Dukan kenyér cseh a konyhában

Kenyérről álmodtam ....

Egy szép szelet szemcsés ... harapjon bele .... meg kell rágni ... egyfajta kenyeret ....

Kicsit lassúnak éreztem magam ... valójában dagadtnak… nem… hogy őszinte legyek ... kövér lenne a legmegfelelőbb szó, az ünnepek óta. Biztosan ennyi volt az étel! 🙂 Nem vagyok biztos benne, hányan ismerik a Dukan-étrendet, de ez egy olyan, amely már néhány éve létezik, és számos olyan webhely kínál információkat, valamint recepteket. Úgy gondolom, hogy mielőtt teherbe esett, Catherine hercegnő állítólag ezt a diétát tartotta, és úgy tűnt, hogy híreket hoz, legalábbis így emlékszem, hogy először hallottam róla.

Mindenesetre ez a diéta állítólag hasonló az Atkins-étrendhez, bár még soha nem olvastam igazán, és az egyik lányom szerint ez sem sok, ellentétben a jelenleg népszerű Paleo diétával. Bármit is neveznek étrendnek, lényegében arra kényszerít, hogy kivágja az összes rossz fehér dolgot ... fehér cukrot (vagy bármilyen cukrot), lisztet és így tovább. Keményítőtartalmú szénhidrátokat és gyümölcsöket (magas cukortartalmú) is kivág, amíg ki nem tisztítja a rendszerét, és el nem éri a célsúlyát. Bár napi szinten rostot kell tartalmaznia étrendjében, és ez a diéta napi összes zabkorpát igényel. Amint eléri a célsúlyt, lassan és csak mértékkel adja vissza a szénhidrátokat és a cukrokat. A dolgok, legalábbis nem hiszem, hogy a gyümölcs gyümölcsein kívül mindenképpen sokat kellene ennünk ... a természet édességét.

Szóval, amikor új év kezdődik és az „édes” ünnepek véget érnek, úgy döntöttem, hogy visszatérek a pályára. Elmúlt a reggeli kávém rengeteg cukorral és… nem vicceltem ... tejszínhabot ... komolyan ... Nem is beszélhetek arról, hogy ezek milyen jók! És elmúltak a délutáni pepsiim vagy kokszaim, amikor szedésre van szükségem, és eltűnt az a fél kenyér frissen sütött kenyér, amelyet felfalok az élelmiszerboltokról hazafelé menet, mert éhezem és még nem ettem ... Igen, ezek a vallomásaim.

Most már ezen a diétán tartom magam, vagy amit körülbelül 2 hétig szeretek "tisztításnak" nevezni, és bár az első pár nap után egyáltalán nem voltam éhes ... azt kell mondanom, hogy a legjobban hiányzik kenyér ... rengeteg helyen kínálnak zabkorpát és tojásfehérje főzeteket, amelyek szivacsos konzisztenciájúak. Ez minden bizonnyal egy csipet alatt fog működni, és sokukat muffinná tettem, és hozzáadtam kakaót vagy fahéjat, vagy valami mást, hogy becsapjam magam, hogy finomak, de nagyon jó "kenyérre" vadásztam.!?

Ezt a receptet az egyik, a Patacake által itt közzétett fórumon találtam meg, és ami abban döbbentett ki, hogy először láttam egy Dukan-barát kenyér receptet, amely valójában élesztőt használ és sütést igényel. Valahogy azok, amelyeket mikrohullámú sütőben főznek, nem tetszenek annak az értelmemnek, hogy mi a „kenyér” .... hívj őrültnek ... 🙂

Izgatott voltam azon a gondolaton, hogy szabadon eszem a „kenyeret” a bűntudattól, és mentem érte ... talán ez a kenyérhiányom az elmúlt 2 hétben, talán csak annyira jó .... de azt mondanám…. Ó, Istenem ... Azt hiszem, valóban kenyér nélkül élhetek, és ehetek ebből. Az biztos, hogy nem ugyanaz, mint a fehér francia kenyér, de ha szereti a szemcsés kenyeret és gravitál a teljes kiőrlésű magos dolgok felé, akkor elmondom ... ez egy mesés helyettesítő!

Dukan kenyér (1 cipót készít)

(Patacake receptjének adaptációja)

10 evőkanál zabkorpa
10 evőkanál búzakorpa
8 evőkanál sovány tejpor
1 csipet só
3 teáskanál aktív élesztő
1 evőkanál zsírmentes joghurt
4 evőkanál zsírmentes krémsajt
3 tojás
5 evőkanál meleg víz
1 evőkanál vagy annál több köménymag (és egy kis extra a tetejére) - opcionális
1 teáskanál durva tengeri só a tetejére - opcionális

Melegítse elő a sütőt 390 ° C-ra. Keverje össze a tojásokat, a krémsajtot és a joghurtot egy tálban, és keverje össze a vizet és az élesztőt egy külön edényben. Amint az élesztő kombinációja buborékolni kezd, keverje össze a tojás, a sajt és a joghurt keverékével.

Addig keverje össze az összes száraz hozzávalót, majd keverje össze a nedves és a száraz alaposan.

Öntsük a keveréket egy szilikon vagy egy pergamenrel bélelt szokásos serpenyőbe, szórjuk meg tengeri sóval és köménymaggal. Hagyhatja a köményt és az extra sót, ha csak rendszeres teljes kiőrlésű kenyeret szeretne, vagy adhat hozzá ... Mindkettőt készítettem! 10 percig 390 fokon sütjük, majd további 20 percig csökkentjük a hőmérsékletet 355-re. Azt is hagyhatja, hogy ez a kenyér sütés előtt egy kicsit meleg helyen „keljen”, és ezt legközelebb megpróbálom.

Ez a recept 5 napos zabkorpát és 5 napos tolerált tételeket tartalmaz. Szeletelheti a kenyeret 20-ra, majd napi 2 szeletet, és más módon pótolhatja a zabkorpa pótlékát ... vagy vastagabban szeletelheti, mint én, és egyszerűen élvezheti.

Állítólag ez a kenyér jól megfagy, de őszintén szólva, nem tudok erről beszélni.