Édes fog meglepetés: 5 dolog, amit nem tudhat a cukorról

Cukor - szeretjük édességét, és testünknek szüksége van rá. A cukor számtalan ételben és italban található - mind a természetes, mind a hozzáadott cukorban -, de nem biztos, hogy felfogja, miért vágyunk rá.

Íme öt meglepő tény a cukorral kapcsolatban.

1. Az agy működéséhez glükóz (cukor) szükséges.

A legtöbb körülmények között az agy üzemanyagának 100% -át glükózból nyeri. Ez az előnyben részesített és kötelező vegyület, amely az összes anyagcsere-folyamatot hajtja az agyban. Még az extrém éhezés körülményei között is - ha a kalóriák szűkösek - az agy még mindig igényel némi glükózt.

Míg az agy más üzemanyagot is felhasználhat (a zsír lebontásától kezdve), testünk megvédi az agyat azáltal, hogy a zsírt és a fehérjét glükózzá alakítja, hogy biztosítsa a szükséges üzemanyagot az agy normális működéséhez. Még a legrosszabb anyagcsere-körülmények között is az agyunknak még mindig a teljes üzemanyag körülbelül egynegyedére van szükség glükózból.

Testünk még olyan „stimulált” körülmények között is gyorsan felhasználja az energiát (az energiatárolóknak csak kb. 6% -a), majd a zsír és a fehérje felé fordul az alternatív energiatárolók számára.

2. Minden állat (a macskák kivételével!) Az édes ízt részesíti előnyben.

Az ízlelőbimbók azok az érzékelők, amelyek 5 alapvető ízt érzékelnek: édes, savanyú, keserű, sós és umami (húsos).

Ízlelőbimbóink édes ízt regisztrálnak, majd jeleket küldenek az agynak, amelyek jelet adnak a kellemes íz érzékelésére. A túlélés szempontjából, amikor táplálékot kerestünk, ez az édes íz kész kalóriaforrást jelentett a túléléshez, a cukrokkal, mint a test könnyen használható energiaforrásával. A természetben lévő édes ízű ételek, mint például a gyümölcsök, szintén vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és általában vízzel vannak ellátva, amelyek segítenek biztosítani a tápanyagok változatosságát az élelmiszerellátásban.

3. A gyümölcsök és (néhány zöldség) a természet édessége.

A hozzáadott cukor soha nem fordul elő természetes módon az élelmiszerekben. De két cukor létezik: fruktóz és laktóz.

A gyümölcs és néhány zöldség, mint a répa és a sárgarépa, a természet édessége, és fruktózt tartalmaz. És amikor a nap szárítja, kevesebb vízzel, a szárított gyümölcsök még édesebbek.

Az egyik magyarázat arra, hogy a gyümölcsöző növényeknek miért édes íze és aromája van, a növény túlélésére szolgál, nem pedig az emberre. A természetben a növényeknek beporozniuk kell magjaikat, és új növények létrehozásához el kell terjeszteniük őket. Ha az állatot vonzza egy növény, és körülötte szimatol, a virágpor nagy része eljut az anyanövénytől egy másik területre, ahol új magok nőhetnek.

A tejtermékek laktózt tartalmaznak, amely természetesen fehérjében, kalciumban gazdag és D-vitaminnal dúsított. Ezeket az étrendi cukorforrásokat javasoljuk - és egészséget elősegítő.

4. A hozzáadott cukrok az egészséges étrend részét képezhetik.

A hozzáadott cukrok évek óta folyamatosan kúsznak fel a tipikus amerikai étrendben.

Ajánlott

Diet & Fitness9 energianövelő ételek, amelyek egész télen tartanak

Naponta átlagosan 22 teáskanálnyi, azaz 88 gramm fogyasztással (sokan sokkal többet fogyasztanak) ez kb. Kétszerese az egészségügyi csoportok napi iránymutatásainak.

Egy teáskanálban 4 gramm cukor van. A súlykontroll, a fogszuvasodás megelőzése és az egészségi állapot célja a teljes kalóriabevitel kb. 5–10% -a hozzáadott cukrokból. Azoknál a személyeknél, akik napi 1800 kalóriát fogyasztanak, ez legfeljebb napi 180 kalóriát (kb. 11 teáskanál).

A legtöbb fogyasztó számára ez napi 6 teáskanál és legfeljebb 12 teáskanál közötti mennyiséget jelent.

5. Az ételeknek nem kell édes íze lenni, hogy sok hozzáadott cukrot tartalmazzanak.

Az „ízvizsgálat” nem működik, ha cukorról van szó.

A hozzáadott cukrokat addig rejtik el, amíg el nem olvassa az összetevők listáját.

Korlátozza az ételeket bármilyen típusú hozzáadott cukorral, mint a legfelső két vagy három összetevő. És ne csak a cukor szót keresse.

Keresse meg a következő szavakat: édesítőszer, nád, szirup és minden olyan szó, amelynek vége „-ose”; mind hozzáadott cukrot tartalmaznak.

Ne kövesse el azt a hibát, hogy a hozzáadott cukrok, mint a méz, a melasz és az agave egészségesebb alternatívák. A test ugyanúgy nézi őket, mint az asztali cukrot. És nézze meg a táplálkozási címke szénhidrátos része alatt felsorolt „cukrok” grammját.

A legnagyobb meglepetéseket a mindennapi ételek jelentik, például ketchup, barbeque szósz, spagetti szósz, gabonafélék, fagyasztott vagy konzerv gyümölcsök.

Kövesse Madelyn-t a twitteren: @drfernstrom.