Dysphagia püré helyébe „Pureed” és „Liquidized”

Karen Sheffler, MS, CCC-SLP, BCS-S, a SwallowStudy.com munkatársa

Beszéd-Nyelv Patológusa (SLP) és orvosi csoportja javasolta a Dysphagia tisztított étrend számodra a fecsketanulmányaid alapján. A 2002-es Nemzeti Dysphagia Dieta szerint a régi kifejezés a „dysphagia püré” volt. Az új címke csak „Tisztított,”Az International Dysphagia Diet Standardization Initiative vagy az IDDSI.org címen.

Van egy másik étrend, még simább és folyékonyabb, mint a püré: Felszámolták. Ez azoknak szólna, akik még a vastag pürét (például almaszószt, joghurtot vagy pudingot) sem képesek lenyelni, mivel vastagabb textúrák vannak a szájban, a torokban és/vagy a nyelőcsőben (ételcső). A legtöbb pürésített ételt ritkítani lehet ízben gazdag és kalóriatartalmú folyadékokkal, de forduljon regisztrált dietetikusához, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a pürék elvékonyításával nem veszít-e kalóriát. Lásd ezt az IDDSI Consumer Handout on Liquidized Diet.

Lehet, hogy nyelési nehézségei vannak (diszfágia) a szokásos ételek mellett, még puha vagy darált szilárd textúrákkal is. A sima, nedves és kevert textúra megállapították, hogy ez a legbiztonságosabb étrend annak érdekében, hogy megakadályozzák a fulladást és/vagy az étel elakadását a szájban, a torokban és/vagy a nyelőcsőben. Talán bármilyen rágás vagy szilárdabb étel kezelése jelentős fáradtságot okoz. Megállapíthatja, hogy a pürésített ételek sokféle erőfeszítés és energia nélkül egyszerűek a kalóriák bevitelére.

Ez a diéta korlátozó jellegű, és jelentősen befolyásolhatja életminőségét. Ekkor azonban kiderült, hogy a pürésített étrendi textúra a legkönnyebb és legbiztonságosabb lenyelni. A dysphagia jelenleg jelentős lehet. Kérjen terapeutájától egy prognózist arról, hogy meddig kell maradnia ezzel a diétával.

A pürésített étrend étel simára keverve, csomók és részecskék nélkül. Az ételeknek pudingszerűnek kell lenniük. Ügyeljen arra, hogy a pürésített ételek ne legyenek szárazak, ragacsosak vagy csomósak, különösen, ha az ételek kihűlnek. Láttam ilyet burgonyapürével! Az ételnek hasonló textúrájúnak kell lennie a szájában (homogén) és csomók nélkül. Nem szabad ragaszkodnia a száj tetejéhez. A püré tételnek sima, összetartó ételgolyónak (bolusnak) kell lennie, nagyon kevés manipulációt vagy rágást igényel. Ez különösen hasznos lehet, ha a rágás jelentős fáradtságot okoz.

Annak érdekében, hogy a pürésített étel nedves és sima legyen, próbálja ki a Kanál dőlés teszt az IDDSI.org. A pürének le kell csúsznia a kanálról anélkül, hogy a kanálhoz tapadna. Lásd ennek a dokumentumnak az IDDSI 7. oldalát. A folyékony étrend tesztelési módszereit is megtalálja ott.

Itt vannak a diagramok, amelyek ötleteket tartalmaznak a biztonságos élelmiszerekről annak érdekében, hogy otthon elkészítsék a pürés étrendet:

Nézze meg az előre csomagolt pürésített ételek és ételek termékismertetőjét:

dysphagia

Példa egy reggelire a HormelHealthLabs Pureed Meal Kits-ból. Ezek pürésített formák, amelyek úgy néznek ki, mint az igazi! Ezekhez a pürésített formákhoz általában szószokat, mártásokat, vajat és/vagy szirupot kell hozzáadnia a sima IDDSI 4. szintű püré biztosításához. Győződjön meg róla, hogy püréje végig sima és nedves.