Dukan Diet Primer recept Ricotta és spenót Frittata mentával

Oldalak

2020. július 8., szerda

Recept: Ricotta és Spenót Frittata mentával

Hozzávalók

  • 6 uncia friss spenót, szárú és mosott, vagy 1/2 6 uncia zsákos babapenót
  • 6 tojás
  • Só és frissen őrölt bors
  • 1 csésze friss ricotta
  • 1 evőkanál apróra vágott friss menta
  • 1 fokhagymagerezd, darálva
  • 2 evőkanál olívaolaj

primer


Útmutatások
1. Gőzölje a spenótot 1 hüvelyk forrásban lévő víz felett, amíg meg nem hűl, körülbelül két percig. Öblítse le hideg vízzel, nyomja ki a felesleges nedvességet és aprítsa fel.

2. Közepes tálban verje össze a tojásokat, sót, borsot, ricottát, fokhagymát, spenótot és mentát.

3. Melegítse fel az olívaolajat közepesen magas hőfokon, egy erős 10 hüvelykes, nem tapadó serpenyőben. Dobjon egy kis tojást a serpenyőbe; ha egyszerre sisterg és főz, kész a serpenyő. Öntsük bele a tojáskeveréket. Döntse meg az edényt, hogy a tojások és a töltelék egyenletesen oszlassanak el a felületen. Óvatosan rázza meg a serpenyőt, egyik kezével kissé döntse meg, miközben a másik kezével a spatulával felemeli a frittata széleit, hogy a tojás a főzés első néhány percében alatta futhasson.

4. Kapcsolja alacsonyra a hőt, fedje le és főzzön 10 percig, néha óvatosan rázza meg a serpenyőt. Időről időre távolítsa el a fedelet, döntse meg a serpenyőt, és lazítsa meg a frittata alját egy fából készült spatulával, hogy az alja ne égjen. Arany színűvé kell válnia. A tojásoknak körülbelül megkötöttnek kell lenniük; főzzön néhány perccel tovább, ha még nem.

5. Közben melegítsük a brojleret. Fedje le az edényt, és tegye a brojler alá, nem túl közel a hőhöz, egy-három percig, nagyon óvatosan figyelve, hogy a teteje ne égjen (legfeljebb nagyon enyhén megbarnuljon és a brojler alatt pöffeszkedjen). Vegye le a tűzről, rázza meg a serpenyőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a frittata nem tapadt-e be, és hagyja legalább öt percig és 15 percig hűlni. Lazítsa meg a széleit fa vagy műanyag spatulával. Óvatosan csúsztassa a serpenyőből egy nagy kerek tálra. Vágjuk ékekre vagy kisebb harapásméretű gyémántokra. Tálaljuk melegen, melegen, szobahőmérsékleten vagy hidegen.

Hozam: Hat adag.

Előzetes előkészítés: A mediterrán országokban a lapos omlettet szobahőmérsékleten szolgálják fel, ami tökéletes előételeket kínál. Néhány napig hűtőszekrényben maradnak, és félelmetes ebédládát készítenek. Nem melegítik fel jól.

Táplálkozási információk adagonként: 189 kalória; 6 gramm telített zsír; 2 gramm többszörösen telítetlen zsír; 7 gramm egyszeresen telítetlen zsír; 207 mg koleszterin; 3 gramm szénhidrát; 0 gramm élelmi rost; 121 milligramm nátrium (ízlés szerint nem tartalmazza a sót); 12 gramm fehérje