Tápláló hagyományok/Weston A. Price Diet (NT/WAP)

Weston A. Price az 1930-as és 40-es években fogorvos volt, akit nagyon érdekelt a táplálkozás és az egészség. A globalizáció előtt világszerte tanulmányozta az őslakos kultúrákat, hogy lássa, van-e összefüggés a táplálkozás és az egészség között. Megpróbálta kideríteni, mi a kultúra közös vonása az emberek egészségének megőrzésében. Míg voltak olyan kultúrák, amelyek többnyire növényi ételektől kezdve kizárólag állati eredetűig terjedtek, nem talált kizárólag növényi étkezési (vegán) csoportot. Minden kultúra megtanulta, hogy a kiegyensúlyozottabb étrend, egyes állati és növényi táplálékok a legegészségesebbek. Látogassa meg az Price-Pottenger Nutrition Foundation-t, hogy megismerje Dr. Price munkáját és felfedezéseit.

Sally Fallon népszerűsítette Weston A. Price munkáját csodálatos, Tápláló hagyományok című könyvével - ő alapította a Weston A. Price Alapítványt. Ez a diéta (NT/WAP) Price eredményeit használja fel az egészséges táplálkozás alapjaként. Mivel Price abban az időben élt, amikor az élelmiszer-adalékanyagok és a feldolgozott élelmiszerek éppen csak bekerültek az élelmiszerellátásba, és mielőtt a legtöbb bennszülött kultúrát befolyásolta volna a „modern kereskedelem”, megismerhette a modern étrend és a hagyományos kultúrák étrendjének hatásait. Fontos megfigyelés volt, amely ma nem áll rendelkezésre. Nagy szerencsénk, hogy megfigyelte és rögzítette ezeket az információkat. Ez volt az az időszak is, amikor a tenyésztési és állattenyésztési állatok természetes, fenntartható technikákat alkalmaztak - a mai kereskedelmi gazdálkodásban nem. A Weston A. Price alapítvány és számos kis családi gazdaság elősegíti a gazdálkodás és az életmód ezen módjára való visszatérést, amely támogatja az állatok, az őket fogyasztó emberek egészségét, a földet és a jövőnket. A Nourishing Traditions/Weston A. Price diéta a legmagasabb tápanyagminőségű ételek előállítása mellett a következőkre összpontosít:

Állati eredetű élelmiszerek és zsírok, például tojás, vaj és tejelő, marhahús és egyéb állati fehérjék, amelyek mind legelőként nevelkednek, vagy fűvel táplálkoznak, valamint további telített zsírok, például kókuszolaj. Az a meggyőződés, hogy a telített zsír és a koleszterin jót tesz az egészségnek.

Nyers, feldolgozatlan tejtermékek
Gabonák, babok és magok áztatása és csírázása az emészthetőség és a tápanyagok elérhetőségének növelése érdekében
Készletek, húslevesek és tápanyagokban gazdag ételek
Laktóban erjesztett ételek (nem az ár megállapítása, hanem a kulturális konzisztencia)
Kerülni kell a „modern kereskedelemben lévő élelmiszerek”, például az adalékokkal készült feldolgozott élelmiszerek, a szójaételek (hacsak nem hagyományosan erjesztett) és a finomított cukor

Ez az étrend magas omega-3, telített zsír (állati zsír és kókuszolaj) és koleszterin - olyan anyagokban, amelyek fontosak az egészséges agy számára. Gyakran a gyermekek (és felnőttek) jól teljesítenek a 40% vagy annál több zsírtartalmú étrenddel. Az ehhez hasonló ajánlások a táplálkozásban nem hallottak, de sokak számára nagyon hasznosak. Fallon másik könyve, az Eat Fat Lose Fat nagyszerű információkat tartalmaz a kókuszolajról. Mary Enig könyve, a Know Your Fats című könyve egy másik nagyszerű könyv a zsírokról.

Ezen élelmiszerek számos egészségügyi előnye megtalálható a Holisztikus táplálkozás, 3. rész, 7. lépés, Az étrend fejlődése: Táplálkozásfokozók.

Mikor alkalmazza ezt a diétát: Ez egy tápláló étrend, amely alkalmazható bármely más diétára, akit valaki tart. A Tápláló hagyományok/WAP diéta remek étrend az agy, a neurotranszmitter és a sejtek működéséhez az omega-3 és a telített zsírok bevezetése révén. Vezessen be minden működőképes alapelvet - nincs "szigorú betartása" ennek az étrendnek. A WAP-diéta csodálatos étrend terhes anyák számára.

Buktatók: Ez a diéta magas zsírtartalmú, és problémás lehet azok számára, akik epehólyagban és zsíremésztési problémákban szenvednek.

Klinikai tapasztalat: Sok szülő azt mondja nekem, hogy "tápláltnak" érzi magát ezen diéta alatt. Azt is beszámolják, hogy gyermekeik gyakran jobban járnak az iskolába, és hogy az erjesztett ételek elősegítik az emésztést és csökkentik a cukor utáni vágyat. A gyerekek gyakran imádják az erjesztett italok egy részét, például a kombuchát és az erjesztett „üdítőket”. Egy kolléganője azonban egyszer epehólyag-rohamot kapott ezen diéta alatt, lehet, hogy túl magas zsírtartalmú volt az adott állapota szempontjából. Mindig ajánlott szakképzett táplálkozási szakember útmutatása.