Egész sült kacsa

Így főzhet egy egész kemencében sült kacsát! Különleges alkalomra kiváló, és csodálatos változást jelent más húsokhoz képest!

A következő bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy önnek külön költség nélkül egy kis pénzt kereshetek a blog támogatásában. Köszönöm!

Most nem eszem annyi kacsát, hogy az Egyesült Államokban élek - nem olyan könnyű megvásárolni (vagy olyan olcsó), mint az Egyesült Királyságban élni. Valójában ez csak a második kacsa bejegyzés az oldalon - az első a csodálatos serpenyős kacsamell saláta! Tehát amikor egyszer megláttam ezt az egész kacsát a CostCo-ban - csak tudtam, hogy rendelkeznem kell vele! Ez volt az első alkalom, hogy megsültem egy egész kacsát - és a zsírtartalom miatt a módszer kissé eltér az egész csirke főzésétől. De a végeredmény csodálatos volt, ezért arra biztatom, próbálja ki!

Hogyan főzzünk egész sült kacsát

A kacsa elkészítéséhez távolítsa el az esetleges „extrákat” a madár üregéből (poharak stb.), Majd vágja le a szárnycsúcsokat és távolítsa el a felesleges bőrt. Valószínűleg készíthet készletet minden extra bitdel - de attól tartok, hogy ez alkalomból nem zavartam magam!

Késsel szúrja végig a bőrt, vigyázva, hogy ne átszúrja a húst is (mivel kiszárad). Helyezze a kacsát egy sült állványra (mellével felfelé), és helyezze át a mosogatóba. Öntsön forró vizet a bőrre (a vízforraló tökéletes erre a feladatra!). Ismételje meg még forrásban lévő vízzel.

Ürítsen ki minden vizet a madár belsejéből, majd szárítsa meg teljesen a bőrt. Hagyja egy órán át.

Helyezze az állványt és a kacsát egy serpenyőbe, majd ízesítse sóval és borssal. Érdemes ezen a ponton más ízesítőket is hozzáadni: a paprika remek választás lenne. Mivel azonban azt terveztem, hogy felhasználom a húst Pekingi kacsa, Megszórtam néhány kínai ötfűszeres port a madárra.

Mellfelül felfelé 30 percig sütjük előmelegített sütőben.

Baromfivillákkal fordítsa meg a kacsát, és fordítás közben ürítse ki az üregből a zsírokat. Süssük további 20 percig.

Vegye ki a sütőből, és szonda hőmérővel ellenőrizze a hőmérsékletet. Tegye vissza a sütőbe (ha szükséges), amíg el nem éri a kívánt szintet. A kacsám 4,5 font volt, és nem igényelt további főzési időt.

Megjegyzés a főzési hőmérsékletről: Technikailag a kacsa baromfi, ezért az USDA 165F belső hőmérsékletet javasol. Mivel azonban a kacsa nem gyakori hordozója a szalmonellának, és a hús jobban hasonlít a bárányhoz vagy a marhahúshoz, a szakácsok gyakran 130-140F közé főzik a kacsát. A választott főzési idő attól függhet, hogy milyen jól sikerült a kacsa (nem lesz rózsaszínű, ha 165F-re főzzük!), És hogy mit szándékozik kezdeni a kacsával, ha elkészült.

Vegye ki a sütőből a sült kacsát, és helyezze át egy vágódeszkára. 10 percig pihentetjük, majd faragjuk.

Legjobb tipp: Ne dobja ki a kacsazsírt! Bár köztudott, hogy fantasztikus ízt ad a sült burgonyához - használhatja mindenféle más sült zöldséghez - például a kacsa zsírban sült karfiolhoz!

Most ... be kell vallanom, hogy nem vagyok faragó szakértő, de így vagy úgy levettem az egész húst a tetemről, plusz a szárnyakat (sajnos ezeken nem sok húst) és a alsócombokat.

Ne felejtse el megnézni a pekingi kacsa receptemet!