különféle márkákkal és zabokkal, hogy felfedezze kedvencét.

A zabkása szerepel a listámon, amikor tanácsot adok az ügyfeleknek az egészségesebb étrendre való áttérésről. Íme néhány oka annak, hogy a zabkása olyan jó nekünk:

Bizonyítottan segít csökkenteni a koleszterinszintet (mivel magas mennyiségű oldható rostot tartalmaz, amely gyümölcsökben, zöldségekben és hüvelyesekben, például babban is jelen van)
Segíthet visszatartani a cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulását
Magas rosttartalmú, ezért töltő, segít elkerülni az egészségtelen nassolást
Növeli a fehérjebevitelt, ami hasznos a fogyás elősegítésében
Magas a vas tartalma
Segíti az emésztést, és a korpával ellentétben a zab gyengéd a gyomroddal
Alapvető B-vitaminokat (B1 és B2) és E-vitamint is szállít
A „béta-glükán” nevű probiotikumot tartalmazza, amely ösztönzi a jó baktériumok szaporodását
A vércukorszint stabilizálásával segíthet megtartani a fontokat
„Fogbarát” alternatíva a cukros gabonafélék számára a gyermekei számára
Alacsony glikémiás indexe van, vagyis étvágycsökkentő és lassan szabadítja fel az energiát, ezért mindig ajánlom azoknak a sportrajongóknak, akik hosszabb ideig akarják fenntartani az energiát
Bebizonyosodott, hogy a zabkása elõsegíti a szerotonin termelését; az agyi adó, amely segít megőrizni hangulati szintünket.

1997-ben, 42 klinikai vizsgálat átfogó áttekintése után az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) hivatalosan elismerte a zab lipidcsökkentő hatását. Ennek eredményeként most lehetővé teszik a gyártók számára, hogy egészségre vonatkozó állításokat nyomtassanak a csomagolásra, és kijelentik, hogy „az olyan élelmiszerekből származó oldható rostok, mint a zabkorpa, a zabpehely vagy a zabpehely és a teljes zabliszt, a telített zsír- és koleszterinszegény étrend részeként csökkenthetik a szívbetegség kockázata ”

Érdekes zabkása tények

A zabkását hagyományosan felállva ették. Vannak, akik úgy vélik, hogy ez a nemes étel tiszteletben tartása miatt következett be, de valószínűleg az elfoglalt gazdák életéből fakadt, akik a reggeli kását fogyasztva más dolgokat is csináltak.
A XIX-XX. Században a zabpehely egyre népszerűbbé vált, amikor a whiskyvel keverték a nátha gyógymódjaként.
Mielőtt a burgonya a 17. század legnépszerűbb eledelévé vált, a zab valójában a mindennapok fontos eleme volt. Most a zab megújul az ír étrendben.
A zabkását sokféle formában értékesítik: tűfejű (ha a külső héjat nem távolították el), durva és közepes őrlemény, hengerelt vagy jumbo zabpehely (amikor a külső héjat eltávolították, és a magot párolták, lapították, majd hengerelték) zabpehely készítése) vagy „acél vágása” (ami azt jelenti, hogy a zabot „hengerlik” helyett „vágják”, kicsi, kemény darab aranyzabpehely keletkezik, szinte olyan, mint a rizsszemcsék).
Hagyományosan a zabot ideges kimerültség és depresszió kezelésére használták.
A 17. éves zabkása-világbajnokságra a skót Carrbridge-ben, Inverness-shire-ben kerül sor a „Zabkása világnapján”, 2010. október 10., vasárnap. Az „Arany spurtle verseny” néven ismert „spurtle” kifejezés alakú (Skóciából származó) konyhai eszköz, amelyet állandó keverésre terveztek, hogy megakadályozzák a zabkása meggátolódását, és így csomóssá és étvágytalanná váljon.

Hogyan kell főzni

Az éjszakai áztatás után főzd a zabkását vagy fél tejben/fél vízben (alacsonyabb kalóriatartalmú), vagy az egész tejben krémesebb állagúra (egyesek csak a vízben főzik a zabkását, mások szerint a tejnél jobban ízlik). Ne aggódjon túl sokat a tejben lévő extra néhány kalória miatt, mivel ez csak további jóllakásra szolgál, és ezáltal elkerülhető, hogy aznap később kevésbé egészséges ételeket falatozzon. Ezenkívül egy másik remek tipp: habverjük a zabkását főzés közben, hogy pihe-nyebb állagú legyen, és főzés után letakarva néhány percig állni hagyjuk (ha van időd!) Ez fontos, mivel megakadályozza, hogy a kása a serpenyő aljára tapadjon, ezzel megtakarítva a mosogatást!

A zabkása tálalása

Skóciában a zabkása hagyományos elfogyasztási módja egy (nem annyira egészséges) tál dupla krémmel és könnyű muscovado cukorral. Nem ajánlom ezt, mivel tönkreteszi a vércukorszintet, ami elrontja mindazt a jót, amelyet a zabkása el kell juttatnia a testéhez. Ehelyett azt tanácsolom, hogy egy kis korsó hideg tej fröccsenjen a meleg zabkása tetejére, hogy fokozza a krémes állagot.

Amikor a zabkása hozzáadásáról van szó, azt tanácsolom ügyfeleimnek, hogy próbálják ki az alábbiakat:

szultána, datolya vagy füge (a főzés során hozzáadható) a természetes édesség érdekében
méz (a manuka méz nagyszerű), juharszirup vagy apróra vágott Medjool datolya felezett dióval az édesség és a ropogás érdekében
vegyes bogyós gyümölcsök (friss vagy fagyasztott eper/áfonya/málna) vagy párolt alma
őrölt lenmag az egészséges omega zsírok fokozásához
apróra vágott mogyoró extra ropogáshoz
pirított magvak/diófélék, például tök, napraforgó, lenmag vagy akár mandula

Alma, banán és szultána zabkása recept

1 adagot készít

Hozzávalók

250 ml tej (vagy fél tej/fél víz)
1/2 apró alma apróra vágva
1/2 banán, felezve és felszeletelve
2 evőkanál szultanát
csipet só
1/4 teáskanál fahéj
50g zabkása zab
1 evőkanál zabkorpa
Mézet szolgálni

Módszer

Egy fazékban keverjük össze a zabot, a korpát és a tejet, majd lassan forraljuk fel
Csökkentse a hőt, adja hozzá a maradék hozzávalókat, és főzze 5 percig, vagy amíg a zab megpuhul (ne felejtse el habverni)
Hagyjuk állni 3-4 percig
Tálaláshoz csepegtessen mézzel.

Tehát folytassa, tegyen zabkását a reggeli menüjébe - biztosíthatlak arról, hogy teste és elméje meg fogja köszönni érte!