Dukan Diet Primer recept sült sertésszelet spenóttal, mentával és szardella mártással

Oldalak

2019. június 7., péntek

Recept: Sült sertésszelet spenóttal, mentával és szardella mártással

Ez az egyszerű, kielégítő recept a londoni szegfűszegklubtól származik. A párolt spenót és friss menta szórása ellensúlyozza a serpenyőben sült sertéshús és szardella majonéz gazdagságát

dukan

Teljes idő: 30 perc Adagok: 4

Hozzávalók

  • 6 olajba csomagolt szardellafilé, lecsepegtetve
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál vizet
  • ½ gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • Só
  • 1 csésze plusz 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 citrom leve
  • 4 csontos sertésszelet (kb. 3 font)
  • 4 csésze nagy levelű spenót szárral
  • 2 nagy ágacska levele menta, szakadt
  • 4 teáskanál pirított napraforgómag

Útmutatások

1. Turmixgépben vagy konyhai robotgépben pürésítsen szardellát, tojást, 1 evőkanál vizet, fokhagymát, mustárt és egy csipet sót, amíg vékony folyadékba nem keveredik. Motoros működés közben lassan öntsön bele 1 csésze olajat, amíg sűrű emulzió képződik. Fűszerezzünk mártást citromlével és ízlés szerint sóval. Félretesz, mellőz.

2. Hagyja meg a megmaradt olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Ha forró, adjunk hozzá sertésszeletet a serpenyőbe, és mindkét oldalát pirítsuk meg, amíg meg nem pirul, összesen kb. 10 percig. Tegye félre a karajokat, és legalább 5 percig pihentesse tálalás előtt.

3. Közben töltsön fel részben egy edényt vízzel, és helyezzen be egy gőzölős kosarat, ügyelve arra, hogy a víz ne érjen a gőzös aljához. Állítsa az edényt nagy lángon, és forralja fel a vizet. Tegyen spenótot a kosárba, fedje le és párolja addig, amíg a zöldek csak megfonnyadnak, kb.

4. A tálaláshoz tegyen egy sertésszeletet minden tányérra, és kanalazzon mellé egy nagylelkű szardellaemulziót. Szórjon spenótot, mentát és napraforgómagot a tetejére.