Dukan Diet Diet Primer fésűkagyló mogyoróhagyma-gyógynövényes mártással

Kevés olyan természetes ízű, egyensúlyban lévő étel van, mint a fésűkagyló, és gyönyörűen párosulnak mindenféle fűszerezéssel. Salmoriglio - egy dél-olasz ételízesítő - pácként és befejező szószként egyaránt szolgál. Feltétlenül tartsa fenn a felét, mielőtt a fésűkagylót a végén csepegtetné.

Hozzávalók

2 medvehagyma, hámozott és durván apróra vágott (kb. 1/2 csésze)
2 fokhagymagerezd, hámozva
1/2 csomó friss lapos petrezselyem, csak levelek, apróra vágva (kb. 1 csésze)
2 evőkanál friss tárkonylevél
1 evőkanál friss oregánólevél vagy 1 ek. szárított oregánó
1/8 teáskanál kóser só
1/4 csésze olívaolaj
24 szárazon csomagolt fésűkagyló (kb. 1 1/4 lb.)
2 evőkanál friss citromlé 1 teáskanál repceolaj

Útmutatások
1. lépés
Kombinálja a medvehagymát, a fokhagymát, a petrezselymet, a tárkonyt, az oregánót, a sót és az olívaolajat egy konyhai robotgépben; pulzust, hogy paszta legyen. Helyezzen fésűkagylót egy nagy tálba, adjon hozzá medvehagyma keverék felét (kb. 1/4 csésze), és óvatosan dobja össze, hogy összeérjen. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 20 percig vagy legfeljebb 8 óráig. Keverjünk citromlevet a medvehagymakeverék fennmaradó felébe, és tegyük félre.

2. lépés
Fűzzen be 3 fésűkagylót mind a 8 (6 hüvelykes) fa nyársra. Enyhén kenje be a rácsot repceolajjal, és melegítse magasan, amíg forrón füstöl. Helyezze a nyársakat a rácsra, és zavartalanul főzze, amíg a fésűkagyló kb. 3 percig kéreggé nem válik. Fordítsa meg a nyársakat, és kapcsolja ki a hőt. Hagyja a fésűkagylót addig ülni, amíg csak meg nem főzik, még kb. 2 percig. Cseppentsen lefoglalt medvehagymás keveréket a fésűkagyló tetejére. Hozjon sistergő, kócos fésűkagylót az asztalhoz, közvetlenül a rácson.