Dukan Diet Primer recept gluténmentes grillezett citromfű sertésszelet

Hozzávalók

3/4 csésze ázsiai stílusú mártásos szósz, osztva (imádjuk a Wegman's Noc Noc szószt; lásd alább)
1 evőkanál finomra darált citromfű
4 (összesen kb. 2 font) középen vágott, csontos sertésszelet
1 evőkanál olívaolaj
Bors ízlés szerint
1 1/2 csésze organikus bab rukkola
1/2 csésze durván apróra vágott friss koriander
2 evőkanál durván apróra vágott mentalevél
1 piros Fresno chili, vetőmaggal, vékonyra szeletelve (viseljen kesztyűt kezelés közben)
1 mész, 8 ékbe vágva, díszítéshez

1. Adjon 1/2 csésze szószt sütőedénybe; belekeverjük a citromfüvet. Adjon hozzá sertésszeletet; fordítsa meg, hogy mindkét oldalát belepje a pác. Borító; legalább 1 órát kell hűteni.

2. Előmelegítse a grillt HIGH 10 percig. A megtisztított grillrácsot enyhén növényi olajjal kenjük be. Csepegtesse a szelet mindkét oldalát olajjal; borssal ízesítjük. Kb. 2 percig süssük a grillen, amíg a karaj színének egynegyede felfelé nem változik, és a megrepedt oldal megbarnul. Forduljon meg; sear 2 perc.

3. Csökkentse a hőt MED-re; grill 2 perc. Fordítsd meg másodszor; grillezni kb. 10 percig, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 145 fokot (ellenőrizze, hogy a hőmérőt félig behelyezi a hús legvastagabb részébe). Vigye a szeleteket tálra; hagyjuk pihenni 10 percig.

4. Tegyen tálba rukkolát, koriandert, mentát, chilit és 1 evőkanál szószt; dobd össze. Távolítsa el a csontot a karajból; szeletelje a húst 1/2 hüvelykes darabokban. Átfedik a szeleteket a tálon; tetejére rukkola keveréket. Csepegtessen megmaradt mártással; díszítsük mészékkel.

Wegman's Noc Noc szósz
Sós, ízes és édes ázsiai stílusú szósz és fűszer. Fűszerként, mártásmártásként vagy befejező mártásként használható.