Pácolt zöld paradicsom

2 - Nem tetszett

Élvezze a paradicsomot jóval a nyár folyamán, néhány üveg ebből a nyálkás pácolt zöld paradicsomból, amelyet a kamrájában tárol. Ehhez csak egy gyors és egyszerű sóoldat és egy kis időzítés szükséges. Hat egyszerű összetevőből készült ez a házi ecetkeverék varázslatosan működik egy konzervedényben, hogy paradicsom savanyúságot hozzon létre, amely büszke nagymamájára. A konzerválásra kiválasztott paradicsom ugyanolyan fontos, mint a sóoldat. Mivel a gazdák piaci standjai paradicsomba fulladnak, fontos, hogy a megfelelő adagot hazahozzák. Amikor zöld paradicsomot vásárol pácoláshoz, válasszon olyanokat, amelyek körülbelül baseball méretűek vagy kisebbek. A nagyobb paradicsom általában kemény és keserű, és nem fogja felszívni a sóoldatot sem. Ha őszinték vagyunk, a recept legnehezebb része az adagkontroll lehet. Miután a kamrája fel van töltve, szinte túl könnyű kinyitni egy korsót és frissíteni egy mindennapi receptet. Dobja burgonyasalátává, változtassa ízléssé, darálja házi salátaöntetlé, vagy rétegezze szendvicsbe vagy hamburgerbe. Vagy tartsa egyszerűnek, és rágcsáljon rá egyenesen az üvegből. Amíg valóban tiszta villát használ, nem az ujjait, hogy kihalászza őket az üvegből, nem is fogjuk megítélni, ha nem tesznek tányérra.

Hozzávalók

1 csésze rizsecet

½ csésze kristálycukor

2 evőkanál kóser só

¼ csésze vékonyra szeletelt medvehagyma (1 közepes medvehagymából)

¼ teáskanál zúzott pirospaprika

1 font kis zöld paradicsom (kb. 4), maggal és 1/3 hüvelyk vastag szeletekre vágva (kb. 4 szelet)

Hogyan készítsem el

Keverjen össze 1 csésze vizet, ecetet, cukrot és sót egy közepes serpenyőben. Forraljuk magas hőmérsékleten, kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről; hűtsük le 10 percig. Helyezzen bazsalikomot, medvehagymát, zúzott pirospaprikát és zöld paradicsomot egy 32 uncia konzervedénybe. Öntsön ecetes keveréket a zöld paradicsom keverékre üvegben. Fedje le szorosan illeszkedő fedéllel; hideg 24 órán át. Hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig tárolható.