Miért jó neked az édeskömény?

Az emberek édesköményt választanak édesgyökér-szerű íze és egészségügyi előnyei miatt. Az ókori gyakorlók édesköményt használtak természetes gyógymódokban, és a gyakorlat folytatódik. Az édeskömény egy mediterrán növény, amely mára az egész világon népszerű.

Az édesköménynek halvány hagymája és hosszú, zöld szárai vannak. Szinte bárhol megnőhet. Az édeskömény növény minden része, beleértve a hagymát, a szárat, a leveleket és a magokat, ehető. Ízt adnak más ételeknek.

Ez a cikk a népszerű ételek egészségügyi előnyeiről szóló MNT-cikkek gyűjteményének része.

Megosztás az Pinteresten Az édesköménynek számos táplálkozási előnye van.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint egy 234 gramm (g) tömegű nyers édeskömény hagyma a következőket tartalmazza:

73 kalória
0,47 g zsír
2,9 g fehérje
17 g szénhidrát
7,3 g élelmi rost
nincs koleszterin

Egy csésze édeskömény a következőket is biztosítja:

360 mg (mg) kálium
45 mg nátrium
838 nemzetközi egység (NE) A-vitamin
43 mg kalcium
10,4 mg C-vitamin
0,64 mg vas
0,041 mg B-6-vitamin
15 mg magnézium

Az édeskömény tartalmaz még:

foszfortartalmú
cink-
réz
mangán
szelén
niacin
pantoténsav
folsav
kolin
béta karotin
lutein
zeaxantin
E-vitamin
K-vitamin

Ezek mellett az édeskömény magas étrendi nitráttartalmat biztosít és természetes ösztrogénforrás.

Az édeskömény tápanyagai számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak.

A csontok egészsége

Az édeskömény vitamin- és ásványianyag-tartalma a következő módon járul hozzá a csontszerkezet és -erő megépítéséhez és fenntartásához:

A foszfát és a kalcium egyaránt fontos a csont szerkezetében.
A vas és a cink elengedhetetlenek a kollagén termeléséhez és érleléséhez.
A csontmátrix kialakulásához ásványi mangán szükséges.
Az alacsony K-vitamin-bevitel magasabb csonttörés-kockázattal jár.

A K-vitamin fontos az egészség szempontjából, mivel módosítja a csontmátrix fehérjéit, javítja a kalcium felszívódását és csökkentheti a kalcium vizelettel való kiválasztódását.

Vérnyomás

Az alacsony nátrium-bevitel fenntartása elengedhetetlen a vérnyomás csökkentéséhez, de a káliumbevitel növelése ugyanolyan fontos lehet az értágulatban, az erek tágulásában és összehúzódásában játszott szerepe miatt.

A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok (NHANES) szerint az amerikai felnőttek kevesebb mint 2 százaléka teljesíti a napi 4700 mg káliumra vonatkozó ajánlást.

Ezenkívül bizonyíték van arra, hogy a kálium, a kalcium és a magnézium természetes módon csökkenti a vérnyomást. Mindezek jelen vannak az édesköményben.

Az édesköményben és más élelmiszerekben található étrendi nitrátoknak értágító és vazoprotektív tulajdonságai vannak. Emiatt segítenek a vérnyomás csökkentésében és a szív védelmében.

Egy 2014-es tanulmány megállapította, hogy a nitrát-kiegészítők bevétele után a vérnyomásszint alacsonyabb volt.

Szív Egészség

Az édeskömény rost-, kálium-, folát-, C-vitamin-, B-6-vitamin- és fitotápanyag-tartalma, a koleszterin hiányával párosulva mind támogatják a szív egészségét.

Az édeskömény jelentős mennyiségű rostot tartalmaz. A rost csökkenti a szívbetegségek kockázatát, mivel segít csökkenteni a vér teljes koleszterinszintjét.

Úgy tűnik, hogy a kálium elősegíti a szív egészségét. Egy tanulmány szerint azoknál az embereknél, akik napi 4069 mg káliumot fogyasztottak, 49% -kal alacsonyabb volt az iszkémiás szívbetegség okozta halálozás kockázata, mint azoknál, akik napi 1793 mg-ot fogyasztottak.

A B-6-vitamin és a folát megakadályozza a homocisztein nevű vegyület felhalmozódását azáltal, hogy egy másik vegyületté, metioninná alakítja át. Ha túl sok homocisztein keletkezik, károsíthatja az ereket és szívproblémákhoz vezethet.

Rák

A szelén ásványi anyag az édesköményben, de nem a legtöbb más gyümölcsben és zöldségben (mivel elsősorban a brazil diófélékben és az állati fehérjékben található meg). Hozzájárul a májenzimek működéséhez és segít méregteleníteni néhány rákot okozó vegyületet a szervezetben. A szelén megakadályozhatja a gyulladást és csökkentheti a tumor növekedési sebességét is.

A gyümölcsök és zöldségek, például az édeskömény rostbevitele a vastagbélrák alacsonyabb kockázatával jár.

A C-vitamin, az A-vitamin és a béta-karotin erős antioxidánsok, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a szabad gyökök károsodása ellen.

Az édeskömény folátot tartalmaz, amely szerepet játszik a DNS szintézisében és helyreállításában. Ez segíthet megakadályozni a rákos sejtek kialakulását a DNS mutációi miatt.

Immunitás

Úgy tűnik, hogy az édesköményben található szelén stimulálja a gyilkos T-sejtek termelését. Ez arra utal, hogy javíthatja a fertőzésre adott immunválaszt.

Gyulladás

A kolin nagyon fontos és sokoldalú tápanyag az édesköményben, amely segíti az alvást, az izmok mozgását, a tanulást és a memóriát.

Segít fenntartani a sejtmembránok szerkezetét, elősegíti az idegi impulzusok továbbadását, segíti a zsír felszívódását és csökkenti a krónikus gyulladásokat.

Anyagcsere

Az édeskömény a B-6-vitamin forrása, amely létfontosságú szerepet játszik az energia-anyagcserében azáltal, hogy szénhidrátokat és fehérjéket bont szét glükózra és aminosavakra. Ezeket a kisebb vegyületeket könnyebben felhasználják a test energiájához.

Emésztés és rendszeresség

Az édeskömény rosttartalma segít megelőzni a székrekedést és elősegíti az egészséges emésztőrendszer rendszerességét.

Súlykezelés és jóllakottság

Az étrendi rost fontos tényező a súlykezelésben, és az emésztőrendszerben „tömegnövelőként” működik.

Ezek a vegyületek növelik a jóllakottságot és csökkentik az étvágyat, így az egyén hosszabb ideig teltebbnek érzi magát, és így csökkenti az általános kalóriabevitelt.

A vas felszívódásának növelése

A vashiány az egyik leggyakoribb tápanyaghiány a világon, világszerte körülbelül 2 milliárd embert érint. Ez a vérszegénység vezető oka is.

A magas C-vitamin tartalmú ételek, például az édeskömény és a vasban gazdag ételek javítása javíthatja a test vasfelvevő képességét.

Ösztrogén

Az ösztrogén természetesen előfordul az édesköményben. Központi szerepet játszik a női reproduktív ciklus szabályozásában, és meghatározhatja a termékenységet is.

A Texasi Egyetem Délnyugati Orvosi Központjának egereken végzett vizsgálata megállapította, hogy az ösztrogén fontos szerepet játszik a testsúlyt elősegítő tényezők, például az étvágy, a testzsír-eloszlás és az energiafelhasználás ellenőrzésében is.

A menopauzás nőknél alacsonyabb az ösztrogénszint, ami nagyobb hasi súlygyarapodással jár.

Premenstruációs szindróma

Egyes kutatások szerint az édeskömény kivonat csökkentheti a premenstruációs szindróma (PMS) hatásait.

A nyers édeskömény kiváló C-vitamin-forrás. A C-vitamin elengedhetetlen a kollagénhez, a bőr támogató rendszeréhez, és antioxidánsként is működik, hogy megakadályozza a nap, a szennyezés és a füst okozta károkat.

A C-vitamin elősegíti a kollagén képességét a ráncok simításában és a bőr általános textúrájának javításában.