Egészségügyi és táplálkozási tények a japán ételekben 6: Zeller

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

Amint azt számos ételblogger bizonyítja, a főzés és a remek ételek és italok elkészítése hiányos és nem kielégítő, ha nem vesszük figyelembe ugyanazon ételek és italok előnyeit vagy káros hatásait, ízüktől függetlenül.
Nem szándékozom elmélyülni tanácsadásban vagy tanácsadásban, hanem csak némi ismeretet kínálok a japán ételek és italok jó oldaláról. Nem dicsérem lehetséges hiányosságait és negatív vonatkozásait. Végül is a japánok nem ok nélkül a leghosszabb életű emberek a világon!
Legalább egy tápláló vagy egészséges receptet is közzéteszek minden hozzászólás végén.

Egészségügyi és táplálkozási tények a japán ételekben 6: Zeller/セロリー

A Shizuoka prefektúra zellere fő zöldség, mivel prefektúránk a teljes nemzeti termés legalább felét termeli!

Sok okból nagyra értékelik Japánban.
Nagyon szeretik nyersen a ropogós és lédús falat miatt, sok ízzel.
Ismert, hogy nagyon egészséges zöldség, és megnyugtatóan hat a gyors temperamentumú vagy stresszes emberekre is.

A japánok nagyon kedvelik „unokatestvérét”, a fehér zellert, más néven zellócsírát, ami szép és ízletes díszítést tesz lehetővé!

Minden 100 g-ra (ehető részekre) tartalmaz:
-Energia: 15 kcal
-Víz: 94,7 g
-Hamu: 3,2 g
-Natrium: 28 mg
-Kálium: 410 mg
-Kalcium: 39 mg
-Magnézium: 39 mg
-Foszfor: 79 mg
-Vas: 0,2 mg
-B1-vitamin: 0,03 mg
-B2-vitamin: 0,03 mg
-B6-vitamin: 0,08 mg
-Folsav: 29 mikrog
-C-vitamin: 7 mg
-Diétás rost: 1,5 g

EGÉSZSÉGÜGYI TÉNYEK ÉS TIPPEK:

Különösen a zöld levelekben van magas a C-vitamin, a B csoport, az ásványi anyagok, a növényi rostok és a karotinok, amelyek mind hozzájárulnak a vér minőségéhez.

-Uborka, datolyaszilva, görögdinnye vagy udo/独活/Aralia cordata (hegyi zöldségfajta) kombinációja segíti a húgyúti rendszert, segít megelőzni a vesebetegségeket és segíti a véráramlást.

-Okrával vagy bambuszhajtásokkal, vagy konbu hínárral, vagy soba/hajdina tésztával kombinálva segít leküzdeni a magas vérnyomást és csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

-Shiitake gombával, kakasokkal, káposztával vagy burgonyával kombinálva segít megelőzni a rákot és segít az agytevékenységben.

-Csirkével, sajttal, tojással vagy osztrigával kombinálva javítja az általános állóképességet és a mentális szívósságot.

RECEPT:

Itt van egy egyszerű recept, amely segít a stressz ellen és növeli az állóképességet:

-Zeller: 2 ág
-Csirkemell: 1 (az egész mell egyik fele)
-Osztriga szósz: 1 evőkanál
-Japán szaké (vagy fehérbor): 2 teáskanál
-Fokhagyma: 1 gerezd (apróra vágva)
-Só és bors: kevés
-Szezámolaj: egy kicsit

-Vágja a csirkemellet harapásnyi darabokra. Fűszerezzük sóval és borssal. Vágd szét a zellert kedved szerint.

-Melegítsünk egy serpenyőt. Öntsön bele egy kevés olajat, és dobja bele az apróra vágott fokhagymát. Add hozzá a csirkét, amint a fokhagyma illata kijön.

-Süsse a csirkét minden oldalán, amíg szép világosbarna színt nem kap. Dobja bele a zellert, és elég hosszú ideig sütje, hogy a zeller felmelegedjen. Hozzáadjuk a szaké/fehérbor és osztrigamártást. Csak annyi ideig keverje, hogy a fűszerezés felvehesse. Vegye le a tüzet, és szórja meg szezámolajjal. Azonnal tálaljuk!

Kérjük, ellenőrizze az új kiküldetéseket:
szaké, shochu és sushi