Egészségem vegán étrendet eredményez

Jogi nyilatkozat: Mindig konzultáljon orvosával az étrenddel/egészséggel kapcsolatban.

Ahh ... vegánnak lenni, ilyen élettapasztalat. Tehéntejről zabtejre váltottam, húst cseréltem hüvelyesekre, tejcsokoládét étcsokoládéra, és sok olyan ételt fedeztem fel, amelyekről soha nem is tudtam. Gombás rizottó, tofu rántás, lencse Ragu, csicseriborsó curry, édesburgonya és fekete bab hamburgerek, a lista folytatódik. Ha csak az étkezési házak tudnák, mennyire kreatív lehet a menüben hús és tejtermék használata nélkül. Egyszer bementem egy koreai büféétterembe néhány barátommal, és megkérdeztem, hogy vannak-e vegán lehetőségeik. Egy pillanatra megállt, volt egy eureka-pillanata, majd a konyhába ment, és visszatért ... eperrel.

Az oktatásnak javulnia kell

Tehát igen, azt hiszem, van hová fejlődni. Változnia kell a témában folyó oktatásnak, különösen a családom és a közeli barátaim számára. Srácok, többet eszem, mint a por. Nem, nem vagyok kultuszban. Nem, nem szaladgálok a mezőkön és nem lakom a füvön. Oké, nézd ... egyszer történt, de részeg voltam a helyi almabortól. Az idősebb generációk különösen nem értik. Idegennek tűnik számukra, hogy kivághatja a húst és a tejterméket, és még mindig egészséges lehet. Sok vitába keveredem a témában, amit nagyon érdekesnek tartok, és szívesen megvitatom, ha valaki szóba hozza.

Vegán ... mire gondolsz?

Egy dolog, ami elgondolkodtatott, mielőtt ilyen életmódban részesültem volna, az az, hogy ha mindannyian ennyi betegséget kapunk, nem ez okozza-e ezt most? Nos, a táplálék, amelyet a testünkbe töltünk, része a genetikai összetételünknek, talán ez az?

Honnan veszed a fehérjét, tesó?

Egy dolog, ami nem éri el a visszhangot - főleg a tornateremben járók körében - az, hogy nem lehet elegendő fehérjét kapni. Vegyük példának a ma esti étkezésemet. Tofu paradicsommal, spenóttal, céklával, bok choival, lilahagymával és pályázati szárú brokkolival. Úgy fejeztem be, hogy szójaszószt öntöttem, adtam hozzá egy csipet chilis port és fokhagymát.

Van egy 200 grammos csomag tenderstem brokkoli lándzsa, ami 8,8-nak felel meg gramm fehérje önmagában. Az általam hozzáadott tofu összesen 28 gramm fehérje. Megkapom az összes jó zsíromat és jó minőségű szénhidrátomat is. Kerülöm az olajjal történő főzést, és egy kevés vizet használok helyette, mivel a magas hőmérsékleten főzött növényi olajok nagy koncentrációban aldehidekként ismert vegyi anyagok felszabadulásához vezethetnek. Nem, köszönöm! Hajlamos vagyok figyelmen kívül hagyni az összes marketing/trükkös kiegészítőt, még a fehérje turmixokat is. Semmi sem éri el a természetes ételeket!

Tehát mikor kezdte?

Vegán étrendemet 2018. január 1-jén kezdtem, a Veganuary kihívásnak megfelelően. Szóval tíz hónap telt el, és az agyam azon kezdett gondolkodni, mennyire vagyok egészséges most? Úgy döntöttem, hogy megszerzem a testem teljes MOT-ját. Ez magában foglalta az összes koleszterinszintemet, a vércukorszintemet, a vérnyomást és a BMI-t. Ezután egy lépéssel tovább mentem a vérmunkámmal, és teszteltem a B12- és D-vitaminjaimat, a kalciumot és mindent, ami a vörös, fehérvérsejtekkel és vérlemezkékkel kapcsolatos. Most ezen a ponton meg kell állapítanom, hogy nem vagyok orvos, csak rohadtul kíváncsi vagyok.

Szóval Shaun, mesélj magadról

Csak, hogy ötletet adjak, íme a rólam szóló részletek. 29 éves férfi vagyok ... ó, férfi, hogy történt ez? 6ft 2 éves vagyok, súlyom 90,1 kilogramm, testtömeg-indexe 25,07 - ami a BMI-diagramon egyenlő az egészséges… phew-vel. Szoftvermérnök vagyok Londonban, de minden héten gyakoroljak és emeljek súlyokat. Most fogadok, hogy nem gondoltad, hogy ez a két dolog együtt megy. Lépjünk át a megállapításokon.

1. Teljes koleszterin

A koleszterin egy zsíros anyag, amelyet a tested állít elő, és amely bizonyos ételekben megtalálható. A testének szüksége van némi koleszterinre a megfelelő működéshez, de a túl sok (magas koleszterinszint) miatt fennáll a kockázata annak, hogy szívrohamot vagy szélütést érhet el.
Forrás

A testünk által nem használt extra koleszterin az érfalakban felhalmozódik, elzáródást okozva. A nyugati országokban a szívroham és agyvérzés járványa van. Nem véletlen. Élelmiszerforrások, amelyeket kiemelni szeretnék, amelyeknek magas a koleszterinszintjük, a tojás, sajt és a steak.

Az összkoleszterin-tesztemet millimol/liter (mmol) értékben mérték. Az eredményem 3,91 volt. 5,2 mmol alatti értékre van szükség, de ez felett aggodalomra ad okot. Az Egyesült Királyság átlaga 5,1 ... nem jó.

2. Vércukor

A vércukorszint szó szerint a vérben lévő glükóz mennyiségére utal. Ez a glükóz származik bármiből, amit eszik és iszik, valamint a májban és az izmokban lévő glükózraktárak.
Forrás

A vércukorszintemet millimol/liter (mmol) egységben is mértük. 5,2-nél mért napközben. Az átlagos egészséges ember esetében ez 4,0 és 5,4 között mozog. A vércukorszint étkezés után körülbelül 2 órával 7,8-ra emelkedhet.

3. Vérnyomás

A vérnyomás annak az erőnek a mértéke, amelyet a szíved a test körüli vér pumpálásához használ.
Forrás

Szeretek figyelni a vérnyomásomra, és átlagosan a normális 120/80 arány körül mozogok. Mi ez a két szám?

A 120 a szisztolés nyomás mérése. Ez az a nyomás, amikor a szíved kiszorítja a vért.
80 a diasztolés nyomás. Ez az a nyomás, amikor a szíved ütések között nyugszik.

Ha hajlamos kissé esni, ha nem voltál aktív pl. alvás. Minél magasabbra megy átlagosan, természetesen annál rosszabb. Ha a magas koleszterinszintet kombinálja az erek falain keresztül gyorsan benyomuló vérrel, ez okozza az alvadást, ami stroke-ot és szívrohamot eredményez. Nem kell elhízni, hogy veszélyben legyen.

4. D-vitamin

Kétféle D-vitamin létezik. D2 és D3. D3-vitamin termelik a bőr napfény hatására. D2-vitamin, ergokalciferol néven ismert vegyület, amelyet élesztő ultraibolya fénnyel történő besugárzásával állítanak elő.
Forrás

A D-vitamin hormonokká alakul át a szervezetben. A D-vitamin lehetővé teszi számunkra a kalcium felszívódását és elősegíti a csontok növekedését. A D3 szintemet nano-mólokban (nmol) literenként. Az eredményem 95 volt. 30-nál kevesebbet tekintenek hiányosnak. Az 50-nél nagyobb elegendő, és a 250-nél többet D-vitamin toxicitásnak tekintik.

5. HbA1c

A HbA1c az átlagos vércukorszint (cukor) szint az elmúlt két-három hónapban.
Forrás

Nagy a cukorbetegség kockázata, ha a millimol/liter (mmol) értéke meghaladja a 41-et. Normálnak a 40-nél kevesebbet vagy azzal egyenlőt tartanak. 36-ot kaptam.

6. B12-vitamin

A B12 az egyetlen vitamin, amelyről nem ismerik el, hogy megbízhatóan táplálkozik változatos teljes táplálékú, növényi eredetű étrendből rengeteg gyümölcs és zöldség mellett, napsugárzásnak kitéve. Sok növényevő emlős, köztük szarvasmarha és juh is, felszívja a baktériumok által termelt B12-et a saját emésztőrendszerében. A B12 bizonyos mértékben megtalálható a talajban és a növényekben.
Forrás

A B12 a vita alapelve, amikor vegán étrendet folytat. Ennek oka, hogy csak a növényekből nehéz B12-t kapni. Úgy jutok hozzá, mint a marmit, táplálékélesztő, étrend-kiegészítők és dúsított tej. A B12 normál tartománya milliliter pikogramokban mérve (pg/ ml) 180 és 914. között van. Az eredményem 247 volt.

7. Folát

A folát (B-9-vitamin) fontos a vörösvértestek képződésében, az egészséges sejtek növekedésében és működésében. A folát főleg sötétzöld leveles zöldségekben, babban, borsóban és diófélékben található meg. A folátban gazdag gyümölcsök közé tartozik a narancs, a citrom, a banán, a dinnye és az eper.
Forrás

Legalább a koreai étterem az eperrel való folátomra gondolt. A normál tartomány 3,10 és 20 között van nanogramm/milliliterben (ng/ml). Az eredményem 9,3 lett.

8. Májműködés

A májfunkciós teszteket a vérben lévő enzimek és fehérjék mérésére használják.
Forrás

3 tesztem volt. Először a teljes bilirubinszintem volt. A bilirubint a máj állítja elő. Ez egy narancssárga sárga pigment, amely normálisan fordul elő, amikor a vörösvértestek egy része lebomlik. A normál tartományt 3–25 umol/l-nek tekintjük. 14-et kaptam.

A második teszt az alkalikus foszfatáz szint (ALP) volt. Segít lebontani a fehérjéket a szervezetben. A normál tartomány 30–130 egység literenként (u/L). 41-et kaptam.

Végül: az alanin-amino-transzferáz (ALT) szintje. Meghatározza, hogy van-e valakinek májkárosodása. A normálnak kevesebb, mint 41 egység/liter tekinthető. 24-et kaptam.

9. Ferritin

Ferritin egy fehérje, amely vasat tartalmaz és a sejtek belsejében tárolt vas elsődleges formája. A kis mennyiségű ferritin amely felszabadul és kering a vérben, a testben tárolt teljes vasmennyiség tükrözi.
Forrás

Magas vasforrás az étcsokoládé, a bab és a lencse, a tofu, a sült burgonya és a leveles zöldség, például a spenót. A normál tartomány 30 és 400 gramm/1000 liter között van. Nekem 110 van.

10. Vesefunkció/veseprofil

A vesék bab alakú szervpárok, amelyek a borda ketrecének alján, a hát jobb és bal oldalán találhatók. Általában naponta csaknem 150 liter vért szűrnek le, eltávolítva az élelmiszer-anyagcseréből és a sejtek normális aktivitásából képződő salakanyagokat. A vesék vizeletet képeznek, hogy a felesleges vizet kiürítsék a testből, és ezekkel a vérből eltávolított salakanyagokkal együtt.
Forrás

4 tesztet végeztek.

Nátrium fenntartja a normális vérnyomást, támogatja az idegek és izmok munkáját. A normál tartomány 133–146 mmol/l. Az enyém 142 volt.

Kálium segít szabályozni a szívritmust, a folyadék szintjét, valamint az ideg- és izomműködést. A normál tartomány 3,5–5,3. Az enyém 5,2 volt.

Kreatinin olyan salakanyag, amely a test izmainak normális kopásából származik. Mindenkinek a kreatinin van a véráramában. A normál tartomány 62–106 umol/l. Az enyém 70 éves.

Glomeruláris szűrési sebesség (GFR) a legjobb teszt a veseműködés mérésére. Ezt milliliter/perc (ml/perc) értékben mérjük. 90 vagy annál magasabb normálisnak tekinthető. Az enyém> 90 volt.

11. Kalcium

A kalcium ásványi anyag, amely a csontok és a fogak elengedhetetlen része. A szív, az idegek és a véralvadási rendszerek működéséhez kalciumra is szükség van.
…
A kalcium koncentrációja a testben az életkor előrehaladtával csökken, mivel verejték, bőrsejtek és hulladék útján szabadul fel a testből.
Forrás

Ha a kalciumra gondol, akkor általában a tehéntejre gondol. De a kalciumom legnagyobb részét mandulából, kelkáposztából, brokkoliból, chia magból és szójatermékekből nyerem.

Szóval, itt van!

Nekem is teljes vérképem volt, amelyek mind a normál tartományban voltak. Jó volt ténylegesen utánanézni az összes elvégzett tesztnek, és azonosítani, hogy mit figyelnek meg. Elképesztő, amit a véred elmondhat. Remélem, ez jó betekintést adott Önnek, és szívesen meghallgatnám, mit gondol. Kérjük, dobjon néhány tapsot, ha élvezettel olvasott!