Ecetes zöld paradicsom recept

paradicsom

Táplálék adagonként

Ezek az extra különleges, zingy paradicsomok tökéletesek húsok vagy sajtok mellé

Hozzávalók

  • 300ml (½ pint) fehérborecet vagy malátaecet
  • 900 g (2 font) kristálycukor
  • 1 szint teáskanál őrölt fahéj
  • 1 szint teáskanál köménymag
  • 1,5 kg (3 font) kis zöld paradicsom, hámozva (lásd: 'Felső tipp')

Módszer

Tegyen ecetet, cukrot, fűszereket és 150 ml (¼ pint) vizet egy nagy serpenyőbe. Keverés közben óvatosan melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd forraljuk fel.

Hozzáadjuk a paradicsomot, és nagyon óvatosan pároljuk 5 percig. Kanalazzuk a paradicsomot egy nagy tálba, és öntsük fel ecetes sziruppal. Letakarva egy éjszakán át hűlni hagyjuk. 3. Szűrje le a szirupot egy nagy serpenyőbe, és forralja 10 percig.

Csomagolja a paradicsomot sterilizált üvegekbe, és öntsön szirupot egészen a tetejéig. A szirup sűrű lesz, de tárolás közben elvékonyodik. Melegen fedje le és zárja le. Tálaljuk hideg hússal vagy sajttal.

A legjobb tipp a pácolt zöld paradicsom készítéséhez

A zöld paradicsom bőréhez adjon hozzá egy serpenyő forrásban lévő vizet és párolja 5 percig. Lecsepegtetjük és friss vízzel frissítjük, majd lehúzzuk a bőrt.