Szója- és rákkockázat: Szakértőnk tanácsai

A szójal kapcsolatban sok ellentmondó információ található: egészséges? Veszélyes? És ha rendben van enni, miért mondják egyesek, hogy nem az?

emlőrák kockázatát

A félreértések egy része abból adódik, hogy az embereken végzett vizsgálatok és az állatokon végzett vizsgálatok eltérő eredményeket mutathatnak. Néhány állatkísérletben az úgynevezett izoflavonokban nagy mennyiségben szójaban talált vegyületeknek kitett rágcsálók az emlőrák fokozott kockázatát mutatták. Úgy gondolják, hogy ez azért van, mert a szója izoflavonjai úgy viselkedhetnek, mint az ösztrogén a szervezetben, és a megnövekedett ösztrogén bizonyos típusú emlőrákhoz kapcsolódik.

De a rágcsálók másként dolgozzák fel a szóját, mint az emberek, és ugyanazokat az eredményeket nem látták az embereknél. Az állatkísérletek során az izoflavonok dózisa is jóval magasabb, mint az embereknél. Valójában humán vizsgálatokban úgy tűnik, hogy a szója ösztrogén hatása vagy egyáltalán nincs hatással, vagy csökkenti az emlőrák kockázatát (különösen az ázsiai országokban, ahol az egész életen át tartó bevitel magasabb, mint az Egyesült Államokban). Ennek oka az lehet, hogy az izoflavonok valóban képesek blokkolni a vérben lévő hatékonyabb természetes ösztrogéneket.

Eddig a bizonyítékok nem utalnak a szójafogyasztás veszélyeire az emberekben, és az egészségügyi előnyök valószínűleg meghaladják a lehetséges kockázatokat. Valójában egyre több bizonyíték van arra, hogy a hagyományos szójaételek, például a tofu, a tempeh, az edamame, a miso és a szójatej elfogyasztása csökkentheti az emlőrák kockázatát, különösen az ázsiai nők körében. A szójaételek kiváló fehérjeforrások, különösen, ha más, kevésbé egészséges ételeket, például állati zsírokat és vörös vagy feldolgozott húsokat helyettesítenek. A szójaételeket a szívbetegségek alacsonyabb arányához kötik, és akár a koleszterinszint csökkentését is elősegíthetik.

Marji McCullough, ScD, RD, az American Cancer Society táplálkozási epidemiológiájának stratégiai igazgatója szerint a szójaételek egészséges és biztonságosak. De azt tanácsolja, hogy ne végezzen szójakiegészítőket - amelyek sokkal magasabb izoflavon-koncentrációt tartalmaznak, mint az ételek - mindaddig, amíg több kutatás nem történik.