Durva leveles tészta

Használja Gordon Ramsay receptjét, ha gyors, könnyű pelyhes tésztát szeretne percek alatt

Táplálás: Jelölje ki a NutrientUnit elemet

kcal	0
zsír	0g
telít	0g
szénhidrát	0g
cukrok	0g
rost	0g
fehérje	0g
alacsony	só	0g

Hozzávalók

250g erős sima liszt
1 teáskanál finom tengeri só
250g vaj, szobahőmérsékleten, de nem puha
a hideg vízről

Módszer

Szitáljon 250 g erős sima lisztet és 1 teáskanál finom tengeri sót egy nagy tálba. Nagyjából aprítson 250 g vajat apró darabokra, adja hozzá a tálhoz, és lazán dörzsölje be őket. Látnia kell egy darab vajat.

Tegyen egy mélyedést a tálba, és öntsön hozzá kb. Kétharmad 150 ml hideg vizet, keverje addig, amíg szilárd, durva tészta nem lesz, ha szükséges vizet ad hozzá.

Fedjük le fóliával, és hagyjuk pihenni 20 percig a hűtőben.

Forduljon rá egy enyhén lisztezett deszkára, gyúrja össze finoman és formázza sima téglalap alakúra.

A tésztát csak egy irányba tekerje, a szélességének háromszorosáig, kb. 20 x 50 cm-ig. Tartsa az éleket egyenes és egyenletes. Ne dolgozza túl a vajas csíkokat; márványos hatással kell lenned.

Hajtsa a felső harmadot lefelé középre, majd az alsó harmadot felfelé és fölé. Adjon a tésztának negyed fordulatot (balra vagy jobbra), és ismét háromszorosra nyújtja a hosszát.

Hajtsa be, mint korábban, takarja le fóliával, és hűtse legalább 20 percig, mielőtt használná.